الكاتب: Abdelaziz Kassama

قسنطينة … بقلم الفنان حاتم قندوزي حين نتصالح مع الحياة في مرحلةٍ ما من العمر، ندرك أنَّ الحياة لم تكن خصمًا كما كانت مرسومة في مخيلتنا. بل كانت مرآة بملامح قاسية أحيانًا، وعواطف صادقة دائمًا. كل ما كسرنا، لم يكسرنا عبثًا، وكل ما تأخر عنا، لم يتأخر ليفوّت علينا الفرح، بل ليُعيد تشكيلنا بطريقةٍ أعمق وبشكل أدق. نركض كثيرًا خلف ما نعتقد أنَّه السعادة، ثم نكتشف بعد تعب ووهنٍ أنَّها كانت تسير خلفنا بهدوء، تنتظر التفاتة منا. نحب كما لو أنَّ هذا الحب إنجاز، ثم نفهم متأخرين أنَّه مسؤولية. نمنح قلوبنا باندفاع، لا لأننا ضعفاء أو متسرعين، وإنما لكوننا لم…

وصفتان مميزتان لقوارب البطاطا المحشية والمحمرة في الفرن تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! القاهرة … من مطبخ السيدة دُرِّية عماد الدين 1 ـــ قوارب البطاطا باللحم المفروم والجبن والبيشاميل قوارب البطاطا باللحم المفروم والجبن والبيشاميل المكونات ــ 4 حبات بطاطا كبيرة بالقشرة مقطعة طوليًا إلى مصفين متساويين. ــ 1.5 كوب جبن مبشور. ــ 1 كوب بيشاميل + 3 ملاعق كبيرة من الجبن الأبيض الطري. ــ 1.5 كوب من اللحم المفروم. ــ 1 كوب من البصل المفروم. ــ 1 فص ثوم مفروم. ــ…

وصفتان ممتعتان بعجينة الصامصة الجزائرية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! قسنطينة … من مطبخ السيدة حسن البال بن طوبال 1 ـــ صامصة حلوة مالحة بالدجاج والمكسرات والقرفة والعسل صامصة حلوة مالحة بالدجاج والمكسرات والقرفة والعسل المكونات ــ عجينة الصامصة أو البقلاوة. ــ 300 غ دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة أو مفروم. ــ ½ كوب بصل مفروم ناعمًا. ــ ملح وفلفل أسود وقرفة. ــ ¼ كوي جزر مبشور. ــ ½ كوب لوز مطحون خشنًا. ــ 3 ملاعق كبيرة عسل نحل طبيعي. ــ ½…

وصفات لمختلف انواع سلطات الحمص والبنجر السكري تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! بيروت … سيمون عازار مختلف انواع سلطات الحمص والبنجر السكري بين يديك 1 ـــ سلطة الحمص والبنجر السكري مع جبنة الفيتا وعصير البرتقال سلطة الحمص والبنجر السكري مع جبنة الفيتا وعصير البرتقال المكونات ــ 1 كوب من الحمص المعلب او من الحمص المسلوق في الماء المملح. ــ 2 كوب بنجر مسلوق في ماء مملح ومقطع إلى مكعبات صغيرة. ــ 4 ملاعق من زيت الزيتون. ــ 3 إلى 4 ملاعق كبيرة…

طريقتان ناجحتان لصناعة فطائر الباذنجان تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! القاهرة … من مطبخ السيدة دُرِّية عماد الدين 1 ـــ فطائر الباذنجان بخلطة الدجاج المفروم اللذيذة فطائر الباذنجان بخلطة الدجاج المفروم اللذيذة المكونات ــ شرائح الباذنجان بسمك 1.5 إلى 2 سم منقوعة في ماء مملح ومصفاة. ــ 1.5 كوب من لحم الدجاج المفروم. ــ 1.5 كوب من الجبن المبشور. ــ ¼ كوب من الكريمة الطازجة. ــ القليل من البقدونس المفروم والزعتر أو الأوريغانو. ــ ¼ كوب من البصل المفروم. ــ ¼ كوب…

طريقتان منعشتان لإعداد السلطة الصحية تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! القاهرة … من مطبخ السيدة دُرِّية عماد الدين 1 ـــ سلطة الأرز الأسمر والخضار بالتونة المكونات ــ 200 غ من الأرز الأسمر المسلوق في ماء مملح. ــ 400 غ تونة بزيت الزيتون. ــ 1.5 كوب من الطماطم المقطعة. ــ 1.5 كوب من الخيار المقطع. ــ ¼ كوب بصل أحمر مقطع ناعمًا. ــ ¼ كوب من البقدونس المقطع. ــ زيت الزيتون على حسب الطلب والرغبة. ــ خل أو عصير الليمون على حسب الطلب…

طريقتان مُبسطتان لصنع التيرين تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! مراكش … من مطبخ لالة خديجة 1 ـــ تيرين لحم الدجاج بالفطر الابيض والزيتون الأخضر والجبن تيرين لحم الدجاج بالفطر الابيض والزيتون الأخضر والجبن المكونات ــ من 700 إلى 800 غ من الدجاج المفروم خشنًا. ــ 1 كوب من الجزر المبشور. ــ 1 كوب من البصل المفروم خشنًا. ــ 5 فصوص ثوم مفرومة. ــ القليل من البقدونس المفروم. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل والكركم. ــ 1 ملعقة صغيرة…

طريقتان مبتكرتان لعمل اللانشون أو الكاشير تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! القاهرة … من مطبخ السيدة دُرِّية عماد الدين 1 ـــ لانشون (باتيه) بدون دجاج لانشون (باتيه) بدون دجاج المكونات ــ 2.5 ملعقة كبيرة من السميد الرطب. ــ 2.5 ملعقة كبيرة من الفرينة. ــ 5 بيضات كاملة. ــ 5 مثلثات من الجبن الطري. ــ ¼ كوب زيت المائدة النباتي. ــ 3 إلى 4 فصوص ثوم مبشورة. ــ 1 ملعقة من دقيق البصل المجفف. ــ ملح وفلفل أسود وكركم. ــ ¼ كوب من…

طريقتان غبيتان لإعداد الكيك اليومي تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار 1 ـــ كيك بالموز والزبادي كيك بالموز والزبادي المكونات ــ 3 بيضات متوسطة الحجم وبحرارة المطبخ. ــ ½ كوب سكر بني حبيبات. ــ 4 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة طرية. ــ 1 علبة زبادي أو ياغورت بنكهة الموز. ــ رشة ملح. ــ 2 موز. ــ 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو برتقال. ــ 1.5 كوب فرينة. ــ 2 ملعقة كبيرة سميد رقيق. ــ 1 ملعقة…

طريقتان بسيطتان لصنع كيك البرتقال تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار 1 ـــ كيك البرتقال والليمون كيك البرتقال والليمون المكونات ــ 3 بيضات. ــ ½ كوب سكر أبيض بلوري. ــ ¼ كوب زبدة. ــ ¼ كوب زيت. ــ ½ كوب حليب أو لبن أو رائب أو زبادي. ــ ¼ كوب من عصير الليمون + 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون. ــ ¼ كوب من عصير البرتقال + 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال. ــ 1 ملعقة…