طريقتان مُبسطتان لصنع التيرين
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
مراكش … من مطبخ لالة خديجة
1 ـــ تيرين لحم الدجاج بالفطر الابيض والزيتون الأخضر والجبن
المكونات
ــ من 700 إلى 800 غ من الدجاج المفروم خشنًا.
ــ 1 كوب من الجزر المبشور.
ــ 1 كوب من البصل المفروم خشنًا.
ــ 5 فصوص ثوم مفرومة.
ــ القليل من البقدونس المفروم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل والكركم.
ــ 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حلو أو الحار.
ــ 2.5 ملعقة زبدة طرية.
ــ 1 كوب فطر أبيض مقطع.
ــ 1 كوب من الجبن الصلب المقطع إلى مكعبات او المبشور.
ــ ¾ كوب من الكريمة الطازجة.
ــ 4 بيضات كاملة.
ــ ½ من الزيتون الأخضر (شرائح أو مقطع أو مفروم).
الطريقة
ــ نضع كل المكونات في خلاط كهربائي دفعة واحدة.
ــ نخلط لمدة 2 إلى 3 دقائق فقط، بهدف مزج المكونات وتجانسها.
ــ في قالب كيك مناسب ومفضل ومغلب بورق الزبدة، نصب الخليط كله.
ــ نغلف وجه التيرين ونغطيه بورق الزبدة، ثم بورق القصدير.
ــ ونخبز التيرين في الفرن الساخن مُسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 60 إلى 75 دقيقة كاملة. وهذا مرتبط بطبيعة الحال بجودة ونوعية الفرن الموجود وحداثته أيضًا.
ــ بعد الخبز ومرور الوقت المحدد، نخرج قالب التيرين من الفرن ونضعه جانبًا ليبرد ولكي يسهل علينا نزعه من القالب أيضًا.
ــ وعند التقديم، يُقطع التيرين إلى شرائح مع الخضار المقلية أو السوتيه أو المسلوقة أو المطبوخة إلى البخار.
ــ تيرين لحم الدجاج بالفطر الابيض والزيتون الأخضر والجبن جاهز!
2 ـــ ترين الخضار بالجبن والأنشوجة المملحة والزيتون
المكونات
¾ كوب أنشوجة مغسولة ومقطعة.
ــ 1.5 كوب بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو مبشورة خشنًا.
ــ 1.5 كوب جزر مفروم او مبشور خشنًا.
ــ 1.5 كوسا مقطعة ناعمًا.
ــ 1.5 بصل مفروم خشنًا.
ــ 5 فصوص ثوم مفرومة.
ــ ¼ كوب بقدونس مفروم.
ــ ½ كوب زيتون أسود او أخضر.
ــ ½ كوب جبن مبشور.
ــ ¾ كوب من الكريمة الطازجة.
ــ ملح وفلفل أسود وكركم وفلفل أحمر حار وحلو.
ــ 1 كوب طماطم مقطعة.
ــ من 4 إلى 5 بيضات كاملة.
ــ في وعاء سلطة مناسب به الزيت، نضع جميع الخضار.
ــ نقلبها جيدًا ونتركها لمدة 30 دقيقة جانبًا.
ــ نفرغ بعد ذلك الخضار في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة ونرتبها جيدًا.
ــ نخبز الخضار في الفرن الساخن مُسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
ــ بعد ذلك، نفرغ الخضار في وعاء السلطة.
ــ وعندما تبرد الخضار قليلًا، نضيف إليها باقي المكونات كلها دفعة واحدة.
ــ نقلب الخضار جيدًا إلى أن تتجانس جميع المكونات.
ــ في قالب كيك مغطى ومغلف بورق الزبدة، نصب الخليط.
ــ نغطي الخليط بورق الزبدة وورق القصدير، ثم ندخله الفرن الساخن مسبقا على 200 درجة مئوية إلى أن يستوي وهذا لمدة لا تقل عن 60 إلى 70 دقيقة كاملة.
ــ بعد عملية الخبز، نضع قالب تيرين الخضار جانبًا لمدة 4 دقائق كي يسهل عليها نزع أو قلب القالب بسهولة.
ــ يٌطع تيرين الخضار إلى شرائح، ويُقدم مع اللحوم المشوية أو مع السلطان والخبز الطازج.
ــ ترين الخضار بالجبن والأنشوجة المملحة والزيتون الأسود جاهز!
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
