الكاتب: Abdelaziz Kassama

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! عصير الليمون بالنعناع، هو مشروب بارد ومنعش وسهل الهضم وسريع التحضير. إنه بالفعل المشروب المثالي لإرواء العطش في أيام الصيف المشمسة الطويلة. يتميز بمذاقه الحامض قليلا وحلاوته المتوازنة وانتعاشه الذي لا يُقاوم بفضل أوراق النعناع الخضراء طرية والطازجة. ​​ بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية من الممكن الاستمتاع ب عصير الليمون بالنعناع طوال فصل الصيف، من أولى العطلات إلى أشد أيام الصيف حرارة إلى الدخول الاجتماعي. إنه مشروب فوار…

تارتلات لورين … الوصفة الفرنسية الكلاسيكية الأصلية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! تارت لورين كلها ذكريات لتقاليد عريقة في العديد من البيوت الجزائرية والفرسية. يمنحها الكريمة والبيض قوامًا ناعمًا ومخمليًا. يُضفي لحم الديك الرومي المدخن والمتبل، والمتوفر على مدار العام في الأسواق، لمسة من الفخامة والأصالة. بينما يُعزز جبن الأحمر المبشور كل قضمة. هذه الوصفة البسيطة مثالية للوجبات اليومية أو المناسبات الخاصة. شكرًا غنوجة! قسنطينة … من مطبخ الإعلامي عبد العزيز قسامة هذه الوصفة مثالية لمن يريدون الحفاظ على محيط الخصر. أما…

تارتلات الطماطم الكرزية بالزعتر … أسرع وأسهل وصفة تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! فطائر الطماطم الكرزية لذيذة عند تقديمها دافئة، أو في درجة حرارة الغرفة، أو حتى باردة. يمكن تغيير حجم الدوائر حسب الرغبة والذوق، صغيرة للمقبلات، وصغيرة لحفلات الكوكتيل، ومتوسطة كطبق رئيسي وما إلى ذلك. وربما تحضير فطيرة كبيرة كطبق رئيسي مع سلطة مُشكلة. لما لا؟ الوصفة هنا! بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية وصفة تارتلات الطماطم الكرزية بالزعتر المكونات ــ مقدار من…

تارتلات الجبن بالكريمة الطازجة … وصفة إيطالية بامتياز! تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! وصفة تارتلات الجبن بالكريمة الطازجة والثوم القصبي، هي وصفة إيطالية وتحديدًا من البندقية. سهلة وسريقة والأهم من ذلك كله هي وصفة صحية واقتصادية. مكوناتها بسيطة ويمكن إيجاد معظمها في المطبخ. كما قد يستغرق تحضير تارت الجبن بالكريمة الطازجة حوالي من 10 إلى 15 دقيقة. شكرا غنوجة! بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية وصفة تارتلات الجبن بالكريمة الطازجة والثوم القصبي المكونات ــ…

الدجاج … عن ماذا نتحدث؟ تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! الدجاج حاضر ومتوفر في جميع المناسبات. في الغداء أو العشاء، مع العائلة أو الأصدقاء، كمقبلات، على الكباب، في النزهات، وحتى في السندويشات … إنه أكثر أنواع الدواجن استهلاكًا، بل وأكثر أنواع اللحوم استهلاكًا في العالم. تفاصيل أكثر مع خبراءنا. بيروت … الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية يتمتع الدجاج بكل المقومات، بلحمه الطري واللذيذ وطعمه الرائع. الدجاج لحم أبيض، وبالتالي فهو قليل الدسم وغني بالبروتين. لذا يمكن الاستمتاع…

الجبن الأبيض … ما لا تعرفينه عن فوائده الصحية والغذائية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! الجبن الأبيض من أكثر منتجات الألبان استهلاكًا في العالم الغربي. إذ يُؤكل سادةً، أو في أطباق مالحة أو فاخرة، أو في المعجنات، أو حتى في الحلويات والتحليات والأطباق والوصفات الحلوة. في هذه المقالة، غنوجة تكشف لنا الخبايا وتعطيها أفضل النصائح لاختياره وتخزينه واستخدامه في المطبخ. بيروت … الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية الجبن الأبيض هو جبن طازج غير ناضج، يُصنع عن طريق…

الكاسترد بنكهة الفانيليا … الوصفة الإنجليزية الأصلية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! الكاسترد عبارة عن كريمة سهلة التحضير، ولكن عندما يكون الوقت ضيقًا، قد يكون شراء الكاسترد الجاهز خيارًا جيدًا. بعض الوصفات توصي بسلق السكر، لكن هذه الطريقة تُنتج رغوة أثناء التسخين، مما يمنع الطهي المتساوي والحصول على قوام ناعم. لكن، الصعوبة الوحيدة في هذه الوصفة هي عدم تجاوز درجة حرارة 85 درجة مئوية أي 185 درجة فهرنهايت. وبالتالي، عدم ترك الخليط يغلي. الغليان يُسبب تكتّل البيض وتكوّن كتل في الكاسترد. وإذا…

المرعرين … هل هذه الزبدة النباتية صحية؟ تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! البعض يفضل الزبدة، بينما يستخدم آخرون المرغرين فقط في طهيهم وعلى الخبز المحمص. في زمن يسعى فيه الجميع لتناول طعام صحي قدر الإمكان. غنوجة تُلقي نظرة فاحصة على المرغرين، هذا الدهن نباتي طُوّر في فرنسا منذُ عام 1869م، في عهد نابليون الثالث، ليحل محل الزبدة التي كانت آنذاك باهظة الثمن ونادرة ولا تدوم طويلًا. فمع أن وصفة المرغرين قد تطورت كثيرًا، إلا أن مكوناتها الأساسية بقيت كما هي لم تتغير…

الكاسترد أو الكريمة الإنجليزية … كل شيء! تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! الكاسترد سهل وسريع التحضير. يتكون من أربعة مكونات رئيسة، وهذا ما يجعله مكونًا أساسيًا في صناعة الحلويات. مع ذلك، العديد من المصادر تُشير إلى أن هنالك صعوبات في تحضيره وحتى تخزينه. في هذه المقالة، غنوجة تكشف لنا أسرار وخبايا هذه الكريمة. بيروت … الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية الكاسترد عبارة عن كريمة سائلة بنكهة الفانيليا، تُصنع من صفار البيض والسكر والحليب. يُعتقد أنها ظهر لأول…

الفول … كل ما لا تعرفين عن فوائده الصحية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! الفول هو بطبيعة الحال أكبر بذرة في عائلة البقوليات. توجد عدة أنواع من الفاصوليا داخل قرن طويل. نشأ الفول العريض في الشرق الأوسط، ويُزرع الآن في جميع أنحاء العالم. سواءً كان نيئًا أو مطبوخًا، فإن الفول العريض غني بالعناصر الغذائية. حتى أنه كان في وقت من الأوقات خضارًا أساسيًا خلال فترات المجاعة أو الحروب نظرًا لطول مدة صلاحيته. وهو نبات حولي لا يتوفر إلا لشهرين في السنة في…