جوزة الطيب … القصة والتاريخ
بيروت … الدكتورة ناتالي صقر خبيرة في علم الأحياء، وأخصائية في الروائح والزيوت النباتية، ومعالجة طبيعية
الاسم الشائع هو جوزة الطيب، شجرة جوزة الطيب، جوزة الطيب المولوكانية. وباللاتينية Myristica fragrans، من العائلة النباتية Myristicaceae، والجزء المقطر هي الجوزة. أصلها من إندونيسيا وتحديدًا جزيرة مولوكاس، جزيرة غرينادا، جزيرة باندا، جزيرة سياو
شجرة جوزة الطيب هي شجرة استوائية موطنها إندونيسيا ويتم زراعتها الآن في جزر الهند الغربية وغرينادا. إنَّها شجرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 12 مترًا وتعيش حتى 100 عامًا بسهولة. ثمرتها، جوزة الطيب، عبارة عن كبسولة بيضاوية الشكل يمكن تناولها بعد تحليتها أو استخدامها كتوابل عند مبشورتها. كما تتواجد جوزة الطيب في خلطات التوابل مثل الكاري، وخلطة التوابل الأربعة، وتوابل خبز الزنجبيل، وحتى في وصفة كوكاكولا والبيشاميل وبعض انواع الغراتان. ناهيك عن بعض الحلويات والمملحات أيضًا.
زيت جوزة الطيب عديم اللون أو أصفر فاتح جدًا وتنبعث منه رائحة خشبية وحارة وحلوة في ذات الوقت، وهي من سمات جوزة الطيب. ونظرًا لأن زيت جوزة الطيب العطري باهظ الثمن إلى حد ما، فإنَّ بعض الزيوت العطرية ذات الجودة المنخفضة تُباع أحيانًا بسعر أقل. لذلك، يجب أن يتمتع زيت جوزة الطيب العطري الجيد بالخصائص الفيزيائية المعترف بها دوليًا.
ولاختيار زيت جوزة الطيب العطري الجيد، يجب الأخذ في الاعتبار تركيبته الكيميائية الحيوية المثالية، وخصائصه الفيزيائية والحسية، وكذلك بعض المفاهيم حول استغلاله بالشكل المطلوب. كذلك، من المرجح أن يتغير التركيب الكيميائي الحيوي اعتمادًا على ظروف الإنتاج والتخزين وجودة الزيت. ومع ذلك، يمكن الاعتماد على هذا التركيب لتقييم جودة الزيت:
ــ أحادي التربين … من 60 إلى 70 % (تيربينين، سابينين، بينين).
ــ أحادي التربينول … من 10 إلى 15 %.
ــ ثلاثي الإستر … من 9 إلى 15 %.
ــ الفينولات.
ــ الأكاسيد.
تحذير … هذه النشرة لا تحل محل المشورة الصيدلانية أو الطبية. في حال الشك أو الحاجة، فمن المستحسن دائمًا استشارة الطبيب. لا يمكن للزيوت العطرية أن تحل محل العلاج الطبي دون استشارة طبية أو صيدلانية مسبقة. لا يمكن تحميل المؤلفين ومجلة غنوجة المسؤولية عن العواقب الناجمة عن الاستخدام غير المناسب أو غير المناسب للمعلومات المذكورة في هذه النشرة العطرية.
