الخضار النيئة الأسهل هضمًا … القائمة
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
ما يُحدث الفرق، بالإضافة إلى نوع الخضار نفسه، هو الكمية وطريقة التحضير. فالخضر النيئة المفرومة ناعما، والمُمضغة جيدا، وبكميات معتدلة، تكون دائما أسهل في الهضم. فما هي الخضار النيئة الأسهل هضمًا؟
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
يُعد الطهي بمثابة نوع من الهضم الأولي. إنه يُليّن الألياف، ويُفكك جدران الخلايا جزئيًا، ويجعل العناصر الغذائية أكثر سهولة في الوصول إليها. وبذلك، يصبح الطعام أسهل في المضغ والهضم والامتصاص والإخراج أيضًا.Bas du formulaire وينطبق هذا على وجه الخصوص، على بعض الألياف القابلة للتخمر، والتي يسهل على بكتيريا الأمعاء استخدامها عند تناولها نيئة، مما يؤدي إلى الانتفاخ. وبالتالي، إنتاج الغازات.
ولا يعني هذا بالضرورة أن الطعام النيء سيئ، بل على العكس تمامًا. فالفواكه والخضر النيئة غنية بالمعادن والألياف الغذائية القابلة وغير القابلة للذوبان. ناهيك عن الفيتامينات الحساسة جدًا للحرارة، وخاصة فيتامين C. ;قد تُرهق هذه الأطعمة الجهاز الهضمي، لا سيما عند تناولها بكميات كبيرة أو إدخالها فجأة في النظام الغذائي.
بشكل عام، أسهل الخضر النيئة هضمًا هي تلك التي تحتوي على ألياف لينة قابلة للذوبان وقليلة المركبات القابلة للتخمر.
ـــ الخيار … وهو من بين أفضل الخضر التي يتحملها الجسم، بشرط تقشيره وإزالة بذوره.
ـــ الخس، والسلطة الخضراء، وخس الحمل، والبراعم الصغيرة مثل الجرجير … سهلة الهضم أيضًا، خاصةً عندما تكون طازجة جدًا وسهلة المضغ.
ـــ الجزر … يُمكن أن يكون الجزر المبشور مناسبًا لبعض الأشخاص، لأن أليافه الغذائية لطيفة نسبيًا، حتى عند تناوله نيئًا، خاصةً بكميات قليلة.
ـــ الكوسا … يُمكن تناول الكوسا النيئة، المفرومة ناعما أو المبشورة، بسهولة في بعض الأحيان، بشرط تناولها صغيرةً وبدون قشرة سميكة.
ما هي الأطعمة صعبة الهضم التي يجب تجنبها؟
في حال وجود مشاكل هضمية، قد تُفاقم بعض الأطعمة الشعور بعدم الراحة، لذا يُنصح بالحد منها مؤقتا. وينطبق هذا بشكل خاص على الأطعمة الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان أو القابلة للتخمر، مثل الملفوف الأحمر، والملفوف الأبيض، والكرنب، والقرنبيط، والبروكلي، والكراث، والخرشوف، والبصل، والتي تميل إلى إنتاج الغازات والانتفاخ لدى الأشخاص المُعرضين لذلك.
بعض الأطعمة الغنية بالدهون، مثل الأطعمة المقلية، والصلصات، والمنتجات المُصنعة، تُبطئ عملية الهضم وقد تُزيد من الشعور بالثقل والانتفاخ.
ومن الأسباب الشائعة الأخرى مع حلول الطقس الحار، المشروبات الغازية، وخاصة المثلجة منها، والتي تساهم بشكل كبير في الانتفاخ بسبب محتواها العالي من الغازات.
قد لا يتحمل بعض الأشخاص بعض الأطعمة، مثل البقوليات، ومنتجات الألبان الطازجة لمن يعانون من حساسية اللاكتوز، أو الأطعمة الغنية بالسكريات، مما قد يُسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي. وبالتالي، الانتفاخ والغازات … لكن، من المهم تذكر أن لكل شخص حساسية تجاه بعض الأطعمة، وغالبًا ما يكون من الضروري الإصغاء إلى الجسم لتحديد الاسباب ومعرفة المُسببات.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
