الكاتب: Abdelaziz Kassama

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك لقد قمنا بتقدم بعص الوصفات الشهية للبطاطا في العدد السابق. واليوم وعلى طلب القراء سوف نقدم لهم 5 وصفات إضافية للبطاطا. هي وصفات متنوعة ومختلفة ساءٍ كان ذلك في تحضيرها أو في طعمها ونكهتها وحتى نوعية وكيفية تقديمها. من مقبلة وطبق رئيسي وما بين الوجبات الرئيسية. بما في لك، الترويقة وما إلى ذلك. الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة 1 ـــ سوفليه البطاطا بالجبن سوفليه البطاطا بالجبن المكونات ــ 250 غ بطاطا. ــ 100 غ جبن طري. ــ 100 غ جبن مبشور. ــ 2 بيص. ــ ملح وفلفل…

سلطة العدس تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك عندما سمعت عنها استغربت، وحين تذوقتها تعجبت، ولما حاولت تشرها ترددت. إنها سلطة العدس الغريبة عن ثقافتنا العربية، هذه الوصفة مأخوذة من شرق أوربا وغرب آسيا، تلك البلدان التي تصنع شعوبها من الحبة قبة بقلوب راضية وضمائر هنية. الوصفة هنا! الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ 250 غ عدس منقوع ومسلوق في الماء والقليل من الملح.. ــ 2 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة. ــ بصل مقطر ناعمًا. ــ خيار مقطع مكعبات صغيرة. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 5 إلى 7 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. ــ…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك على أية حال، المقبلات صنعت من أجل الأطفال والمراهقين الذين يعشقون هكذا نوع من الطعام. وتشعر هذه الشريحة من المجتمع بالسعادة عندما نزودهم بها أثناء استراحاتهم المدرسية أو في رحلاتهم الاستكشافية. والبطاطا دليل على ذلك، بحيث لا يعشق الأطفال والمراهقون غيرها من الخضار. كذلك، يحبون وصفاتها في كل حالاتها مهما كانت الطريقة التي تحضر بها أو المكونات المرفقة لها. اليوم سوف نقوم بإعداد بعص وصفات البطاطا وتقديمها كمقبلة أو كطبق رئيسي، لما لها من فضائل جمة وفوائد عدة تعود على الصحة العامة بالخير والبركة. الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك لا يوجد بيت بدون بطاطا، هذه الخضار النشوية من دون نكهة ولا طعم، تحضر مالحة أو حلوة، باردة او ساخنة، وبجميع ألوان يخناتها أو صلصاتها المختلفة والمتنوعة. البطاطا اختراع اماني بلجيكي، وهما الدولتان الوحيدتان اللتان لهما أكثر من 200 وصفة للبطاطا. وهنا خصصنا ه1ه الورقة كي نقوم بتحضير ما تيسر من اطباق البطاطا اللذيذة المتنوعة. الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة 1 ــ بطاطا بأرجل الأخطبوط المكونات 1 ــ بطاطا بأرجل الأخطبوط ــ 500 غ أرجل الأخطبوط. ــ 1 كلغ بطاطا كروية الشكل. ــ بصلة مقطعة إلى شرائح…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك أتذكر جيدًا أول مرة أتذوق فيها طبق الملوخية من عند جارتنا بمدينة قالمة شرق الجزائر العاصمة. حقيقة كنت مترددا ولم أستطع حى النظر إليها. وتعجبت كيف لي أن آكل أكلا لونه أسود. ودارت في خلدي تساؤلات بلا أجوبة. إلى أن شرحت لي أمي كيفية تحضيرها ومصدرها وأن المصريين هم أكثر الشعوب شهرة في استخدامها بدءٍ من الفراعنة إلى اليوم. ومنذ ذلك الحين وان اعشق الملوخية بل صرت أتناولها مرة في الأسبوع بل مرتين فقط كنت خجولًا من القراء. على أية حال، سوف احضرها اليوم وهذه هي الوصفة! الجزائر العاصمة…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك ربما القليل منا من لا يعرف وصفات عجينة الفيلو التي غالبًا ما نستعملها جاهزة من الأسواق. صحيح أنَّها ليست كالتي تصنع في البيت ولكنها تظل حلًا مؤقتًا للخروج من بعض المواقف المحرجة. ومن هنا، أنصح باستخدامها في عديد الوصفات المطبخية لما لها من مميزات وفضائل كثيرة علينا. خاصة في الأوقات الضيقة التي لا تسمح لنا بفعل او تحضير كل ما نرغب به. عجينة الفيلو هي الحل الأمثل للعاملات والطالبات وحتى لربات البيوت اللاتي لا تجدن الوقت اللازم لتحضير بعض الوصفات التي تأخذ الكثير من الوقت والجهد. وعليه، سون نزودك…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك غالبًا ما يستخدم الكريب كتحلية أو كفطور للصباح أو كترويقة مع المربى والشكولاتة والموز أو مع أي نوع من الفواكه الموسمية. ولكن نادرًا جدًا ما نرى الكريب على هيئة مملحات لذيذة بالجبن أو بأي نوع من اللحوم حتى وإن كانت أسماك أو فواكه البحر. هذا الطبق الشهي الذي تناولته في أحد المطاعم الفرنسية في مدينة ليون، خلد أثرًا واضحا في ذاكرتي وكل مرة أقوم بإعداده ينتابني شعور بالفضول لاكتشاف أنواع أخرى من الاطباق غير المعروفة وغير المنتشرة. الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ بعض أوراق الكريب…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك مما لا شك فيه، أننا نسمع الكثير عن المعجنات او المملحات المحشية باللحم والجبن والدجاج وما إلى ذلك. ولكن لم نسمع إطلاقًا عن معجنات حلوة محشوي باللحم أو الدجاج ما عدا البسطيلة. في هذه الوصفة الفريدة، سوف نحضر معجنة حلوة ومالحة في لأن واحدٍ، بالبصل واللحم المفروم والمعطرة بالعسل وماء الزهر والمتبلة بالفلفل الأسود والقرفة والمسامير القرنفل والملح الذي يجب ان يكون حاضرًا في جميع التحضيرات المطبخية حتى وإن كان مربى. الوصفة هنا. الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات عجينة مورقة باللحم المفروم والعسل واللوز وماء الورد…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك الاكلات الصحية عبارة عن توقف مؤقت لما تلتهمه من سموم الأطعمة الجاهزة والتجارية. فهي بدون شك، علاج موضعي لكل ما يصادف جهازنا الهضمي من آفات خارجية أو داخلية. الأطعمة الصحي الخالية من الإضافات بما في ذلك، السكريات والدهون المهدرجة والمحترقة والبروتينات غير الطبيعية، هي ذاتها الصحة التي نبحث عنها متخيلين وجودها في المكملات الغذائية والكبسولات الدوائية. فقليل من الخضار العضوية والموسمية كافية للحفاظ على صحة من حديد. تفاصيل أكثر عن كيفية تحضير أكلة الخضار الصحية، هنا! الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة 1 ــ خضار مطهوة على البخار…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك الفولوفون أكلة فرنسية الأصل، أعدت لعدم وجود رغيف للغمس. يُعد الفولوفون بالعجينة المورقة، على شكل كؤوس، أما اليوم فالأشكال باتت متنوعة ومتعددة. ويُسقى بمرق أبيض أو أحمر أو بندقي متبل بالبهارات ومنسم بالمعطرات. مكونات هذا الطبق تختلف نوعًا ما. قد نجد فيها الفطر وصلصة الجبن أو صلصة البندق بالدجاج أو اللحم المفروم أو المقطع إلى قطع صغيرة. حقًا إنه طبق غني بالنكهات الشهية وخاصة العناصر الغذائية الأساسية. بما في ذلك، البروتينات والدهون الجيدة وحتى الغلوسيدات. ولنبدأ في تحضير طبق الفولوفون كمقبلة بالجبن والفطر وشرائح الدجاج من دون مرق. الجزائر…