الكاتب: Abdelaziz Kassama

حساء الفول أو البيصارة … طبخة شمال إفريقيا المُدللة تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! مراكش … من مطبخ لالة خديجة المراكشية حساء الفول هو طبق مغذي وشتائي بإمتياز. لدرجة أنَّه لا يحتاج إلى دعم من اللحوم، إنَّه وجبة كاملة! المكونات ــ 450 غ من الفول المجفف والمقشر. ــ 250 غ بصل مفروم ناعمًا. ــ 4 فصوص ثوم مفرومة ناعما. ــ 5 ملاعق من زيت الزيتون البكر. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا. المكونات ــ في طنجرة…

حساء البازلاء … الوصفة الكلاسيكية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار المكونات ــ 400 غ من البازلاء الطازجة الخضراء. ــ 200 غ من البصل المفروم ناعمُا. ــ جزر حسب العرض والرغبة والطلب. ــ ½ كوب بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدُا. ــ 4 فصوص ثوم مفرومة. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار الطازج المفروم خشنًا. ــ كمون للتزيين وتعزيز الطعم. ــ 250 غ من الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة أو…

بوريك قسنطيني بالدجاج المفروم والجبن الأبيض الطري … الوصفة الأصلية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال المكونات ــ أوراق البوريك او الخطفة أو الديول. ــ زيت للدهن. ــ القليل من الماء. بالنسبة للحشو ــ 400 غ دجاج مفروم خشنًا. ــ 1 كوب جبن طري أو جبن صلب مفروم. ــ 2 بيض. ــ ¼ بقدونس مفروم. ــ ملح وفلفل أسود. ــ ½ كوب زيتون أخضر مفروم. ــ ½ كوب بصل مفروم. ــ 2 ملعقة زيت نباتي أو…

بلح الشام … الوصفة الأصلية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! المكونات ــ زيت للقلي. للعجينة ــ 1.5 كوب فرينة. ــ ¾ كوب سميد رقيق. ــ 2 كوب ماء. ــ 100 غ زبدة. ــ 1 ملعقة صغيرة فانيليا. ــ رشة ملح. ــ 1 ملعقة كبيرة عسل نحل طبيعي أو سكر. ــ 4 بيضات. للتزيين ــ عسل للتزيين أو سكر ناعم الطريقة ــ في قدر مناسب، وعلى نار متوسطة إلى مرتفعة، نضع الماء والزبدة والملح والفانيليا والعسل. ــ نقلب المكونات إلى أن تغلي. ــ…

بطاطا محمرة في الفرن بالجبنة والكريمة تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! القاهرة … من مطبخ السيدة دُرِّية عماد الدين المكونات ــ 1 كلغ بطاطا مقطعة على حسب الرغبة والذوق (بالقشرة او من دونها). ــ 1 ملعقة صغيرة دقيق الثوم المجفف. ــ 1 ملعقة صغيرة دقيق البصل المجفف. ــ ملح وفلفل أسود. ــ فلفل أحمر حار وحلو. ــ خلنجان وكركم وزنجبيل. ــ ½ كوب جبن مبشور. ــ ½ كوب كريمة طازجة. ــ ¼ كوب زيت او سمن أو زبدة. ــ 1 ملعقة كبيرة…

بازلاء بلحم العجل والخضار الشتائية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! قسنطينة … من مطبخ السيدة حسن البال بن طوبال المكونات ــ 300 غ لحم عجل مقطع. ــ 1.6 كوب بازلاء خضراء طازجة او مجمدة. ــ 300 غ من حباب بطاطا صغيرة الحجم مقشرة وغير مقطعة. ــ 250 غ من الجزر الصغير الفتي مقطع. ــ 1.5 كوب بصل مقطع. ــ 3 فصوص ثوم مفرومة. ــ 1.5 إلى 2 كوب طماطم مقطعة. ــ ملح وفلفل أسود. ــ كزبرة مفرومة. ــ 4 ملاعق كبيرة من…

الكيك اليومي بمربى المشمش ورقائق اللوز تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار المكونات ــ 4 بيضات. ــ ½ كوب زبادي. ــ ½ كوب سكر ناعم. ــ 3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش. ــ ¼ كوب من اللوز المطحون ناعمًا. ــ ½ كوب من الزبدة او السمن. ــ 1.5 كوب من الفرينة. ــ .5 كوب من النشا. ــ رشة ملح. ــ 1.5 ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات. ــ 1 ملعقة صغيرة فانيليا (إختياري). للتزيين ــ 3 ملاعق…

الغريبية … الوصفة الكلاسيكية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال المكونات ــ 1 كوب زبدة او مرغرين. ــ 1 كوب زيت نباتي. ــ 1 كوب سكر ناعم. ــ رشة ملح. ــ فانيليا أو نكهة الزبدة. ــ ½ ملعقة صغيرة خميرة الحلويات. ــ فرينة على حسب الظرف. الطريقة بواسطة مضرب كهربائي أو باليد، نضرب الزبدة والزيت مع السكر الناعم مدة 8 دقائق تقريبًا. حتى نحصل على كريمة الزبدة. ــ نضيف الملح والفانيليا أو نكهة الزبدة، ونستمر في…

أصابع البطاطا المقرمشة بالجبن تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! القاهرة … دُرِّية عماد الدين المكونات ــ 1 كلغ بطاطا. ــ 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعمًا. ــ ملح وفلفل أسود. ــ صفار 2 بيضة. ــ 1 كوب جبن مبشور. ــ ½ كوب من دقيق الخبز أمحمص. ــ زيت للقلي. للتغليف ــ بياض 2 بيض + بيضة كاملة. ــ فرينة. ــ دقيق الخبز المحمص. للقلي ــ حمام زيت ساخن. ــ مناديل ماصة. الطريقة ــ نطبخ البطاطا على البخار إلى ان تستوي تمامًا. ــ…

أصابع الارز المحشية بكافيار الجمبري والجبن الأبيض تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار المكونات ــ زيت للقلي. ــ دقيق الخبز المحمص + دقيق اللوز. لكل كوب من دقيق الخبز نحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من دقيق اللوز أو من اللوز المطحون. ــ بيض على حسب كمية الأصابع الموجودة. بالنسبة للعجينة ــ 400 غ أرز مسلوق في ماء الجمبري المملح والمعطر بورق الغار. ــ 1 ملعقة صغيرة من دقيق الثوم المجفف. ــ 1 ملعقة صغيرة من دقيق…