الكاتب: Abdelaziz Kassama

 أين تجدين اليود الطبيعي؟ الجزائر … الأستاذة الدكتورة إلهام قسامة اليود عنصر ضروري لصحتكِ، وهو موجود في الأطعمة بكميات صغيرة. بعض الأطعمة تقدم أفضل من غيرها. كالأملاح، الطحالب، المحار، القشريات، الأسماك واللحوم. من المؤكد أن اليود عنصر ضئيل يشارك في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. من ناحية أخرى، فإن دور اليود في النمو الدماغي للجنين خلال الأشهر الأولى من الحمل أمر بالغ الأهمية. اليود ضروري للجسم ولكن بطريقة متوازنة. فالإفراط في تناول اليود بانتظام يمكن أن يؤدي إلى اختلال وظيفي في الغدة الدرقية ولكن أيضًا بعض الآثار غير المرغوب فيها، لا سيما على مستوى القلب أو الكلى. وعلى العكس من ذلك،…

خصوصيات المعادن وفضائلها الجزائر … الأستاذة الدكتورة إلهام قسامة مما لا شك فيه، أن المعادن تؤدي دورًا بيولوجيًا في الجسم، وبالتالي فهي تمثل رابطًا أساسيًا في الأداء السليم والحالة الصحية المتوازنة لجسمنا. يقال إن بعضها ضروري، لذا فإن الجسم لديه حاجة حيوية لها والبعض الآخر مفيد. ما هي الأطعمة الغنية بالمعادن والعناصر النزرة؟ تمامًا مثل الفيتامينات، من غير المجدي حساب كمية المعادن والعناصر النزرة التي يتم امتصاصها في يوم واحد. يجب أن يلبي النظام الغذائي المتوازن والمتنوع من المنتجات المحلية والفواكه والخضر العضوية الموسمية الاحتياجات اليومية للمغذيات الدقيقة الأساسية. قائمة وتصنيف المعادن! المعادن يتم تصنيف المعادن إلى فئات مختلفة اعتمادًا…

خصوصيات فيتامين K2وفضائله قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة Vitamine K يُعدُ فيتامين K من بين الفيتامينات القابلة للذوبان.يوجد في شكلين رئيسيين مختلفين: فيتامين 1K وفيتامين 2K. ويؤدي دورًا رئيسيًا في تخثر الدم. يساهم شكل K1 في عملية التخثر، بينما يساهم فيتامين K2، والمسمى أيضًا ميناكينون، بشكل أساسي في تكلس الأنسجة الرخوة. إن البكتيريا والميكروبات المعوية قادرة على تصنيع فيتامين K2 بيولوجيًا. من الممكن أيضًا تناول هذا الفيتامين من خلال الطعام. يوجد بشكل رئيسي في الأطعمة التي خضعت للتخمير. ما هو دور فيتامين K2؟ يتم إنشاء فيتامين K2 بواسطة البكتيريا، وهو نتيجة التخمير. لذلك فإن هذا الفيتامين نادر جدًا في…

خصوصيات فيتامين E وفضائله قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة يُعد فيتامين E من بين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، والأكثر شيوعًا هو آلفا توكوفيرول أو alpha-tocopherol، الذي يساهم في حماية الخلايا من الجذور الحرة بتأثير المضاد للأكسدة. يُساهم فيتامين E في الوقاية من أمراض القلب والشرايين وبعض السرطانات والأمراض المرتبطة بالعمر، مثل هشاشة العظام وإعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) أو مرض الزهايمر والباركينسون وأمراض الشيخوخة. تستخدم مشتقات فيتامين E كمواد حافظة للأغذية تحت الأسماء المعروفة عالميا: E306 ـ 307E ـ 308E ـ 309E. أين نجد فيتامين E؟ فيتامين E ــ الخضر ذات الأوراق الخضراء الداكنة… الملفوف،…

قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة تمامًا مثل فيتامين K، فيتامين D هو أيضًا فيتامين قابل للذوبان في الدهون. في البيئة الطبيعية، يكون فيتامين D على شكل كولي كالسيفيرول (D3)، والذي يوجد بشكل رئيسي في الأسماك الدهنية، وبدرجة أقل في صفار البيض ومنتجات الألبان. تتمثل الأدوار الرئيسية لفيتامين D في الجسم في تنظيم التمثيل الغذائي للكالسيوم والحفاظ على تمعدن العظام الجيد. فيتامين D للتذكير، يساهم فيتامين K في تحسين صحة العظام، لأنه يسهل عمل أوستيوكالسين الذي يحافظ على العظام الطبيعية. وتشارك هذه الفيتامينات في عملية التمثيل الغذائي للكالسيوم. من ناحية، يسمح فيتامين D بامتصاصه، ومن ناحية أخرى يضمن فيتامين K…

خصائص فيتامينD3 وفضائله قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة دور فيتامين D3 ضروري جدا. فهو يؤدي وظائف عديدة في الجسم. يتم تصنيعه في الجلد أثناء التعرض للأشعة فوق البنفسجية من الشمس ويتم توفيره عن طريق الطعام أيضا، فهو حليف العظام والأسنان، ولكنه أيضًا حليف العضلات والجهاز المناعي كذلك. فوائد فيتامين D3 يعاني ما يقرب من 80% من سكان الظلام والغرب وكبار السن تقريبًا من نقص شديد في D3، وفي تقرير عام 2012، أوصت أكاديمية الطب العالمية بزيادة المدخول اليومي من فيتامين D، إدراكًا للفائدة المرجحة له. ما هو فيتامين D؟ Vitamine D3 فيتامين D من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون…

خصوصيات وفضائل فيتامين D قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة يُعد فيتامين D من بين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، يعزز امتصاص الأمعاء للكالسيوم والفوسفور ويساهم في تثبيت الكالسيوم على العظام والأسنان. كما أنه يعمل على الجهاز المناعي والقلب والشرايين، كذلك في بعض عمليات الأورام، كسرطان القولون والثدي على سبيل ذلك. هنالك حوالي عشرة أنواع مختلفة من فيتامين D. فقط الفيتامينات D2 أو ما يُسمى بإرغوكالسيفيرول و D3 أو ما يُسمى بكولي كالسيفيرول، وهي التي تهمنا. ما هي مصادر فيتامين D؟ فيتامين D فيتامين D له أصل مزدوج. فهو من ناحية يأتي عن طريق الطعام ومن ناحية أخرى يتم تصنيعه…

فيتامين يرعب الأمراض ويقضي عليها قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة يعتبر فيتامين C من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. على الرغم من أن معظم الثدييات يمكنها تصنيعها، لقد فقد جسم الإنسان القدرة الكامنة أثناء التطور. لذلك يجب أن يستمدها كل يوم من الطعام. يُمتص فيتامين C بشكل رئيسي عن طريق الأمعاء الدقيقة وبكميات أقل بكثير في الفم والمعدة. يتم التخلص منه عن طريق البول. في الجسم، يوجد بشكل رئيسي في عدسة العين وخلايا الدم البيضاء والغدة النخامية والغدد الكظرية والدماغ. يشارك فيتامين C في مئات العمليات في الجسم. تتمثل إحدى وظائفه الرئيسية في مساعدة الجسم على إنتاج الكولاجين، وهو…

فيتامين A أو البيتا كاروتين بين الخصوصيات والفضائل قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة يُعد البيتا كاروتين أو فيتامين A من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، له تأثير قوي وفعال على الرؤية، وذلك بإنتاج صبغات بصرية لشبكية العين، كما على الجلد أيضا، بإخفاء ندبات، مقاومة حب الشباب وعلاجه، كذلك يمنع طهور التجاعيد والخطوط الدقيقة. ناهيك عن أنه عامل رئيسي مضاد للأكسدة. من خلال منع تطور الجذور الحرة، يحارب فيتامين A شيخوخة الجسم وبعض أنواع السرطانات، خاصة سرطان الثدي. أين نجد فيتامين A؟ يوجد في الأطعمة ذات الأصل النباتي، كالجزر، الهندباء، الطماطم، البطاطا الحلوة. والأصل الحيواني متوفر بسخاء في كبد السمك،…

خصائص فيتامين A وفضائله قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة ما يجب معرفته عن مهام فيتامين A ــ تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي وإعتام عدسة العين والوفيات الناجمة عن الإسهال لدى الأطفال المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية. ــ التقليل من أعراض الملاريا عند الأطفال. ــ مرض الحصبة. تقليل مخاطر حدوث مضاعفات أو وفيات عند الأطفال. ــ استئصال القرنية. يحسن التئام الجروح وحدة البصر. ــ التقليل من المضاعفات أثناء الحمل وبعده. ــ التهاب الشبكية الصباغي. يبطئ تلف الشبكية. ــ منع أشكال مختلفة من السرطان غير سرطان الثدي. ــ منع الضمور البقعي. ــ تقليل مخاطر الإصابة بفقر الدم. ــ سرطان الدم النخاعي…