أطعمة غنية بفيتامين K … القائمة
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين في هذه الورقة، سنعرض لمتابعينا قائمة عملية بالأطعمة الغنية بفيتامين K والتي تتفوق على الكرنب الأجعد (Kale) من حيث المحتوى لكل حصة غذائية معتادة. تشير القيم المذكورة إلى كوب واحد، أو نصف كوب في حال كانت مطبوخة، أو أونصة واحدة أي حوالي 28 غ في حالة “الناتو” أو فول الصويا الياباني المخمر.
قائمة الأطعمة الغنية بفيتامين K
ــ كوب سبانخ نيئة … 145 ميكروغرام.
ــ كوب سبانخ مطبوخة … 890 ميكروغرام.
ــ كوب أوراق اللفت النيئة … 138 ميكروغرام.
ــ كوب أوراق اللفت المطبوخة … 530 ميكروغرام.
ــ نصف كوب أوراق الخردل المطبوخة … 415 ميكروغرام.
ــ كوب من السلق النيئ … 300 ميكروغرام.
ــ كوب من السلق المطبوخ … 572 ميكروغرام.
ــ كوب أوراق الشمندر المطبوخة … 350 ميكروغرام.
ــ نصف كوب من الكرنب الورقي المطبوخ (Collard greens) … 305 ميكروغرام.
ــأونصة أو 28 غ من الناتو ((Natto … 283 ميكروغرام.
ــ كوب من الرشاد النيئ (Garden cress) … 273 ميكروغرام.
ــ كوب من البروكلي المطبوخ … 220 ميكروغرام.
ــ كوب من كرنب بروكسل المطبوخ … 218 ميكروغرام.
عومًا، لم يثبت وجود مخاطر سمية نتيجة تناول كميات كبيرة من فيتامين K عبر الغذاء، حتى عند استهلاك هذه الخضر الغنية جدا به. تكمن النقطة الحساسة بشكل رئيسي في التداخل مع العلاجات الطبية. إذ قد يتأثر مفعول مضادات التخثر مثل الوارفارين/كومادين في حال حدوث زيادة أو نقصان مفاجئ في مستويات فيتامين K. وينطبق الأمر ذاته على بعض المضادات الحيوية التي تؤثر على البكتيريا المعوية النافعة، أو عقار “أورليستات” مثل Alli أو Xenical الذي يقلل من امتصاص الدهون.
ينبغي على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بحصوات الكلى توخي الحذر عند تناول السبانخ والسلق، لاحتوائهما على نسبة عالية من الأوكسالات، حيث يساعد طهيهما على البخار أو في الماء على تقليل هذه النسبة. وبطبيعة الحال، في مثل هكذا حالات، يُفضل تعديل الحصص الغذائية بالتشاور مع مختص في الرعاية الصحية، بدلا من إجراء تغييرات على النظام الغذائي بشكل فردي أو عشوائي.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
