طريقتان ذكيتان لإعداد كيش الكوسا الرائع!
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال
1 ـــ كيش الكوسا بلحم الديك الرومي المدخن بدون عجينة
المكونات
ــ 400 غ كوسا مقطعة إلى شرائح دائرية متوسطة الحجم.
ــ 1 كوب بصل مقطع.
ــ 1 فص ثوم مفروم.
ــ 1 كوب كريمة طازجة ثقيلة او كثيفة.
ــ 4 بيضات.
ــ ملح وفلفل أسود وفلفل أحمر حار.
ــ ريحان او حبق طازج.
ــ 200 غ قطع لحم الديك الرومي المدخن مقطعة.
ــ 1 كوب طماطم مفرومة.
ــ 1 كوب جبن مفروم أو مبشور.
ــ زيت للطهي والقلي.
الطريقة
ــ في مقلاة بها حام زيت، وعلى نار متوسطة، نقلي شرائح الكوسا المملحة. ثم نتركها جانيًا.
ــ نفرغ الزيت من المقلاة، ونضيف إليها البصل والثوم، نقلب إلى ان يذبل قوامهما ويأخذ اللون الأصفر الذهبي.
ــ بعد ذلك، نقوم بصب الطماطم على البصل، نحرك ونترك الخليط يطبخ إلى أن يستوي ويصيف زيته.
ــ نضع الآن لحم الديك الرومي المدخن، نقلب المكونات، ونتركها تطبخ لمدة 7 إلى 10 دقائق.
ــ في وعاء مناسب، نخفق البيض مع الكريمة ¾ كمية الجبن المفروم مع التوابل. ثم الكوسا المقلية، ¾ خليط الطماطم المطبوخة مع البصل والثوم واللحم المدخن.
ــ نقلب المكونات بالشكل المطلوب، ثم نضيف الحبق الطازج ونقلبها ثانية.
ــ نصب الخليط كله في قالب التارت المغطى بورق الزبدة.
ــ نزين وجه الكيش بـ ¼ كمية الطماطم المتبقية ونرش عليه ¼ كمية الجبن المفروم المتبقية أيضًا.
ــ نخبز الكيش في الفرن الساخن مُسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 50 إلى 55 دقيقة كاملة.
ــ ويمكن تزيين الكيش بالجبن المبشور أو وريقات من الحبق.
ــ كيش الكوسا بلحم الديك الرومي المدخن جاهز!
2 ــ كيش الكوسا بالتونة والزيتون بقاعدة أوراق البوريك (الديول)
المكونات
ــ 300 غ كوسا مقطعة إلى مكعبات ومقلية.
ــ 150 غ بطاطا مقطعة إلى مكعبات ومقلية.
ــ 150 غ بصل مقطع إلى مكعبات محمر في الزيت.
ــ 250 غ تونة زيت الزيتون.
ــ 150 غ زيتون أخضر مفروم خشنًا.
ــ ¾ كوب زبادي أو كريمة طازجة سائلة.
ــ من 4 إلى 5 بيضات على حسب الرغبة والذوق.
ــ 3 ملاعق متوسطة من البقدونس المفروم.
ــ 1 ملعقة كبيرة من الزعتر.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ للقاعدة نحتاج إلى 6 أو 7 أوراق البوريك أو الديول او الخطفة.
ــ زيت أو سمن لدهن أوراق البوريك.
الطريقة
ــ في وعاء مناسب، نضرب البيض مع الكريمة أو الزبادي وجميع البهارات والتوابل والأعشاب العطرية، لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
ــ ثم نضيف جميع المكونات دفعة واحدة.
ــ نقلب الخليط إلى أن يتجانس.
ــ في قلب التارت، المغلف بورق الزبدة، نضع أوراق البوريك المدهونة بالزيت او السمن على الوجهين.
ــ ونصب الخليط عليها، نرتب الحواف والسطح بالشكل اللائق.
ــ نخبزها على 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 45 و55 دقيقة. وهذا على حسب نوعية وجودة الفرن الموجود.
ــ يمن تزيين الكيش بالجبن المبشور على سطحها والقليل من البقدونس المفروم او الزعتر ورشة بسيطة من الفلفل الأحمر الحار.
ــ وكيش الكوسا بالتونة والزيتون جاهزة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
