جميع أطباء أمراض القلب والأوعية الدموية يحذرون من تناول هذه الأطعمة!
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
فئات من الأطعمة المصنعة واسعة الانتشار يحذر منها أطباء امراض القلب والشرايين، والتي ترتبط بحدوث الالتهابات، وارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم، وزيادة الصوديوم، واحتوائها على دهون رديئة الجودة. في هذه الورقة، تقترح مراستنا بالتعاون مع أخصائيي أمراض القلب بدائل بسيطة متوفرة في المتاجر والمساحات الكبرى بالإضافة إلى خطة عمل تدريجية لتحسين النظام الغذائي دون الحاجة إلى تغيير جذري وشامل للعادات الغذائية.
باريس … ألفيرا صالح، بالتعاون مع البروفيسور سيلفي إيتيان، أخصائية أمراض السمنة في معهد أمراض القلب والأيض والتغذية بمستشفى بيتي سالبيتريير في باريس، والبروفسور ماري آن جيلبار أخصائية أمراض القلب وعضوة في الاتحاد الفرنسي لأمراض القلب.
بعد أكثر من عشرين عاما من علاج النوبات القلبية، وانسداد الشرايين، والاضطرابات الأيضية، لاحظ أطباء القلب والشرايين في الولايات المتحدة الأمريكية، تكرار سيناريو معين. فكثير من المرضى يعتقدون أنهم يتناولون طعاما صحيا. لكن، هنالك مجموعة من الأطعمة الضارة بالقلب تظهر باستمرار في عاداتهم الغذائية. والنتيجة هي وجود منتجات شائعة جدا تندرج تحت ما يُعرف بـ “النظام الغذائي الأمريكي” يحذر أغلب الاطباء من تناولها اليوم.
بعض هذه الأطعمة تُسوق على أنها مفيدة للقلب، أو قليلة الدهون، أو نباتية المصدر، بينما هي في الواقع تساهم على مر السنين في تعزيز الالتهابات، ورفع مستويات السكر في الدم بشكل حاد، ورفع ضغط الدم. وهي منتجات يمكن العثور عليها بسهولة في المتاجر والمساحات الكبرى.
تؤدي أطعمة مثل حبوب الإفطار، والمشروبات الغازية، والخبز الأبيض إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم، يتبعه ارتفاع في مستويات الأنسولين، ثم انخفاض مفاجئ، مما يرهق عملية التمثيل الغذائي. وبالتالي، الإصابة بمقاومة الأنسولين، وإرهاق مزمن، ومضاعفات في القلب والأوعية الدموية نتيجة الاعتماد على هذا النوع من وجبات الإفطار.
ثمة عامل مشترك آخر يتمثل في الملح، والدهون رديئة الجودة، والأطعمة فائقة المعالجة. فاللحوم المُعالجة الغنية بالنترات والنتريت، والحساء المُعلّب عالي الصوديوم، والمارغرين الذي يحتوي على أحماض دهنية متحولة، والأطعمة المقلية في زيوت صناعية، جميعها عوامل تلحق الضرر بجدران الشرايين تدريجيا.
كما تؤكد الكلية الأمريكية لأمراض القلب وهي هيئة مهنية متخصصة في هذا المجال أنه ينبغي لمعظم البالغين ألا يتجاوز استهلاكهم من الصوديوم 2300 ملليغرام يوميا، بل يُنصح بخفضه إلى حوالي 1500 ملليغرام يوميًا للأشخاص الأكثر عرضة للمخاطر الصحية.
قائمة الأطعمة الواجب تجنبها للحفاظ على صحة القلب
ــ حبوب الإفطار المُحلّاة … ينصح بدلا منها بتناول الشوفان الكامل مع إضافة التوت والقرفة.
ــ اللحوم المُعالجة واللحوم الباردة المُصنّعة … تُحفظ هذه اللحوم باستخدام النترات والنتريت وكميات كبيرة من الملح. خاصة إذا كان اللحم الذي نتناوله يتمتع بفترة صلاحية طويلة. لذا، يُنصح بتناول الدجاج أو الديك الرومي المشوي منزليا والمُقطّع يدويا.
ــ المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة … بما في ذلك الأنواع المخصصة للحمية. فهي تسبب ارتفاعا مفاجئا في مستويات السكر أو المحليات الصناعية، مما يؤدي إلى اضطراب مستويات الغلوكوز في الدم، وتوازن الميكروبيوم المعوي، وضغط الدم. كما ينصح باستبدالها بالمياه الغازية المضاف إليها الليمون أو شاي الأعشاب البارد.
ــ الأطعمة المقلية … مثل الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة المُقدّمة في الحفلات مثل البطاطا المقلية، والفطائر المقلية، والنقانق المقلية … حيث تُطهى جميعها في زيوت تتأكسد عند درجات الحرارة العالية. أما في المنزل، فيُفضل طهي الطعام في الفرن باستخدام زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو.
ــ الخبز الأبيض، والمقرمشات، والنشويات المكررة … بمجرد إزالة الألياف منها، تصبح تماما سكرًا. لذا، يُنصح بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بنسبة 100 %.
ــ المارغرين وبدائل الزبدة … تحتوي بعض الأنواع على أحماض دهنية متحولة ترفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، وتخفض الكوليسترول الجيد (HDL)، وتؤدي إلى تصلب الشرايين. لذا، يُنصح باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز أو كمية قليلة من الزبدة عالية الجودة.
ــ بدائل اللحوم النباتية فائقة المعالجة … تكون عادةً غنية جدا بالملح، ومليئة بالزيوت المكررة والمضافات الغذائية. كون المنتج خاليا من اللحوم لا يعني بالضرورة أنه صحي. فإذا كانت قراءة الملصق الغذائي تتطلب شهادة في الكيمياء لفهم محتوياته، فمن الأفضل ألا يدخل هذا المنتج إلى الجسم. وبدلا من ذلك، يوصي بتناول العدس، والفاصوليا، والتوفو أو جبن الصويا الذي خضع لمعالجة بسيطة.
ــ الحساء المعلب عالي الملوحة … رغم سهولة تحضيره، إلا أن حصة واحدة منه قد تقترب أحيانا من الحد الأقصى المسموح به من الصوديوم يوميا. لذا، يُفضل إعداد الحساء منزليا أو اختيار الأنواع الجاهزة في علب كرتونية التي تحتوي على نسبة أقل من الملح، مع ضرورة التحقق من القيم الغذائية المدونة.
ــ مبيضات القهوة المنكهة … هذه الإضافة الكريمية للقهوة الصباحية غالبا ما تكون عبارة عن خليط كيميائي يضم زيوتًا مهدرجة، ونكهات صناعية، وسكريات مضافة. لذا، يُنصح باستبدالها بالحليب العادي أو المشروبات النباتية غير المحلاة، مع إضافة القرفة أو خلاصة الفانيليا.
على أي حال، من الناحية العملية، يُنصح بثلاث خطوات بسيطة:
ــ البحث عن السكريات المضافة على الملصقات الغذائية.
ــ اختيار المنتجات المالحة التي تحتوي على أقل قدر ممكن من الصوديوم.
ــ تفضيل المنتجات التي تتضمن قائمة مكونات قصيرة، تتكون من أصناف غذائية يمكن إيجادها في المطبخ الخاص.
في الختام، يمكن القول بأنه ليس على كل شخص تغيير نظامه الغذائي بالكامل بين عشية وضحاها، فالتغييرات الصغيرة المتراكمة ستظهر نتائجها في نهاية المطاف في الفحوصات الطبية. كما يجب على أي شخص يعاني بالفعل من ارتفاع ضغط الدم أو السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية استشارة طبيبه أو طبيب القلب أو أخصائي التغذية قبل إجراء تغييرات جذرية على نظامه الغذائي.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
