الكاتب: Abdelaziz Kassama

وصفات الفاصوليا الخضراء من أهم الخضار الغنية بالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية الفاصوليا الخضراء. هذه الخضار الحاضرة وبقوة في جميع المطابخ العالمية ذات شعبية وانتشار رهيبين بين شعوب الكوكب. لقد كانت في عهد مضى علاجًا لجميع أنواع الآفات التي يعاني منها الجهاز الهضمي. وهنا سوف نخصص بعض الوصفات اللذيذة والبسيطة الاقتصادية. بما في ذلك، الفاصوليا الخضراء بمرق العجل، والسوتيه وغيرها من الوصفات الطيبة. المزيد هنا! قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة وصفة الفاصوليا الخضراء بمرق لحم العجل المكونات وصفة الفاصوليا الخضراء بمرق لحم العجل ــ 1 كلغ فاصوليا خضراء. ــ 2 لتر مرق لحم العجل. ــ 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.…

غالبًا ما نشتهي في المواسم الباردة، البقوليات وعلى وجه الخصوص الفاصوليا ونرغب في تناولها طوال الوقت. كون البقوليات تزودنا بالطاقة التي تحمينا من مآسي البرد وما يترتب عنها من آفات قد تلازمنا طوال تلك المواسم الباردة. وها نحن ذا على وشك الدخول في مواسم البرد والصقيع. لذا، أخترت لكِ سيدتي بعض أصناف وأطباق الفاصوليا وكيفية تحضيرها. الوصفات هنا! قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة فاصوليا بيضاء بالدجاج والخضار فاصوليا بيضاء بالدجاج والخضار المكونات ــ 250 غ فاصوليا بيضاء طازجة أو مُجمدة. ــ 2 جزر مقطة مكعبات. ــ 1 طماطم مقطعة مكعبات. ــ 1 بصل مفروم. ــ حزمة بقدونس. ــ 200…

وصفات الباذنجان اللذيذة للباذنجان وصفات لذسذة لا تُصدق، وهذا ما سون نراه معًا في هذه الورقة المنسمة بعطر المنسمات والتوابل المحلية. قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة طريقة قلي الباذنجان السليمة هنالك من لا يعرف كيف يقلي الباذنجان بالطريقة الصحية، كما أنَّ هنالك أيضًا من يتساءل لماذا الباذنجان يمتص الكثير من زيت القلي. الحل هنا في هذه الورقة! المكونات ــ 1 كلغ باذنجان. ــ ملح. ــ خل أبيض بدون كحول. ــ زيت للقلي. ــ 8 فصوص ثوم. ــ فرينة. الطريقة باذنجان مقلي بطريقة صحية ــ نغسل الباذنجان، نمسحه، نقطعه شرائح دائرية أو طولية، ننقعه في ماءٍ باردٍ به ملح وخل…

طبق الرشتة يعتبر من أهم وأشهر الأطباق العاصمية للجزائر. وكما يعرفه الجميع أن هذا الطبق يطهى على البخار ويسقى بمرق الخضار والدجاج الحمص والمنكهة بالسمن والفلفل الأسود والملح والقرفة. كذلك، يُزين أحيانًا بالبيض واللحم المفروم. ولكن، هذه المرة سوف نرى معًا طبق الرشتة هذا على شكل حساء أو شوربة لذيذة ومُفيدة واقتصادية جدًا. بحيثُ لا تأخذ منا الكثير من الجهد ولا الوقت. فالوصفة لكٍ خصيصًا سيدتي. قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات بالنسبة للشوربة ــ 200 غ رشتة. ــ زيت نباتية. ــ 1 بصل مفروم. ــ وريقات سبانخ. ــ 2 لتر مرق الدجاج. ــ عود قرفة “إختياري”. ــ حزمة…

الكيك اليومي البسيط بالموز تمهلي! إقرئي هذه الورقة التي سوف تساعدك على التغلب على جميع مخاوفكِ وهمومكِ. نحن نعلم جيدًا أنَّه من غير الممكن القيام بكل شيء، مرة واحدة. لذلك، نقدم لك هذه الوصفة البسيطة والسريعة لكيكة الموز والتي سوف تحضرينها غدًا في ظرف زمن أنت شخصيًا لن تصدقينه. لنبدأ! قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة كيك الموز المكونات ــ 3 بيضات. ــ ½ كوب زيت نباتية. ــ ¼ كوب زبدة. ــ ½ كوب سكر ناعم أو بلوري. ــ 2 موز + قشر حبة موز. ــ 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون. ــ 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون أو خل أبيض…

كيكة البرتقال والليمون من بين الكيكات المشهورة عالميا، لدينا اليوم كيكة يونانية الأصل تقليدية شعبية مشهورة في اليونان وانتشرت لتشمل جميع أنحاء الأرض. كيكة البرتقال بسيطة ولذيذة ذات مكونات بسيطة أيضًا، اقتصادية ولا تأخذ منكِ الكثير من الوقت والجهد في تحضيرها. الوصفة هنا! قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة قررت اليوم تناول كيكة البرتقال اليونانية أثناء قهوة العصر، هذه الكيكة وهي على طبق التقديم وكأنها قرص شمس مضيئ مشع يزيد من جمال وبهاء صينية قهوة العصر. هل تريجين الوصفة؟ تابعي قراءة هذه الورقة إذن! المكونات عجينة الكيك ــ 2 كوب فرينة. ــ ½ كوب سميد ناعم. ــ كوب سكر ناعم.…

كفتة دزيرية بلحم العجل والحمص كفتة بلحم العجل والحمص طبق يشتهر به سكان الجزائر العاصمة وضواحيها. فهو طبق عاصمي بامتياز. مكوناته قليلة طما يمكن استبدال اللحم المفروم ولحم العجل بالدجاج. كذلك، يكون الطبق أنعم وأكرم. طاجين الكفتة أو المثوم الدزيري كما يُطلق عليه بهذه التسمية، من ألذ الأطباق العاصمية التقليدية، وما يميزه عن باقي اطباق الكفتة الجزائرية الأخرى نكهة القرفة وإضافة الحمص. لنور الوصفة معًا! قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة وصفة الكفتة الدزيرية بلحم العجل والحمص او المثَوَّم ــ 200 غ لحم عجل. ــ كوب ونصف حمص منقوع ليلة كاملة في الماء والبيكربونات. ــ عود قرفة، ملح وفلفل أسود.…

محمصة بالفول المدشش والحمص اللحم المُقدد المحمصة أو كما يسميها البعض البركوكس أو العيش من أهم الأطباق التقليدية في المغب العربي الكبير. لما له من فوائد وفضائل عدة على الصحة العامة خاصة في حالات الزكام ونزلات البرد أو بعد الولادة. لدرجة أنَّهُ كان يُستعمل كدواء ناجع لتلك الحالات المذكورة آنفًا. لدلك أردت استعادة ذاكرتي والغوص في أعماق الماضي ودخول مطبخ جدتي غنوجة البسيط المتواضع ذا الروائح الخاصة جدًا التي ينبع منها الريحان والينسون والمليسة والنعناع وغيرها من العطور التي لم تفارق ذاكرتي أبدًا. لذلك سوف نحضر مع القراء الأحبة طبق البركوكس التقليدي الذي عند تذوقه سيحملنا ونسماته سنوات ولت حيث…

أسهل وصفات مختلف أنواع العدس اللذيذة العدس هو أحد أصناف البقوليات ذات الحبوب الصغيرة الغنية بالبروتينات على وجه التحديد. والتي قد تُوازي البروتينات الحيوانية. لدرجة أنَّهُ قد صُنِفَ كبديلٍ للحوم للأشخاص محدودي الدخل. وبطبيعة الحال، توجد عدة أنواع من العدس أهمها وأشهرها شعبية، العدس الأحمر والبني والأخضر. كما أنَّ للعدس وصفات كثيرة ومتعددة بتعدد ثقافات وتقاليد سكان الأرض. إلا أن شعوب العالم رغم اختلافها واختلافاتها فإنَّا تتفق على وصفات معينة للعدس والتي سوف نحضرها معًا. قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة يُعد العدس من إحدى الوجبات والشوربات على وجه الخصوص الشعبية والتقليدية خاصة في المواسم الباردة وحتى لشفاء بعض الأمراض…

مُربى السفرجل … الوصفة الأسهل! من أسهل وصفات المُربيات، لدينا مُربى السفرجل، اللذيذ والمقاوم لجميع التأثيرات الخارجية والداخلية. هذا المُربى الذي يدوم لعدة أشهر رغم صعوبة تنقية وتقشير فاكهة السفرجل، لا يحتاج سوى بعض المكونات البسيطة والموجودة في كل بيت. بما في ذلك، السفرجل بطبيعة الحال، السكر والماء والليمون وبعض قطرات من ماء الورد أو مستخلص الفانيليا. أعرف أنكِ متلهفة لمعرفة المزيد عن هذه المُتعة الحقيقية. فتابعي قراءة هذه الورقة إذن! قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة مًربى السفرجل … الطريقة السهلة والسريعة المكونات ــ 1 كلغ سفرجل. ــ 1 كلغ سكر. ــ ½ كوب ليمون. ــ ½ لتر ماء.…