الكاتب: Abdelaziz Kassama

عبد العزيز قسامة الجزائر … عبد العزيز قسامة الزعفران مشتق من الوصمات البرتقالية، يمكنك شراء الزعفران المستخدم بأشكال مختلفة كتوابل ثمينة في المطابخ العالمية، جيد للذوق كما للصحة أيضًا. دعونا نكتشف معًا كل طرق استخدام الزعفران سواء في الطبخ أو لفضائله العلاجية. كيف تستخدمين الزعفران في الطبخ؟ الزعفران نفترض أننا نستخدم الزعفران في المدقات، وسنتعامل مع مسحوق الزعفران، ولكن كما نوضحه بالتفصيل هنا حول أي زعفران نشتري، لا نوصي بشرائه مباشرة بهذا الشكل، لأنه من الصعب معرفة حقيقة ما تشتري في شكل الأرض. للتعامل مع جرعة الزعفران، من الضروري تذكر القليل من المفردات لمعرفة ما نتحدث عنه: ــ 1 مدقة…

عبد العزيز قسامة الجزائر … عبد العزيز قسامة يعتبر شاي الزعفران وسيلة ممتازة للاستمتاع بالفوائد الصحية له، وهي عديدة ومفيدة، ولكن بشكل خاص تأثيره على التوتر والقلق والاكتئاب، وبالتالي فهو مفيد للنوم. مشروب الزعفران المكونات الزعفران ــ 250 مل ماء. ــ حوالي 25 خيط الزعفران. الطريقة ــ اغلي الماء في قدر أو باستخدام غلاية. ــ في غضون ذلك، قطعي المدقات إلى 2 أو 3 لتسهيل نقع التوابل. ــ عندما يغلي الماء، ضعي الزعفران، اطفي النار واتركيه لينقع لمدة ربع الساعة. ــ قومي بتصفية الخيوط، ليكون جاهزًا! نصيحة ــ لا توجد بالطبع جرعة محددة، ولكن يُنصح عمومًا بشرب 1 كوب من…

عبد العزيز قسامة الجزائر … عبد العزيز قسامة يحتوي شاي أوراق الغار على خصائص مطهرة وطاردة للبلغم، تساعد في تخفيف التهاب الحلق والسعال. يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص في حال البرد أو الأنفلونزا، وذلك بفضل خصائصه المضادة للفيروسات والمضادة للالتهابات. مشروب أوراق الغار الرند ــ ورق الغار المكونات ــ 250 مل ماء. ــ 5 أوراق غار جافة. ــ العسل حسب الرغبة والطلب. الطريقة ــ قومي بغلي الماء. ــ أضيفي أوراق الغار واتركيها تنقع لمدة ربع الساعة. ــ قومي بتصفية شاي الغار وهو جاهز! فوائد شاي ورق الغار ــ يساعد شاي أوراق الغار في تقليل التوتر وتحسين جودة النوم. يحتوي…

عبد العزيز قسامة الجزائر … عبد العزيز قسامة الشبت أو اليانسون الكاذب أو الشمر اللقيط، بفضل تركيبته فهو ممتاز للصحة، غني بالعفص، الصمغيات، المواد الراتنجية، الأليورون والزيوت الأساسية. مثل كارفون، ميريستيسين، وأبيول … إلخ. هذا يعطيه الخصائص المضادة للفيروسات، والمضادة للالتهابات، كما يستعمل أيضا كمزيل للقلق، وإراحة الجهاز الهضمي، وما إلى ذلك. بشكل عام، بفضل تأثيره المحفز على إفراز الصفراء، يوصى باستخدام حقن الشبت لتخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي: كالتهاب المعدة، الانتفاخ، المغص، الفتق الحجابي، ثقل المعدة، وهضم الدهون … إلخ. تسريب الشبت المكونات ــ 01 ملعقة صغيرة بذور الشبت. ــ 250 مل ماء. الطريقة ــ عند درجة غليان الماء، ضعي…

عبد العزيز قسامة الجزائر … عبد العزيز قسامة يعتبر الكركم من التوابل الشعبية خاصة في الطب والطبخ الهندي. بفضل المكون النشط الرئيسي وهو الكركمين. يتم التعرف على هذه التوابل على أنها أكثر الأطعمة المضادة للالتهابات الموجودة، وواحدة من أكثر مضادات الأكسدة، ومن ثم تأثير الكركم على المفاصل المؤلمة، فهي فعالة في الحد من الالتهابات العامة، وخاصة التهاب المفاصل. يعتبر الكركم مصدرًا ممتازًا للمعادن مثل الكالسيوم، البوتاسيوم، الصوديوم، المغنيسيوم والزنك وغيرها. للفيتامينات أيضا مثل فيتامين Aوفيتامين EوC. وهو مكمل غذائي ممتاز. يساعد على محاربة الشيخوخة المبكرة للخلايا، من خلال محاربة تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة. الكركم الكركم بالليمون المكونات ــ…

عبد العزيز قسامة الجزائر … عبد العزيز قسامة يُعرف شوك الحليب بفوائده على الكبد، بما في ذلك الخصائص الوقائية والمتجددة لخلايا الكبد. شاي حليب الشوك شاي شوك الحليب المكونات ــ 250 مل ماء. ــ 10 غ بذور الخرشف البري. الطريقة ــ عندما يغلي الماء، ضعي فاكهة شوك الحليب بعد ما تم طحنها جيدا. ــ اتركيه لينقع لمدة ربع الساعة، وهو جاهز! نصيحة ــ يمكن الاحتفاظ بشاي شوك الحليب لمدة 30 ساعة كاملة، لذا يمكنك تحضير كمية أكبر للاستهلاك خلال تلك الفترة. ــ العلاج التقليدي لشوك الحليب هو شرب من 2 إلى 3 أكواب في اليوم، عادة قبل نصف الساعة من…

عبد العزيز قسامة الجزائر … عبد العزيز قسامة الشمر أو كما يطلق عليه في المغرب العربي الكبير، نبات مشتق من نوع Foeniculum vulgare أو الشمر الشائع، وهو نبات معمر بشكل عام من عائلة Apiaceae Umbelliferae، يمكنك شراء بذور الشمر واستخدامها بعدة طرق، بما في ذلك الحقن، على وجه الخصوص للاستفادة من فوائدها الصحية التي لا تُعدُّ ولا تُحصى. الاستخدام الطبي للشمر قديم جدًا. نحن نعلم أن المصريين استخدموها بالفعل خلال مصر القديمة، لكن الآثار المكتوبة الأولى تعود إلى أطباء اليونان القديمة. نشر الرومان البهارات في جميع أنحاء أوروبا، ونشر التجار العرب في جميع أنحاء الشرق الأوسط وآسيا وشمال أفريقيا. الشمر…

الجزائر … عبد العزيز قسامة عبد العزيز قسامة تعتبر الكراوية (Carum carvi) من توابل الهضم، وذلك بفضل خصائصها الشهية والمضادة للتشنج والآلام. فعالة في تخفيف تقلصات المعدة والأمعاء، والهضم الثقيل، وخاصة في تخفيف الغازات، والانتفاخ، واضطراب البلع. في الواقع، الكراوية هي ملك الأدوية الطاردة للغازات، أي أنها تشجع على طرد الغازات المعوية، مع تقليل إنتاجها. كما أن لها عمل معدي يعزز الأداء الطبيعي للمعدة، وهو عمل مفرز الصفراء، ما يحفز إفراز الصفراء وإطلاقها في الأمعاء. كراوية توابل باختصار، تعمل الكراوية بطريقة مفيدة على جميع وظائف الجهاز الهضمي. من انتفاخ، انتفاخ البطن، تشنجات الجهاز الهضمي، تشنجات المعدة، الغثيان، الإمساك، الإسهال، التجشؤ،…

عبد العزيز قسامة الجزائر … عبد العزيز قسامة يُعرف توت العرعر بخصائصه المدرة للبول والمعدة والجهاز الهضمي والمطهر والمضاد للالتهابات والطارد للغازات. شاي العرعر المكونات ـــ 250 مل ماء. ــ 2.5 غ حبات العرعر. ــ بالإضافة إلى هذه المكونات الأساسية، يمكنكِ إضافة مكونات أخرى مثل العسل والليمون وأوراق النعناع … إلخ. الطريقة العرعر ــ اسحقي العرعر التوت لتسهيل استخراج الزيوت العطرية من التوت. ــ بمجرد أن يغلي الماء، ضعي توت العرعر لينقع. ــ اتركيه لينقع لمدة ربع الساعة، مغطى بإحكام. ــ صفيه، إذًا فهو جاهز! ما هي فوائد شاي توت العرعر؟ شاي Juniper berry العشبي من فصيلة Juniperus communis L.…

فوائد الجمع بين التوابل والحمضيات العلاجية ضد السعال ونزلات البرد وجميع أمراض المواسم الباردة! عبد العزيز قسامة الجزائر … عبد العزيز قسامة ولا تزل القرفة من أهم التوابل المستخدمة في طب الأعشاب، لما لها من منافع فريدة وفوائد صحية عديدة، خاصة في تأثيرها على نزلات البرد والسعال وجميع أمراض الشتاء. ومع ذلك، عند دمجها مع الليمون والعسل والتوابل الأخرى مثل الزنجبيل، تصبح القرفة أكثر قوة وفاعلية وقدرة على الحماية من مختلف المشاكل الصحية، بينما أنت في مكانك تستمتعين بأوقتك! هناك نوعان من لحاء الأشجار، ولكنهما نوعان مختلفان: – Cinnamomum verum، المعروفة باسم قرفة سيلان، والمعروفة أيضًا باسم القرفة الحقيقية. -…