الكاتب: Abdelaziz Kassama

فطيرة السبانخ بجبن الماعز … الوصفة الحقيقية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! يا لها من فطيرة لذيذة، أين يمتزج مذاق السبانخ الكريمي بنكهة جبن الماعز القوية. إنها حقًا وصفة خرافية. هذا الثنائي الأنيق والكلاسيكي المميز، ترتقي به هذه الفطيرة إلى مستوى لا مثيل له. ترتكز الفطيرة الشهية على قاعدة من عجينة الباف باستري أو العجينة المورقة المقرمشة، وتُغطى بشرائح من جبن الماعز الكريمي. تُقطع إلى شرائح سخية لتُقدم مع طبق جانبي من الخضار الورقية الصغيرة المتبلة جيدًا أو مع السلطات والمقبلات. طبق…

فطائر الكوسا بجبن الماعز … وصفة من العار تهميشها! تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! قد تستغرق وصفة تارت الكوسا وجبن الماعز هذه عند المبتدئين حوالي 20 دقيقة للتحضير. وفي حال إثرائها، من الممكن تغيير الوصفة بإضافة لحم الجدي المقدد إليها. ستكون تحفة. شكرا غنوجة! بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية وصفة فطائر الكوسا وجبن الماعز المكونات ــ عجينة تارت أي نوع. ــ ½ كلغ كوسا. ــ 200 غ من جبن الماعز. ــ 1.25 كوب…

بسكويت الروكفور المقرمش … من المُقبِلات الرائعة تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! عمومًا، قد تستغرق هذه الوصفة لمقبلات بسكويت الروكفور المقرمش حوالي 15 دقيقة للتحضير. يعني بذلك، أنها وصفة سهلة وسريعة والأهم من ذلك، أنها لذيذة وصحية. شكرًا غنوجة! بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية وصفة بسكويت الروكفور المقرمش المكونات ــ 200 غ من الفرينة. ــ 100 غ من الزبدة المملحة الطرية. ــ 4 ملاعق كبيرة من جبن روكفور. ــ حفنة معتبرة من الجوز.…

الفلفل الحار يُدفئ الجسم … صحيح أم خطأ؟ تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! بعد تناول طبق حار جدًا، نشعر بحرارة مفاجئة في الجسم. فهل يُمكن الجزم بأن الفلفل الحار يُدفئ الجسم؟ الإجابة مع خبرائنا. دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين قد يصبح تذوق الفلفل الحار تجربةً حارقةً للغاية لدى بعض الشعوب. حرقة في الفم، وشعور لاذع في الشفتين واللسان، واحمرار في الوجه، وتعرق، كلها أعراض فورية. والسبب في ذلك، يعود بطبيعة الحال إلى جزيء الكابسيسين. الكابسيسين، وهو مركب كيميائي من…

الفلفل الأحمر الحار ينقص الوزن … صحيح أم خطأ؟ تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! “الفلفل الحار حليفٍ قوي في خسارة الوزن”، عبارة نسمعها وتردد عند كل الناس على الكوكب. ولكن، هل العلم يدعم ذلك أم له رأي آخر؟ بيروت … الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية أصل الفلفل الحار من أمريكا الوسطى، واليوم، هو منتشر في جميع مطابخ العالم. تأتي حرارته المميزة من جزيء معروف يُدعى الكابسيسين. وهو ما يُسبب الإحساس بالحرقان عند تناوله، وهو ما يثير اهتمام…

الطعام البارد جدًا والصداع … الأسباب والنصائح تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! شرب مشروب مثلج في جو حار جدًا يُسببُ ألمًا حادًل في الجبهة. هذا الصداع، المعروف باسم “تجميد الدماغ”، أكثر شيوعًا. في هذه المقالة وبالتعاون مع شركائنا سوف نكشف سبب هذا الصداع المفاجئ. بروكسل … أحمد الكيلاني / طبيب عام على الرغم من أن مصطلح “تجميد الدماغ” قد يبدو مُضحكًا، إلا أن هذه الظاهرة حقيقية. في الطب، يُطلق عليها اسم “صداع البرد”. وعادةً ما يظهر بعد تناول أو شرب شيء بارد…

لفائف النقانق … مُقبلة المناسبات الطارئة تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! لفائق النقانق وصفة سهلة وسريعة وغير مكلفة إطلاقًا. وللحصول على لفائف مقبلات ألذ، من الممكن رش عجينة الباف باستري ببذور السمسم أو بذور الخشخاش أو رقائق اللوز المحمص أو مزيج من الأعشاب قبل لف النقانق. وستأخذ عقل الذواقة بلمسة إضافية من القرمشة والنكهة والطعم اللذيذ. بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية وصفة لفائف النقانق المكونات ــ مقدار من عجينة الباف باستري او العجينة…

كيش الجبنة البيضاء بلحم الدجاج المدخن … الوصفة الأسهل! تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! كل الناس يحبّون الكيش والفطائر المالحة، لكنهم يجدونها أحيانًا دسمة وغنية بالسعرات الحرارية وكذلك صعبة التحضير. غنوجة تقترح عليكم جميعًا رجالًا ونساءً تحضير كيش بالجبنة البيضاء الخفيفة واللذيذة والاقتصادية والصحية والأهم من ذلك كله السهلة والسريعة. بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية تُعدُّ كيش الجبة البيضاء مثالية لمن يحرصون على وزنهم ويحافظون على محيط الخصر. ومع ذلك، يمكنهم استبدال الكريمة…

عصير الليمون بماء زهر البرتقال المقطر … مشروب صيفي من لبنان! تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! وصفة عصير الليمون معطر بزهر البرتقال هي لمسة عصرية على عصير الليمون الكلاسيكي. إنها مستوحاة من عصير الليمون اللبناني الأصلي. إذ تُضفي لمسة مميزة على مشروب صيفي أساسي، وتُقدم للضيوف تجربة منعشة بنكهاتها الفريدة. الوصفة هنا! سواءً كان ذلك لوجبة عائلية، أو نزهة صيفية، أو وجبة خفيفة للأطفال، يُعد عصير الليمون بزهر البرتقال مشروبًا كلاسيكيًا يُمكن تحضيره في أي وقت. ولمن لا يُفضلون المشروبات الغازية أو…

عصير الليمون والبرتقال بالنعناع … وصفة كل الذواقة تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! عصير الليمون والبرتقال، أو عصير قشر البرتقال المُسكّر، هو مشروب لذيذ ومقوي ومغذي أيضًا، إنه مشروب خالٍ من الكحول تمامًا، ويُقدّم نكهة الحمضيات الفريدة. خفيف ومنعش ومُرطب، سيُسعد الأصدقاء والأحبة والأهل والأطفال وجميع الضيوف الذواقة في وجبة خفيفة بعد الظهر أو في نزهة ربيعية أو صيفية عليلة. بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية يُعدُّ عصير الليمون والبرتقال مشروبًا صيفيًا واقتصاديًا بامتياز.…