الكاتب: Abdelaziz Kassama

غراتان السلق بالبطاطا والكريمة والجبنة تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! أثناء تطوير هذه الوصفة في مطبخي، اكتشفتُ أن حتى أولئك الذين يترددون في تناول الخضر الخضراء والخضر الورقية قد انبهروا بحلاوة السلق المُحضر بهذه الطريقة، وخاصةً بفضل مزجه مع البطاطا، مما يُضفي على الطبق نكهةً فريدة ومميزة لم تحدث من قبل! الجزائر العاصمة … من مطبخ الإعلامي عبد العزيز قسامة يُجسّد هذا الغراتان المصنوع من السلق والبطاطا فن الطبخ المنزلي بامتياز. فهو بسيط، مُغذٍّ، ولذيذ. إنَّه طبق يُثبت أنَّه بمكونات بسيطة وإعداد…

طريقتان مدهشتان لإعداد حساء الجبن الشهي! تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال 1 ـــ حساء الجبن بالبصل والبطاطا 1 ـــ حساء الجبن بالبصل والبطاطا المكونات ــ 200 غ جبن طلب مفروم. ــ ½ كوب من الكريمة الطازجة. ــ 100 غ لحم دجاج مقطع إلى مربعات صغيرة. ــ 150 غ بطاطا مقطعة إلى مكعبات. ــ 200 غ حبات بصل صغيرة، أو بصل مقطع. ــ ½ كوب بصل مفروم. ــ 1 فص ثوم. ــ ملح وفلفل أسود مع…

طريقتان مبتكرتان لإعداد كيكة الكوسا اللذيذة تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال 1 ـــ كيكة الكوسا بالزعتر والعسل 1 ـــ كيكة الكوسا بالزعتر والعسل المكونات ــ 1 كوب كوسا مفرومة ناعمًا. ــ 1 كوب بصل مفروم ناعمًا. ــ 1 فص ثوم مفروم ناعمًا. ــ 1 ملعقة كبيرة زعتر. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 4 ملاعق كبيرة لوز أو جوز مفروم خشنًا. ــ 2 ملعقة كبيرة عسل نحل طبيعي. ــ ½ كوب زبدة ذائبة أو طرية. ــ…

طريقتان بسيطتان لإعداد شوربة الجمبري تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال 1 ـــ شوربة الجمبري أو القريدس او الروبيان بالثوم والبصل الخفيفة المكونات 1 ـــ شوربة الجمبري أو القريدس او الروبيان بالثوم والبصل الخفيفة ــ 200 إلى 250 غ جمبري. ــ 3 ملاعق زيت المائدة كبيرة. ــ 4 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين. ــ 2 حبات بصل مقطعة عشوائيًا. ــ مبح وفلفل أسود. ــ باقة أعشاب معطرة (بقدونس، كزبرة، كرفس). ــ 1 حبة جزر صغيرة (إختياري).…

طريقتان ذكيتان لإعداد كيش الكوسا الرائع! تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال 1 ـــ كيش الكوسا بلحم الديك الرومي المدخن بدون عجينة المكونات ــ 400 غ كوسا مقطعة إلى شرائح دائرية متوسطة الحجم. ــ 1 كوب بصل مقطع. ــ 1 فص ثوم مفروم. ــ 1 كوب كريمة طازجة ثقيلة او كثيفة. ــ 4 بيضات. ــ ملح وفلفل أسود وفلفل أحمر حار. ــ ريحان او حبق طازج. ــ 200 غ قطع لحم الديك الرومي المدخن مقطعة. ــ…

طبيخة الفاصوليا والعدس بالسبانخ والخضار … من كلاسيكيات وصفات المواسم الباردة تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال يخنة الفاصوليا والعدس بالدجاج والسلق والخضار … وصفة شتائية بامتياز! المكونات ملاحظة … البقوليات هنا قد تم نقعها في الماء الدافئ الملح مع البيكربونات ليلة كاملة. ــ 1 كوب فاصوليا. ــ 1 كوب عدس بني محلي. ــ 1 كوب بصا مفروم. ــ 1 كوب جزر مقطع. ــ 1 كوب بطاطا مقطعة. ــ 1 كوب لفت مقطع. ــ 1 كوب…

شمر “بسباس” معسل ومحمر في الفرن تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! الجزائر العاصمة … عبد العزيز قسامة وصفة الشمر العسلي المحمر في الفرن المكونات ــ 1 كلغ من الشمر او البسباس أو الكمون الحلو. ــ 1 بصل مفروم. ــ بقدونس مفروم. ــ 1/5 كوب من حبات اللوز المقشر. ــ 3 ملاعق كبيرة من عسل النحل الطبيعي. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 1 كوب من أي نوع من المرق. ــ رشة صغيرة من الخلنجان والزنجبيل والقرفة. ــ ملعقة كبيرة من السكر الناعم. ــ…

“سفيرية” بالجبن وصفار البيض … الوصفة الكلاسيكية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! الجزائر العاصمة … عبد العزيز قسامة المكونات ــ 500 غ بطاطا مطبوخة في ماء مملح ومهروسة. ــ ½ كوب جبنة. ــ 1 ملعقة كبيرة نشا. ــ 2 صفار بيض. ــ ملح وفلفل أسودـ 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعكًا. ــ 1 ملعقة كبيرة دقيق الخبز المحمص. ــ للتغليف والتزيين … زيت للقلي، دقيق الخبز المحمص، فرينة، بياض البيض المتبقي. الطريقة ــ في خلاط كهربائي، نخلط البطاطا بعد تجفيفها وع صفار…

حلوى الأعياد … وصفة الجدات الأصلية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال وصفة حلوى الاعياد الحقيقية المكونات ــ 500 غ فرينة. ــ 2 بيض. ــ رشة ملح. ــ كيس خميرة الحلويات. ــ 300 غ زبدة أو سمن طري او ذائب. ــ 250 غ سكر بني (سكر بردقيس القسنطيني) ــ ½ كوب أي نوع من المكسرات المطحونة الموجودة في البيت. ــ فانيليا أو قشر الليمون أو البرتقال. الطريقة ــ في وعاء كبير ومناسب، نضع جميع المكونات ما…

حساء اليقطين بالجزر ومرق الدجاج تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال وصفة حساء اليقطين بالبطاطا والجزر ومرق الدجاج المكونات ــ 500 غ يقطين او قرع عسلي أحمر. ــ 1 كوب مكعبات الجزر. ــ 1 كوب مكعبات البطاطا. ــ 1.5 ل من مرق الدجاج. ــ ملح وفلفل أسود. ــ ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب ــ 3 ملاعق كبيرة زيت المائدة. ــ 1 كوب من البصل المفروم. ــ ½ كوب من البقدونس المفروم. ــ ½ كوب من الطماطم…