الكاتب: Abdelaziz Kassama

سان أوغسطين … الإعلامي عبد العزيز قسامة تعني الرعاية الذاتية إيجاد طرق لتهدئة وتقوية عقلك. لا شيء أناني أو كسول حيال ذلك. يمكن أن تكون الحياة صعبة عليك مثل كل الناس، ويمكن أن تتعبك نفسيا وجسديًا، ولكن إذا تذكرت إعادة شحن ذاتك بالإيجابيات والطاقة الموجبة، فسوف تكون من دون ريب أكثر نشاطًا واستعدادًا لمواجهة ما يخبئه لك المستقبل. غالبا ما تشعر عزيزي الرجل وكأنك تقضي اليوم بأكمله في الجري من حالة طوارئ إلى أخرى دون أن يكون لديك وقت للتنفس. لا عجب إذن أن تحتل احتياجاتك المرتبة التالية. على الرغم من أهمية التزاماتك بشكل واضح، إلا أنك نادرًا ما تضع…

بيروت … اندريا أبي نادر هناك عدة أسباب يمكن أن تفسر تورم العينين. معظمها غير ضار والبعض الآخر يتطلب استشارة طبيب عام أو طبيب عيون بالأخص. كون الاستيقاظ في الصباح بعيون منتفخة يمكن أن يكون محبطًا للغاية وغير مريح. ـ هل تجدين عينيك منتفختين في الصباح أكثر من بقية اليوم؟ في الواقع، يتناقص نشاط الجسم أثناء الليل، ولا سيما الدورة الدموية واللمفاوية التي تسبب تورم العينين. الاستئناف البسيط للنشاط البدني سيفتح انسداد محيط عينيك! الحل هنا لاصلاحها؟ ـ بادئ ذي بدء، لا تهمل أهمية الترطيب الجيد، قبل وبعد النوم. إن كنت تعانين من إجهاد في العين أو تورم في عينيك،…

قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة فوائد الزنجبيل العجيبة عديدة ومتعددة لصحة المرأة والصحة بشكل عام. كمقاومة الغثيان، مكافحة الالتهابات، توفير الراحة من التهابات المفاصل، دعم صحة الأمعاء، منع السرطانات وانتشارها، الإغاثة من آلام الدورة الشهرية فهو بديل جيد لمضادات الالتهابات غير السترويدية ويساعد على التحكم في نسبة الكوليسترول لأنه غني بالعناصر الغذائية المفيدة التي تعمل على ذلك. ناهيك عن أنه من أكثر التوابل الصحية وأفضلها، كمنجم غني بالمواد المغذية والمركبات النشطة بيولوجيا التي تقدم عديد الفوائد لجسم المرأة، خاصة تلك التي تعمل كمضادة للميكروبات وللأكسدة و للإلتهابات. زنجبيل الزنجبيل هو جذمور ينتمي إلى نفس عائلة الكركم. علاوة على ذلك، تمامًا…

الجزائر … الدكتورة الأستاذة إلهام قسامة السفرجل هو ثمرة شجرة السفرجل، وهي شجرة صغيرة يبلغ ارتفاعها من 4 إلى 6 أمتار موطنها الأصلي إيران، من عائلة الوردية أو الورديات. تنمو فقط في المناخات ما بين الدافئة والحارة جدا. موسمه في الخريف. يتحول لون قشرتها الخضراء الرقيقة إلى اللون الأصفر عندما تنضج الثمرة. اللحم معطر جدا، به عدة نكهات كما يصعب تحديدها، جاف وثابت. ويعتبر السفرجل الفاكهة الوحيدة التي لا تُؤكل نيئة. خصائص السفرجل ـ غني بالألياف وخاصة البكتين. ـ مذاقه ليس حلوا جدا، كما يغلب عليه طعم الحامض. ـ غني بمضادات الأكسدة. ـ غني بفيتامين C. ـ يعمل مباشرة على…

الفيوم … مينا ميخائيل جرجس أثناء زيارتي لبيت العائلة في الفيوم، أدهشتني الحقول الجرجير الخضراء البهيجة، والتي تعتبر مصر رزق الأهالي الفلاحين ومن اهم الأنواع الزراعية للخضر الصليبية خاصة في مصر والممتدة على طول خط نهر النيل. يعد الجرجير إذن جزء من عائلة الخضر الصليبية. هناك أنواع مختلفة من الجرجير صالحة للأكل. سنتحدث هنا عن الجرجير أو الرشاد أو ما يعرف أيضا برشاد البساتين. تمنع مضادات الأكسدة الموجودة في الجرجير ظهور بعض أنواع السرطانات، كما لها آثار مفيدة على صحة العين أيضا. خصائص الجرجير ـ قوة مضادات الأكسدة الخارقة. ـ يعزز صحة العين. ـ يساهم في صحة الجهاز الهضمي. ـ…

القاهرة … سميرة عبدالله أجمل الممثلات العربيات على مدار التاريخ حسب موقع مجلة غنوجة، وقد طغى على تلك القائمة الكثير من الممثلات المصريات خاصًة من الجيل القديم مع حضور خجول جدا من الجنسيات العربية الأخرى. ـ هند رستم … هند رستم ولدت هند حسين محمد باشا رستم في 12 نوفمبر/تشرين الثاني سنة 1931م بحي محرم بك بمدينة الإسكندرية. لُقبت بمارلين مونرو الشرق وملكة الإغراء، قدمت أكثر من 70 فيلمًا سينمائيًا، دخلت عالم التمثيل للمرة الأولى من خلال فيلم أزهار وأشواك، أما عملها الأشهر فهو فيلم باب الحديد للمخرج العالمي يوسف شاهين وقد شارك هذا الفيلم في مهرجان برلين السينمائي، وفيلم شفيقة…

تيبحيرين … الإعلامي عبد العزيز قسامة Abdelaziz KASSAMA لا شيء يجعل عصير الرمان أكثر متعة من شربه طازجا مباشرة. قومي بلف ثمرة الرمان بيدك على سطح عمل لتفتيت القشرة، لكن دون إتلافها. ثم قومي بعمل ثقب في نهاية الفاكهة وامتصاص العصير باستخدام ماصة. نصائح مفيدة قبل الدخول إلى المطبخ ـ قومي بإزالة غطاء الفاكهة أولا للحصول على بذور الرمان ، ثم قطعيها إلى 4 أرباع. اغمري الأرباع في وعاء من الماء واكشطيها برفق لإخراج كل البذور. تغرق هذه في قاع الماء وكل ما عليك فعله هو إزالة أي أجزاء من الأغشية البيضاء واتي تكون غير الصالحة للأكل والتي تطفو بدورها…

عبد العزيز قسامة تيبحرين … الإعلامي عبد العزيز قسامة للرمان قصص لا تنتهي! عندما يحين موسم الرمان، سيكون من العار أن تحرم نفسك من فوائده الصحية. إضافة إلى ذلك، يمكن أن تنزلق بسهولة إلى السَلَطَات والخضر المقلية التي ستجلب إليها لمسة لا تضاهى من الأصالة. كما أنها ممتازة في الحلوى أو العصائر. يعتبر عصير الرمان خارج الموسم بديلاً ممتازًا بشرط أن تفضل منتجًا طبيعيًا بدون سكر مضاف. بطاقة هوية غرينادا ـ أصله من آسيا ـ من عائلة Lythraceae ـ موسمه من أكتوبر إلى مارس ـ لحاؤه أحمر ناعم لامع مبهج ـ نكهته حلوة حامضة وبه قساوة قليلاً. ـ شرابه منعش…

Abdelaziz KASSAMA تيبحيرين … الإعلامي عبد العزيز قسامة ظهر مصطلح الرمان لأول مرة في شكل عقيق البوم في عام 1175م، وظهر في اللغة الفرنسية عام 1314م. وهو مشتق من الكلمة اللاتينية malum granatum التي تعني الفاكهة ذات الحبوب الصغيرة. إنه في الواقع توت كبير ببذور محاطة بشكل فردي بلب أحمر أو ما يسمى بالآريل. يأتي الاسم اللاتيني الحالي Punica مما أطلق عليه الرومان أيضًا ثمار Punicum malum، والتي تعني حرفياً التفاح البونيقي. إلى جانب التمر والتين والزيتون والعنب، يمثل الرمان بالتأكيد جوهر المطبخ الشرق أوسطي. ربما كانت هذه الثمار من بين أولى الثمار التي تم تدجينها في هذه المنطقة من…

أشهى الوصفات ببقايا الخبز أعدي أطباقك بابتسامة كبيرة، فالمطبخ عشق وفن وهيام. بشار … البروفيسور الدكتورة مونية قسامة لا أعرف لماذا ، لكن منذ بداية الإجازات لدي الكثير من بقايا الخبز القاسي. أكره رمي الطعام بعيدًا لذا احتفظت به. كنت أرغب في إعداد الخبز المحمص الفرنسي، لكن نظرًا لوجود العديد من الأطفال في المنزل في الوقت الحالي، اعتقدت أنني سأذهب بشكل أسرع من خلال صنع نوع من الخبز المحمص الفرنسي العملاق الذي يمكنني تحضيره مسبقًا. خبز محمر لفطور الصباح KASSAMA المكونات … خبز قديم ـ 3 بيضات ـ 3 ملاعق كبيرة السكر ـ فانيليا ـ نصف لتر حليب ـ زبدة.…