الكاتب: Abdelaziz Kassama

كيف للفلفل الحار أن يكون مُبهجًا، ولماذا؟ تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! الفلفل الحار عبارة عن تحدي للبعض، وراحة للبعض الآخر، وعلاج لدى الكثيرين. والاكثر من ذلك، فقد أصبح عنصرًا أساسيًا في الموائد، بكميات متساوية أحيانًا متفاوتة. إلى غاية أن البعض يُنسب إليه تأثيرات مُبهجة. فهل هذا صحيح؟ الأجوبة والتفسيرات مع خبرائنا. دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين يتميز الفلفل الحار بقدرته على تنشيط الإندورفين، وهي هرمونات تُخفف الألم. المادة الموجودة في الفلفل الحار والتي تُنتج هذا التأثير هي الكابسيسين.…

ما يُنصح بتناوله أثناء الرضاعة الطبيعية؟ تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! من الطبيعي أن تتساءل المرضعات عن نظامهن الغذائي، حرصًا منهن على تزويد أطفالهن بأكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. وبينما يُنصح بتناول بعض الأطعمة، فإن الأهم هو الاهتمام بالصحة واتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن. لندن … الدكتورة شاهندة أبو الفضل / طبيبة أطفال بطبيعة الحال، يُساعد النظام الغذائي المتوازن للأم، إلى جانب الرضاعة الطبيعية لأطول فترة ممكنة، الطفل على اكتساب نظام غذائي متنوع. ولكن، كمية الطعام لا تقل أهمية عن جودته.…

ما لا يُنصح بتناوله أثناء الرضاعة الطبيعية؟ تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! هنالك أطعمة معينة يُنصح بتجنبها أثناء الحمل. كذلك، تنطبق هذه القواعد أيضًا على الرضاعة الطبيعية. بما أن نكهات الطعام تنتقل إلى حليب الثدي، فسوف نسلط الضوء على أهم الأطعمة التي يُفضل تجنبها. لندن … الدكتورة شاهندة أبو الفضل / طبيبة أطفال لا داعي للقلق! فإن كمية الحليب التي يرضعها الطفل من ثدي أمه لا تعتمد بشكل مباشر على نظام الغذائي للأم. ففي جميع أنحاء العالم، تُنتج الأمهات نفس الحليب، مع…

معقودة بلحم الدجاج المفروم … وصفة مبتكرة للمبتدئيات تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! سواء كنت تصوم رمضان أم لا، حان الوقت لاكتشاف وصفة جزائرية أصلية سهلة ولذيذة. فطائر البطاطا الطرية هذه والتي تُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً لا تُقاوم، تُحضّر في 15 دقيقة فقط. هي وصفة تقليدية مُعدّلة هنا بلح الدجاج المفروم والجبنة. هذه مجرد واحدة من بين العديد من الخيارات، فهناك العديد من الاختلافات. لكنها تنبع من مصدر واحد وفريد، وهو المطبخ الجزائري. شكرًا غنوجة! قسنطينة … من مطبخ السيدة حسن…

كيك الشوكولاتة والجيلاتين … حلوى خفيفة لكل السهرات تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية المكونات ــ 2 حبات من البيض. ــ 160 غ من السكر الأبيض. ــ ½ كوب من الحليب. ــ 120 غ من الفرينة. ــ 1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات. ــ ½ كوب من دقيق اللوز. ــ 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام. ــ 120 غ من الشوكولاتة المذابة. ــ 250 غ من جوز البيكان.…

كيش الفطر بالجبن … وصفة سهلة ولذيذة تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية المكونات ــ مقدار من عجينة الباف باستري أو من العجينة المورقة. ــ 250 غ من الفطر الأبيض. ــ 1 كوب من الكريمة الثقيلة. ــ 4 بيضات. ــ بصلة واحدة. ــ ملعقة كبيرة من الزبدة أو المارغرين. ــ ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم. ــ 4 ملاعق كبيرة من جبنة بارميزان. ــ ملح وفلفل أسود. الطريقة ــ…

قشور الكيوي صالحة للأكل … صحيح أم خطأ؟ تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! فصل الشتاء هو أفضل وقت لتناول الكيوي. إذ يُزوّد لبّ هذه الفاكهة الاستوائية الجسم بعديد الفيتامينات التي تُقوّيه وتحميه ضدّ البرد. فهل لقشور الكيوي فوائد أيضًا. التوضيحات مع خبرائنا. بيروت … الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية معظم الناس يفضلون تقشير الكيوي قبل تناوله. وهذا خطأ في الواقع، فقشور الكيوي تُعادل تمامًا القيمة الغذائية لهذه الفاكهة. فعلى الرغم من أن قشور الكيوي الأخضر سميكة وذات…

قشور الكليمنتينا صالحة للأكل … صحيح أم خطأ؟ تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! البعض يعشق أكل قشور الكليمنتينا، بالرغم من أنها ليست الجزء الأكثر جاذبية في هذه الفاكهة. هذه الفاكهة جزائرية الأصل تُشتهر بحلاوتها وانتعاشها، لكن قشورها غالبًا ما تُعتبر مجرد نفايات. إلا أن البعض يتناولها لفوائدها الغذائية والصحية. فهل حقًا يمكن تناول هذا الجزء الغني بالفوائد الصحية والغذائية، أم أن هنالك رأي آخر؟ الإجابات مع خبرائنا. بيروت … الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية قد يتفاجأ بعض…

قشور الكاكا صالحة للأكل … صحيح أم خطأ؟ تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! الكاكا فاكهة شتائية بامتياز. ويُمكن تناول قشور هذه الفاكهة في أي موسم، بل إنّ أخصائيي التغذية يُوصون بذلك وبشدة. لما لها من فوائد صحية وغذائية لا حصر لها. في هذه المقالة، سوف نرى مع خبرائنا كيفية تحضير هذه الفاكهة قبل تناولها، وكذلك استعمالها في مجالات متعددة أخرى. بيروت … الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية يُؤكل الكاكا التفاحي كاملا، تماماً كالتفاح. ولا داعي لإزالة القشرة،…

قشور الجزر صالحة للأكل … صحيح أم خطأ؟ تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك! بالرغم من أن قشر الجزر غني بالعناصر الغذائية الأساسية والألياف ومضادات الأكسدة، إلا أنه غالبًا ما يُقشر لأسباب جمالية أو تتعلق بسلامة الغذاء. إذ يُعد تقشير الجزر عادة متأصلة في أغلب المطابخ العالمية. فبينما يتميز لب الجزر البرتقالي الزاهي بمذاقه اللذيذ وغناه بالفيتامينات، إلا أن قشره موضوع مثير للجدل. والكل في حيرة ما إذا يجب إزالته قبل تناوله، أم الاستمتاع به دون قلق. في هذه المقالة، سوف نرى ما…