الكاتب: Abdelaziz Kassama

جوزة الطيب … القصة والتاريخ بيروت … الدكتورة ناتالي صقر خبيرة في علم الأحياء، وأخصائية في الروائح والزيوت النباتية، ومعالجة طبيعية الاسم الشائع هو جوزة الطيب، شجرة جوزة الطيب، جوزة الطيب المولوكانية. وباللاتينية Myristica fragrans، من العائلة النباتية Myristicaceae، والجزء المقطر هي الجوزة. أصلها من إندونيسيا وتحديدًا جزيرة مولوكاس، جزيرة غرينادا، جزيرة باندا، جزيرة سياو شجرة جوزة الطيب هي شجرة استوائية موطنها إندونيسيا ويتم زراعتها الآن في جزر الهند الغربية وغرينادا. إنَّها شجرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 12 مترًا وتعيش حتى 100 عامًا بسهولة. ثمرتها، جوزة الطيب، عبارة عن كبسولة بيضاوية الشكل يمكن تناولها بعد تحليتها أو استخدامها كتوابل…

الهيل … الاصل والحكايات بيروت … الدكتورة ناتالي صقر خبيرة في علم الأحياء، وأخصائية في الروائح والزيوت النباتية، ومعالجة طبيعية الاسم الشائع لهذا النبات هو الهيل، وباللاتينية يُطلق عليه اسم Elettaria Cardamomum، من العائلة النباتية الزنجبيلية، والجزء المقطر هي البذور، أصله من جنوب شرق قارة آسيا، وتحديدًا من غواتيمالا، الهند، وسيلان. أصلًا، تم تدجين الهيل في الهند، من النباتات البرية التي لا تزل موجودة حتى يومنا هذا. كما يأتي الإنتاج التجاري بشكل رئيسي من النباتات المزروعة. يعود أحد أول الاستخدامات الرئيسية للهيل في أوروبا إلى العصور الوسطى. حيث كان جزءً من مزيج التوابل المستخدم لتحويل النبيذ، الذي كان من الصعب…

الكزبرة … التاريخ والاصل العربي بيروت … الدكتورة ناتالي صقر خبيرة في علم الأحياء، وأخصائية في الروائح والزيوت النباتية، ومعالجة طبيعية الاسم الشائع هو الكزبرة، باللاتينية Coriandrum sativum. من العائلة النباتية الخيمية، والجزء المقطر هي البذور. أصل ها النبات العطري حافة البحر الأبيض المتوسط. يشير مصطلح “الكزبرة” في الأصل إلى الرائحة الكريهة للبذور الطازجة، والتي تذكرنا بالرائحة التي تنبعث من حشرة البق. إنَّه نبات غير معروف تمامًا في البرية، لذلك من المستحيل معرفة أصله الجغرافي. ومن المعروف أيضًا، أن بذورها كانت تستخدم من قبل الشعوب السامية منذ 8000 سنة على الأقل، ثم من قبل المصريين واليونانيين والرومان. وقد ذكر أيضًا…

الكركم … الأصل والجذور بيروت … الدكتورة ناتالي صقر خبيرة في علم الأحياء، وأخصائية في الروائح والزيوت النباتية، ومعالجة طبيعية الاسم الشائع هو الكركم، أو الزعفران الهندي أو الزعفران، مارانتا الهندي. وباللاتينية كركم لونغا L. أو كركم دومستيكا، من العائلة النباتية الزنجبيلية. الجزء المقطر هو الجذمور الطازج، والتقطير هنا يكون عن طريق التقطير بالبخار. أصله من الهند وإندونيسيا. الكركم نبات عشبي موطنه الأصلي جنوب آسيا، يتم تجفيف جذوره وطحنها إلى مسحوق للحصول على توابل شائعة. ومن المعروف منذ آلاف السنين أنَّ إضافة الكركم إلى الأطعمة يساعد في الحفاظ على نضارتها ونكهتها، والأهم من ذلك كله، قيمته الغذائية. إذ يتم دمجه…

اليوسفي … جزائري بهوية فرنسية مزورة! الجزائر العاصمة … عبد العزيز قسامة بالتعاون مع أستاذة الكيمياء بالمدرسة العليا للأساتذة بالقبة الجزائر العاصمة السيدة إلهام قسامة. يختلف نبات الكليمنتين (Clementine) بشكل طفيف عن نبات Citrus reticulata var. الماندرين الماندرينا. كذلك، هنالك العديد من أنواع الحمضيات المختلفة، ولكل منها خصائصها العلاجية المختلفة. ومن أشهرها: ـــ البرتقال الم Citrus aurantium amara. ـــ البرتقال الحلو Citrus sinensis. ـــ الرغموت Citrus bergamia ـــ الليمون الاصفر Citrus limonum. ـــ الليمون الأخضر Citrus aurantifolia. ـــ الجريب فرويت Citrus x paradisii. ـــ التوت الاخضر Citrus hystrix. لاختيار زيت اليوسفي العطري الجيد، يجب الأخذ في الاعتبار تركيبته الكيميائية الحيوية…

الكراوية … التاريخ والحكايات بيروت … الدكتورة ناتالي صقر خبيرة في علم الأحياء، وأخصائية في الروائح والزيوت النباتية، ومعالجة طبيعية الاسم الشائع هو الكراوية، الكمون المرج، الكمون الجبلي، يانسون فوج، الكرفس، اليانسون الكاذب. وباللاتينية Carum carvi، من العائلة النباتية Apiaceae والمعروفة سابقًا باسم Umbelliferae. الجزء المقطر هي البذور. أصل الكراوية من ألمانيا، البلقان، مصر، هولندا، الدول الاسكندنافية وحتى دول البحر الأبيض المتوسط. تحظى الكراوية بشعبية كبيرة في المأكولات الألمانية التقليدية، وهي قديمة قدم التلال والبيادر والجبال. فقد تم العثور على آثار لها في العديد من المواقع ما قبل التاريخ في أوروبا. ومع ذلك، فإنَّها لا تزل غير شائعة إلى حد…

اكتشفي هذه الزيوت العطرية لأجل بشرة أكثر تماسكًا ونعومة! تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! علامات التمدد ليس لها وقتًا محددًا، ويمكن أن تظهر في أوقات مختلفة من الحيات، وخاصة أثناء الحمل أو عند اكتساب وزناً بسرعة. ولحسن الحظ، الطبيعة تهدينا زيوت نباتية رائعة تمنع ظهورها وتقلل من تلك الموجودة بالفعل. في هذه النشرة الخاصة بجمال المرأة، نستعرض الزيوت المفيدة والفعالة لإنهاء المشكلة، وكيفية تطبيقها، وبعض نصائح الطب التجميلي لتعزيز النتائج المرجوة. بيروت … الدكتورة ناتالي صقر خبيرة في علم الأحياء، وأخصائية في…

هذه أفضل زيوت الطهي … جربيها! تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! هنالك مكون واحد يجب على كل طاهٍ محترف أو طموح أو مبتدئ اختياره بعناية. وهو زيت الطهي. على الرغم من أنه قد يعتقد أنه يمكن استخدام أي زيت دون قلق، إلا أن نوع الزيت الذي يجب اختياره يحدد درجة الحرارة التي يمكن الطهي بها ويؤثر على نكهة ونتيجة الأطباق والوصفات. دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين يعتمد اختيار أفضل زيت للطهي على عدة عوامل. فإنَّ أفضل زيوت الطهي هي…

استعمالات زيت الكركم العطري … الدواعي والكيفية والاحتياطات تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! الخصائص والمؤشرات المذكورة في هذه النشرة ترتكز على مجموعة من الأبحاث والدراسات العلمية الحديثة التي تقدم الاستخدام التقليدي للزيوت العطرية. بيروت … الدكتورة ناتالي صقر خبيرة في علم الأحياء، وأخصائية في الروائح والزيوت النباتية، ومعالجة طبيعية لا ينبغي الخلط بين الكركم الطويل أو الكركم المحلي الذي تمت دراسته في هذا الملف مع أنواع أخرى من الكركم مثل: ــ مانجا الكركم. ــ الكركم زانثوريزا أو الكركم الجاوي. ــ كركم zedoaria.…

استعمالات زيت الكراوية العطري … الدواعي والكيفية والاحتياطات لا ينبغي الخلط بين الزيت العطري لـ Carum carvi (الكراوية)، على الرغم من أنَّه يُطلق عليه أيضًا اسم Meadow Cumin أو Mountain Cumin، مع زيت Cuminum cyminum (الكمون). بيروت … الدكتورة ناتالي صقر خبيرة في علم الأحياء، وأخصائية في الروائح والزيوت النباتية، ومعالجة طبيعية دواعي استعمال زيت الكراوية العطري بفضل الخصائص العديدة لزيت الكراوية العطري، يمكن استخدامه لعدة علاجات وهي: ـــ زيت الكراوية العطري والجهاز الهضمي … خصائصه المضادة للتشنجات والطاردة للريح تجعله ضروريًا لمكافحة ما يلي: ـ الانتفاخ. ـ التهاب القولون. ـ عسر الهضم. ـ التشنجات. ـ ابتلاع الهواء. ـ انتفاخ…