الرمان … الأصل والجذور والاستخدامات
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
في العديد من الثقافات، لا يزل الرمان الذي يعني اسمه اللاتيني “الغني بالبذور” رمزا للخصوبة والرخاء والرفاهية. فما هو الرمان ومن أين أتى؟
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
الرمان هو ثمرة شجرة الرمان (Punica granatum) التي تنتمي إلى الفصيلة الرمانية (Punicaceae). غالبا ما يُستخدم مصطلح الأريل (aril) عند الحديث عن الرمان. إذ يتكون الجزء القابل للأكل من الثمرة من الأريل. وهو الغلاف اللحمي المحيط بالبذرة والبذرة نفسها. ولاستخراج العصير، تُعصر الثمرة كاملةً بما في ذلك القشرة.
توجد أصناف متعددة من الرمان؛ وتُعد الهند المصدر الموطن الاصلي له، تليها إيران. أما في حوض البحر الأبيض المتوسط، فتأتي غالبية كميات الرمان المباعة من إسبانيا والمغرب الغربي.
وكما هو الحال دائما، لاختيار الرمان الجيد، يُنصح بفحص الثمرة بعناية من جميع الزوايا قبل اتخاذ قرار الشراء. واختيار ثمرة رمان ثقيلة الوزن ذات قشرة يتراوح لونها ما بين البرتقالي المائل إلى البني والأحمر، والتأكد من خلو القشرة من البقع البنية أيضًا.
ولتخزين الرمان في ظروف حسنة، يمكن حفظه لمدة 10 أيام تقريبا في درجة حرارة الغرفة. ولا داعي لحفظه في الثلاجة. يبلغ الرمان ذروة موسمه في الفترة ما بين شهري نوفمبر وفبراير، ويمكن تقديمه للأطفال بدء من عمر 1 سنة.
بالنسبة لكيفية تناول الرمان، فغالبا ما يُؤكل الرمان طازجا، حبةً تلو الأخرى. وعادةً ما يُضاف باردا إلى السلطات المالحة أو سلطات الفواكه، أو يُطهى ساخنا مع الخضر المقلية بطريقة “الستير فراي”، للاستفادة القصوى من خصائصه.
كذلك، يمكن الاستمتاع بالرمان في صورة عصير منعش أو مشروب “سموذي”، مع تفضيل الخيارات الخالية من السكر المضاف للحصول على كامل فوائد هذه الفاكهة الرائعة. ويُعد عصير الرمان أيضا وسيلة ممتازة للاستفادة من مزايا هذه الفاكهة ليس فقط في موسمه، ولكن، على مدار العام أيضًا.
وفي الشرق الاوسط، يُستخدم عسل الرمان أو ما يُسمى “دبس الرمان” في عديد السلطات المالحة والحلوة، والاطباق التقليدية، وكضلك الحلويات والتحليات الكلاسيكية.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
