وجبات نباتية صحية ومتوازنة … الأفكار والوصفات
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
للحفاظ على صحة الجسم وتعزيز جهاز المناعة والعظام، لا شيء يضاهي نظامًا غذائيًا صحيًا متوازنًا غنيًا بالفواكه والخضر. خبيرنا من بيروت يدعو لاكتشاف وصفات مبتكرة من أطباقه النباتية الصحية بامتياز.
بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية
وصفات نباتية كاملة وسريعة وسهلة التحضير
1 ـــ وصفة حساء البطاطا الحلوة والجزر الكريمي مع حليب جوز الهند والتوابل
المكونات والطريقة
ــ 500 غ من البطاطا الحلوة.
ــ 250 غ من الجزر.
ــ بصلة كبيرة واحدة.
ــ 200 مل من حليب جوز الهند.
ــ ملعقة كبيرة من التوابل المطحونة المفضلة.
ــ كزبرة طازجة.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ نقطّع البصل إلى شرائح رفيعة.
ــ نقلّي البصل في قدر مع قليل من زيت الزيتون.
ــ نقشّر البطاطا الحلوة.
ــ نغسل الجزر دون تقشيره.
ــ نقطّعهما إلى قطع كبيرة ونضيفهما إلى القدر.
ــ نغطّيها بلتر من الماء المغلي.
ــ نطهيها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.
ــ باستخدام الخلاط اليدوي، نهرس الخضار في الماء.
ــ نضيف حليب جوز الهند والتوابل.
ــ نخلط جيدا.
ــ تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ــ نقدّم الطبق ساخنا مع رشة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
ــ وصفة حساء البطاطا الحلوة والجزر الكريمي مع حليب جوز الهند والتوابل جاهزة!
2 ـــ وصفة موس السينيورة
المكونات والطريقة
ــ حبة أفوكادو كبيرة وناضجة.
ــ 1 كوب من البازلاء الطازجة أو المجمدة.
ــ 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ــ ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ أوراق نعناع طازجة.
ــ إذا كنا نستخدم البازلاء الطازجة، فيجب طهيها على البخار لمدة 5 دقائق لتطرى ثم نتركها تبرد.
ــ أما إذا كنا نستخدم البازلاء المجمدة، فما علينا سوى إذابتها في درجة حرارة الغرفة. ولا داعي لطهيها.
ــ نضع مكعبات الأفوكادو والبازلاء وعصير الليمون وصلصة الصويا والنعناع المفروم في الخلاط ونخلطها حتى تصبح ناعمة.
ــ نتذوقها ونعدّل التوابل حسب الرغبة.
ــ نزيّنها ببعض حبات البازلاء وأوراق النعناع المفرومة.
ــ نضيف رشة أو رشتين من الفلفل.
ــ نقدّمها فورًا في درجة حرارة الغرفة على خبز محمص دافئ، مع أرز بسمتي، أو غيره.
ــ وصفة موس الأميرة جاهزة!
3 ـــ وصفة موس الشوكولاتة واليقطين
المكونات والطريقة
ــ 500 غ من اللب بعد التقشير وإزالة البذور.
ــ 250 غ من الشوكولاتة الداكنة المخصصة للخبز.
ــ 250 مل من كريمة الصويا.
ــ نقشّر القرع الجوز.
ــ نزيل البذور.
ــ نقطّعه إلى قطع كبيرة.
ــ ثمّ نطهيه على البخار لمدة 25 دقيقة.
ــ بعد النضج، نهرسه في محضرة الطعام.
ــ نضعه جانبًا في وعاء.
ــ في قدر على نار هادئة، نذوّب الشوكولاتة مع كريمة الصويا مع التقليب من حين إلى آخر.
ــ نضيف الشوكولاتة المذابة إلى قرع الجوز ونقلّب جيدًا.
ــ نسكب المزيج في أوعية صغيرة فردية.
ــ نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
ــ وصفة موس الشوكولاتة واليقطين جاهزة!
4 ـــ وصفة آيس كريم فانيليا نباتي بالموز مع قطع الفراولة
المكونات والطريقة
ــ موزة ناضجة واحدة.
ــ مسحوق فانيليا.
ــ حبات من الفراولة الناضجة.
ــ ملعقة صغيرة من سكر غير مكرر.
ــ بعض حبات الفراولة للتزيين.
ــ نقطّع الموز إلى شرائح دائرية بسمك نصف سنتيمتر.
ــ نقطّع الفراولة إلى قطع صغيرة جدًا.
ــ نوزّعها على صينية خبز.
ــ ثم نجمّدها لمدة 3 ساعات تقريبًا.
ــ نخرج الفاكهة المجمدة من المُجمّد.
ــ نتركها لتطرى لمدة 5 دقائق فقط.
ــ نضع قطع الموز، والفانيليا في محضرة طعام مزودة بشفرة، أو في الخلاط.
ــ نخلط المكونات جيدًا.
ــ سنحصل على آيس كريم يشبه تمامًا آيس كريم الفانيليا التقليدي.
ــ باستخدام ملعقة، نقلّب قطع الفراولة المجمدة فورًا.
ــ نقدّمه في أطباق.
ــ نرشّه بسكر جوز الهند.
ــ نزيّنه ببعض حبات الفراولة.
ــ وستمتع به فورًا.
ــوصفة آيس كريم فانيليا نباتي بالموز مع قطع الفراولة جاهزة!
ــ هذا الآيس كريم لا يتجمد مرة أخرى!
5 ـــ وصفة برغر العدس
المكونات والطريقة
ــ 2 أرغفة برغر.
ــ 35 غ من العدس الأحمر.
ــ جزرة واحدة.
ــ حبة طماطم.
ــ 2 أوراق خس أو سبانخ طازجة.
ــ بصلة واحدة.
ــ 10 غ من نشا الذرة.
ــ حبة من المخلل.
ــ بهارات.
ــ خردل خفيف.
ــ كاتشب.
ــ زيت زيتون.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ نغسل العدس ونسلقه في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
ــ نقشّر الجزر والبصل ونقطّعهما إلى شرائح.
ــ شوّحهما في مقلاة مدهونة بالزيت.
ــ بمجرد أن يصبح لونهما بنيًا، نخفّف النار ونتركهما على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
ــ نصفّ العدس بعصره جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
ــ خلطه مع خليط النشا والجزر والبصل.
ــ نضيف التوابل المفضلة في وعاء.
ــ نتبّل بالملح والفلفل.
ــ نشكّل الخليط على هيئة كرات بين اليدينِ.
ــ ثم نفردها على شكل أقراص.
ــ نسخّن خبز البرغر في الفرن، وأقراص العدس في مقلاة لمدة 5 دقائق.
ــ عندما ينضج الخبز، ندهنه بالخردل.
ــ ثم نضيف ورقة خس أو سبانخ، وشريحة طماطم، وقرص عدس، ونصف حبة مخلل مقطعة طوليًا، وشريحة طماطم أخرى، والكاتشب.
ــ نغلق البرجر وستمتع به في أسرع وقت!
ــ وصفة برغر العدس جاهزة!
6 ـــ وصفة برغر الفاصوليا
المكونات والطريقة
ــ 2 أرغفة برغر.
ــ ½ علبة فاصوليا حمراء.
ــ بصلة واحدة.
ــ 20 غ من فتات الخبز.
ــ توابل زملح وفلفل أسود.
ــ 2 أوراق خس.
ــ خردل خفيف.
ــ زيت زيتون.
ــ نصفي الفاصوليا، ونشطفها، ثم نفرمها فرما خشنا مع البصل.
ــ نخلط الفاصوليا والبصل المفرومين مع ملعقة كبيرة من الخردل، فتات الخبز، والتوابل التي نفضلها.
ــ نتبّل بالملح والفلفل.
ــ نشكّل أقراصا من الفاصوليا باليدين.
ــ نطهيها لبضع دقائق في مقلاة مع قليل من الزيت بينما نسخّن خبز البرغر في الفرن.
ــ عندما يصبح لون الخبز ذهبيا، ندهنه بالخردل.
ــ ثم نضيف ورقة خس، قرص فاصوليا.
ــ ثم نغلق البرغر، ونستمتع.
ــ وصفة برغر الفاصوليا جاهزةً!
7 ـــ وصفة برغر الخضار
المكزنات والطريقة
ــ 2 أرغفة برغر.
ــ بصلة واحدة.
ــ جبن ماالاعز.
ــ حبة طماطم واحدة.
ــ حبة كوسا.
ــ حبة باذنجان.
ــ 2 أوراق خس أو سبانخ.
ــ خردل خفيف.
ــ زيت زيتون.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ نسخّن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
ــ نقشّر البصل والكوسا والباذنجان ونقطّعها إلى شرائح دائرية.
ــ ثم نضعها على صينية خبز ونرشّها بزيت الزيتون.
ــ نتبّلها بالملح والفلفل.
ــ نشويها لمدة 25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة.
ــ نقطّع جبن الماعز والطماطم إلى شرائح.
ــ نخبز خبز البرغر قليلًا. وعندما يصبح لونه ذهبيًا، ندهنيه بالخردل.
ــ نضع فوقه شريحة من الكوسا، وشريحة من الباذنجان، وشريحة من الطماطم، وشريحتين من جبن الماعز.
ــ نخبز خبز البوغر لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن.
ــ ثم نُضيف السلطة ونقدّمها، ولنستمتع بها.
ــ وصفة برغر الخضار جاهزة!
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
