الكاتب: Abdelaziz Kassama

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك بيروت … سيمون عازار المكونات فيتوتشيني بالكريمة والجمبري النقانق (1) ــ 250 غ من الفيتوتشيني المسلوقة في الماء وورق الغر والملح. ــ 250 غ جمبري. ــ 150 غ سجق أو نقانق “أي توع”. ــ 1 فلفل أجمر حلو مقطع. ــ 1 فلفل أخضر حلو مقطع. ــ 1 فلفل أحمر حار مقطع “اختياري”. ــ 1 بصلة مقطعة. ــ 1 جزر مقطع. ــ بقدونس مفروم. ــ ثوم مفروم. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 100 غ جبن مبشور. ــ 1 كوب كريمة طازجة. ــ 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك القاهرة … دُرِّية عماد الدين المكونات ــ 250غ معكرونة. ــ 3 حبات طماطم مقطعة. ــ 1 بصلة مقطعة. ــ 3 فصوص ثوم مقطع. ــ 2 فلفل أحمر حلو مقطع. ــ 1 فلفل أخضر حار مقطع. ــ 1 جزر مقطع. ــ ملح وفلفل أسود. ــ زيت. ــ 200 غ دجاج مقطع. ــ بقدونس وكزبرة. ــ جبن مبشور. الطريقة ــ نسلق المعكرونة في الماء مدة 12 دقيقة. نحتفظ بكوب من مرقها، نصفيها ونتركها جانبًا. ــ في حمام زيت، وعلى نار متوسطة، نقلي الصل، ثم الفلفل، ثم الجزر، ونترها جانبا.…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك قسنطينة … إعداد مَرام مَرام وعدسة فيصل فيلالي المكونات ــ 500 غ لحم بقري. ــ 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم. ــ 1 كوب عصير طماطم. ــ 1 فص ثوم مفروم. ــ 1 ملعقة زيت + 1 ملعقة سمن. ــ ملح وفلفل أسود. ــ كزبرة مفرومة. الطريقة ــ في قدر ثقيل به زيت وسمن وعلى نار خفيفة، نقلي اللحم مدة 5 دقائق لنضيف عليه البصل والثوم ونقلي كذلك مدة 8 إلى 10 دقائق. ــ نوقف القلي بسكب عصير الطماطم، نتبل المرق، ونتركه يطبخ مدة 10 دقائق دائما على…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك القاهرة … دُرية عماد الدين المكونات ــ دجاجة. ــ 1 كلغ بطاطا مقطعة شرائح دائرية. ــ بصلة مقطعة شرائح. ــ ورق الغار. بالنسبة لتتبيلة الدجاج ــ 1 طماطم. ــ 1 بصلة. ــ 4 فصوص ثوم. ــ بقدونس. ــ ملح وفلفل أسود. ــ ¼ كوب زيت. ــ زعتر. ــ ملعقة كبيرة هريسة حارة إو معجون طماطم. ــ 1 فلفل أحمر حلو. ــ ¼ كوب عصير ليمون. الطريقة دجاج محمر في الفرن مف البطاطا ــ في خلاط كهربائي نخلط جميع مكونات التتبيلة مدة 4 إل 5 دقائق وعلى مرحلتين.…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك القاهرة … دُرية عماد الدين المكونات ــ 1.5 كوب عدس منقوع ليلة كاملة. ــ ½ كوب جزر مقطع. ــ ½ كوب لفت مقطع. ــ ½ كوب بصل مقطع. ــ ½ كوب طماطم مقطعة. ــ ثوم مفروم حسب الرغبة. ــ ملعقة كبيرة معجون طماطم. ــ ملح وفلفل أسود. ــ كركم وكزبرة. ــ حزمة بقدونس وكزبرة. ــ زيت أو سمن. ــ مرق العجل. ــ كزبرة مفرومة. ــ زيت الزيتون. الطريقة ــ في طنجرة الشوربة، وعلى نار متوسطة، نضع جميع المكونات. ــ نطبخ إلى أن يستوي العدس تمامًا. ــ في…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك القاهرة … دُرِّية عماد الدين المكونات ــ 1 كوب معكرونة من اختيارك. ــ ½ كوب قطع دجاج. ــ ½ كوب بصل مقطع. ــ ½ كوب جزر مقطع. ــ ½ كوب طماطم مقطعة. ــ ½ كوب بطاطا مقطعة. ــ ½ كوب سيقان الكرفس مقطعة. ــ بقدونس وكزبرة. ــ ملعقة كبرة معجون طماطم. ــ ملح وفلفل أسود. ــ زعتر بري. ــ زعتر. الطريقة ــ في قدر به زيت، وعلى نار من خفيفة إلى متوسطة، نقلي جميع المكونات ما عدا المعكرونة مدة 10 دقائق دفعة واحدة. ــ بعد ذلك، نغمر…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ كوب إلى كوب وربع سميد متوسط. ــ ½ كوب لوز أو جوز مطحون. ــ 1 كوب عسيلة. ــ 4/3 كوب زبدة طرية. ــ ½ كوب زبادي. ــ قشر ليمون مبشور. ــ كيس خميرة الحلويات، ــ 3 بيضات. ــ رشة ملح. ــ 1 كوب زبيب. الطريقة ــ في وعاء، نضرب بواسطة مضرب كهربائي الزبدة والعسيلة جيدًا. ــ نضيف البيص، ثم الزبادي ثم قشر الليمون والملح. ــ نضع الزبيب مع السميد المغربل مع الخميرة واللوز المطحون. ــ ثم بعد ذلك، نخلط المكونات كلها…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك عندما نقول لوبيا، آليًا نعرف أنَّ هنالك برد قارس. وهذا ما ينفع في هذه الأيام الثلجية خاصة للذين يقومون بالأعمال الصعبة التي تحتاج جهدًا عضليا كبيرًا، لتعويض الطاقة المستهلكة باستنزاف خلال النهار. يكون هذا الطبق لذيذا عند إضافة زيت الزيتون والكمون، ما يجعله أكثر طعمًا ومنفعة. الوصفة هنا! الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ 4 إلى 5 أكواب لوبيا منقوعة ليلة كاملة. بالنسبة للتشكتشوكة ــ 2 كوب طماطم مقطعة. ــ 1 كوب بصل مقطع. ــ 1.5 إلى 2 كوب قطع دجاج صغيرة. ــ 1 ملعقة…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك بيروت … سيمون عازار المكونات ــ ½ كلغ بطاطا مقطة ومقلية. ــ 250 غ بطل مقطع ومقلي في زيت البطاطا. ــ 5 إلى 6 بيضات. ــ ¼ كوب كريمة طازجة. ــ بقدونس مفروم. ــ ملح وفلفل أسود ــ 3 ملاعق كبيرة جبن مبشور. الطريقة ــ في وعاء، نخلط البيض والكريمة الطازجة والجبن والتوابل والبقدونس. ــ نفرغ على البيض البطاطا والبصل. ــ نقلب المكونات جيدًا، ثم نصبها في صينية فرن مدهونة بالزيت. ــ نخبز التورتييا في الفرن على 200 درجة مئوية مدة 25 إلى 30 دقيقة. ــ وألف…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك القاهرة … دُرِّية عماد الدين المكونات المصقعة ــ 1 كلغ باذنجان مقطع إلى شرائح متوسطة ومقلية. ــ 1 كوب بيشاميل. ــ 1 كوب جبن مبشور. ــ 300 غ بطاطا مقطعة إلى شرائح ومقلية. ــ 1 كوب أي نوع من الجبن مقطع مربعات صغيرة. بالنسبة للحشوة ــ 1 كوب بصل مقطع. ــ 1.5 كوب طماطم مقطعة. ــ 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم. ــ ½ كوب كريمة طازجة. ــ ½ كوب كزبرة وبقدونس مفروم. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 400 غ لحم مفروم ” دجاج أو لحم”. ــ 2…