قسنطينة … عبد العزيز قسامة
الكزبرة أو Coriandrum sativum، يُطلق عليه أيضًا البقدونس العربي أو البقدونس الصيني، تُقدم وتُستخدم كتوابل، الكزبرة هي نوع من التوابل الأساسية في جميع مطابخ العالم، كما أنها جيدة للطعم والصحة ومع ذلك، في بعض الحالات، يمكن أن تُسبب بعض الآثار الضارة غير المرغوب فيها، لذلك سنرى معًا ما هي هذه الآثار الضارة ومتى يمكن أن تحدث
موانع استخدام الكزبرة
ــ مخاوف التخثر … أكبر موانع لاستهلاك الكزبرة هو محتواها من فيتامين K نحن نتحدث بشكل أساسي عن أوراق الكزبرة هنا، فمحتوى فيتامين K في البذور يكاد يكون معدومًا.
وعليه، يُحظر استخدام أوراق الكزبرة على الأشخاص الذين يخضعون للعلاج المضاد للتجلط، أو أي علاج له تأثير على سيولة الدم.
ــ مخاطر الحساسية … هناك حالات من الحساسية تجاه النبات. يجب أن يكون الأشخاص الذين لديهم حساسية من نباتات مثل الشمر أو الشبت أو اليانسون أو الكراوية أو غيرها من النباتات المماثلة على أهبة الاستعداد.
تتكون ردود الفعل هذه بشكل عام من تفاعلات الجلد، الحكة، الشرى، التهاب الوجه، تورم واحمرار الوجه ونادرًا ما يصبح الجلد داكنًا.من الضروري إذن استشارة الطبيب.
ــ الكزبرة سبب لمتلازمة حساسية الفم … وهو رد فعل تحسسي ناتج عن بعض البروتينات الموجودة في بعض الفواكه والخضروات والمكسرات، والتي تؤثر على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه حبوب اللقاح البيئية. هذه المتلازمة تسبقها دائمًا حمى القش. في حالة متلازمة حساسية الفم، قد تظهر أعراض موضعية تستهدف الفم والشفتين والحلق: التهاب، حكة، تورم، وخز وحرقان … إلخ. لا يستمر رد الفعل هذا أكثر من بضع دقائق، وإذا لم يكن مصحوبًا بأعراض أخرى، فهو خفيف ولا خوف من ذلك.
غذاء آمن ومضمون، قمنا بتغطية الفوائد الصحية للكزبرة، مع معظم الآثار الجانبية والآثار السلبية للكزبرة الناتجة عن الاستهلاك المفرط للتوابل. وبالتالي، فإن الإفراط في استهلاك الكزبرة يمكن أن يؤدي نظريًا إلى ما يلي:
ــ يخفض ضغط الدم.
ــ انخفاض نسبة السكر في الدم.
ــ الفشل الكلوي أو الكبد.
ــ اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل آلام في المعدة، إسهال، قيء، مغص، انتفاخ البطن.
ــ لا توجد تفاعلات معروفة بين الكزبرة والعقاقير أو المستحضرات الطبية، ولكن كإجراء وقائي، يمكن أن يكون للكزبرة نظريًا تأثير مع العلاجات المتعلقة بما يلي:
ـ ضغط الدم ـ مرض السكري ـ الفشل الكلوي أو الكبد ـ الكساد.
في مثل هذه الحالات، يجب طلب المشورة من الطبيب أو الصيدلي.
نصيحة
ــ بالنسبة للأطفال والنساء الحوامل وكإجراء احترازي، لا ينصح باستخدام زيوت الكزبرة الأساسية بدون نصيحة الطبيب للأطفال دون سن 6 سنوات، وكذلك للنساء الحوامل أو المرضعات.
ــ لا يبدو أن الكزبرة تشكل أي قلق خاص فيما يتعلق باستخداماتها كبهار. وللمضي قدمًا، نوصي بماء الكزبرة للمساعدة على النوم.
