الكاتب: Abdelaziz Kassama

المعقودة الأصلية … وصفة من أعماق التراث الجزائري بلمسة عصرية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! قسنطينة … من مطبخ السيدة حسن البال بن طوبال المكونات ــ 500 غ من البطاطا. ــ بيضة واحدة. ــ بصل أبيض حبة واحدة. ــ علبة تونة واحدة. ــ 125 غ من الجبن الطري المطبوخ. ــ 100 غ من الفرينة. ــ بقدونس مفروم ناعمًا. ــ زيت للقلي. ــ 1 حبة ليمون. ــ ملح وفلفل أسود. الطريقة ــ في قدر من الماء المملح، نسلقي البطاطا لمدة من 30 إلى…

اللوز المملح … هل هو مقبلة أو وجبة خفيفة بعد الزوال؟ تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! اللوز الكامل هو المكون الرئيسي في هذه الوصفة البسيطة والشهية، وهي مثالية للمشاركة في التجمعات العائلية الودية وغير الرسمية. يتوفر اللوز على مدار العام، ويتميز بقوامه المقرمش المعزز برشة من الملح الناعم. سهل التحضير، وهو إضافة رائعة لأي مائدة مع الأصدقاء أو العائلة، ويُناسب جميع المناسبات الاحتفالية. يمكن تناوله كمقبلة أو كوجبة خفيفة عند العصر أو كإضافة جميلة وغنية للإطباق المالحة والحلوة على حدٍّ سواء. شكرًا…

القرنبيط يُسبب زيادة الوزن … صحيح أم خطأ؟ تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! القرنبيط من الخضار الصليبية التي تستحقّ أن تُعرف أكثر. غنيّ بالماء، وهو من أقلّ الخضار سعرات حرارية. يتوفّر من سبتمبر إلى أبريل، ويمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا، في السلطات، أو أطباق الغراتان، أو الهريس، أو الحساء. سواء كان أبيض، أو برتقاليًا، أو أخضر، أو بنفسجيًا، فهو مفيد للصحة وللرشاقة. لنُلقي نظرة فاحصة على الموضوع. دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين يُعدّ القرنبيط، الغنيّ بالكربوهيدرات، من أقلّ الخضر…

السكر البني أو الكاسوناد … كل شيء تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! السكر البني أو الكاسوناد أو سكر بردقيس مثما يسمونه في مدينة قسنطينة بالشرق الجزائري. ليس هو سكر المسكوفادو، المستخرج من بنجر السكر. لونه الكهرماني هو ما يميز هكذا نوع من السكر. هذا السكر غير المكرر، المستخرج من قصب السكر، يقدم بعض الفوائد الصحية. ولك، مع ضرورة الاعتدال في استهلاكه. التفاصيل مع خبرائنا. قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة السكر البني هو سكر متبلور، يُستخرج مباشرة بعد الغليان الأول لعصير قصب…

الجيلاتين … كل شيء تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! أكثر الوصفات تحتاج إلى القليل من المساعدة. وهنا يأتي دور الجيلاتين. بهدف الحصول قوام جيد للحلويات وحتى للمملحات. مع غنوجة، سنكتشف ما هو الجيلاتين، وكيفية تخزينه بشكل صحيح، وجميع النصائح لإعداد الكثير من الوصفات الناجحة. شكرًا غنوجة! بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية يُستخدم الجيلاتين في الطهي وصناعة الأغذية كعامل تبلور، أو مُكثّف، أو مُحسّن للقوام. يتميز بلونه الشفاف أو المائل قليلًا إلى الصفرة، وهو…

برج الجوزاء … الميول والصفات الجوزاء، هو البرج الثالث في سلسلة الأبراج الفلكية. والعنصر المرتبط به هو الهواء. ويقع ما بين 21 مايو و20 يونيو. يوم الحظ هو الاثنين، ولون الحظ هو الأصفر والبرتقالي. أرقام الحظ لمواليد الجوزاء هي 5، 7، 9، 15، 21، 25، و27. كما أن مواليد الجوزاء هم أكثر الأبراج اجتماعية ومودة. لمعرفة المزيد عن هذا البرج، يُرجى متابعة قراءة هذه الورقة الفلكية. الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة لبرج الجوزاء شخصية متقلبة وقدرة على التكيف، وينعكس ذلك في اختياره للمجوهرات. يُعدّ اختيار قلادة أو سوار يحمل رمز الجوزاء خيارًا موفقًا. كذلك، لمواليد الجوزاء العديد من…

غسل وتقطيع الفواكه والخضر مسبقًا تصرف حكيم … صحيح أم خطأ؟ تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! وراء غسل وتقطيع الفواكه والخضر مسبقًا توفير مريح للوقت والجهد والجيب. إذ يمكن لبعض العادات أن تسرع من تلف الطعام. ولكن، هل هذا التصرف جيد أم هو سيء؟ الحقيقة مع خبرائنا. بيروت … الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية بمجرد تقطيع الخضر والفواكه، تصبح أكثر هشاشة. تتأكسد بسرعة، وتفقد بعض حيويتها من فيتامينات ومعادن واملاح … ويمكن أن تلين أو تتعفن بشكل…

تجميد الخبز وإذابته … النصائح والتوصيات تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! كثيرًا ما ينتهي المطاف بالخبز في سلة المهملات. ولكن، باتباع بعض النصائح البسيطة، من الممكن الحفاظ عليه طازجا لفترة أطول دون أن يفقد طراوته أو قشرته. النصائح مع خبرائنا. بيروت … الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية يُعتبر الخبز من أكثر الأطعمة التي تُهدر في مطابخ بحر الأبيض المتوسط. ولكن، يُمكن تجميده بنجاح كبير عند اتباع الطريقة الصحيحة. إذ يُساعد التجميد في الحفاظ على نضارة الخبز وقوامه.…

مافن بالسبانخ وجبنة الفيتا … وصفة مبتكرة تستحق التجربة تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! عمومًا، وصفة المافن تختلف تمامًا عن وصفة المادلين أو الكيك العادي. كما أنها لا تأخذ أبدًأ الوقت والجهد مثلهما. إذ تستغرق هذه الوصفة حوالي من 10 إلى 15 دقيقة كحدٍّ أقصى للتحضير. شكرًا غنوجة! بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية وصفة مافن السبانخ بجبنة الفيتا البارمزان المكونات ــ 125غ من السبانخ الطازجة. ــ 180 غ من الفرينة. ــ 150 غ…

كيش السبانخ بالجبن الكريمي بدون عجينة … وصفة صحية، سهلة وسريعة تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! أغلب الأوقات، نعود من العمل متعبين باحثين عن وجبة صحية، سهلة وسريعة. وهذه وصفة كيش السبانخ بدون عجينة وبدون جهد من غنوجة الحنونة، صحية وسهلة التحضير. مصنوعة من جبن كريمي أبيض، سبانخ، وجبن مبشور، بيض … هذه الوصفة الصحية مثالية لوجبة متوازنة لجميع أفراد العائلة وفي أي وقت! بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية وصفة كيش السبانخ بالجبن…