الكاتب: Abdelaziz Kassama

               التقط نفسه الأخير في الإرهابي القاهرة … سميرة عبد الله عشق الكاميرا من أول نظرة فعشقته، وسامته وخفة ظله وطيبة قلبه جعلته من ألمع نجوم الشاشة الفضية، أدواره نظيفة ومحترمَة، وتنوعت بين الكوميديا والتراجيديا والبطولية وحتى الاجتماعية. تزوج بفنانتين وسيدتي مجتمع راقتين، قام ببطولات رياضية وفنية تستحق الذكر والإشادة بها، عاش أبًا صالحًا لأولاده وأولاد زوجاته، حرم شادية من الأمومة خوفا عليها، وأحب زهرة العلا من أول لقاء فني بينهما، رغم زواجه من سيدة مجتمع راقية وحبه الشديد لها، ورحل عن عالمنا دون جوان صلاح ذو الفقار، وهو يقوم بالمشهد ما قبل الأخير في فيلم الإرهابي. نشأته ولد صلاح…

            كواليس وأسرار في حياة لورانس العرب تهد الجبال القاهرة … سميرة عبد الله نحن الآن في صدد التحدث عن أسباب ابتعاد عمر الشريف عن مصر واغترابه عن وطنه واحبائه، واكتشاف الأسرار التي خلته يترك مصر ويستقر في أعظم عواصم العالم دون رجعة، أما فيما يخص بداياته وأعماله، فهذا موضوع آخر. رغم رؤية المخرجين والمنتجين لعمر الشريف كممثل فاشل وغير موهوب، غير أن المفاجأة كانت كصاعقة قوية تهز الوسط الفني في مصر والعالم العربي. لأن عمر الشريف ذلك الفنان الفاشل بات حديث المهرجانات العالمية ويجني الأوسكارات والجوائز الكبرى. بداياته ولد ميشال شلهوب يوم 10 أبريل/نيسان سنة 1932م، وهو وحيد الأسرة…

القاهرة … سميرة عبد الله البدايات ولد بليغ عبد الحميد حمدي مرسي في السابع من أكتوبر/ تشرين الأول سنة 1931م، في شبرا وسط القاهرة، والدة كان أستاذ فيزياء في جامعة فؤاد الأول جامعة القاهرة حاليا، لم يكن بليغ وحيد العائلة كما ذُكر من قبل، بل كان له أربعة إخوة آخرين، وأشهرهم الدكتور مرسي سعد الدين حمدي، الذي كان يشغل منصب رئيس الهيئة العامة للاستعلامات، منذ طفولته كان والده يتفاءل له بمستقبل مزدهر حافل بالشهرة والمجد والحياة الرغداء. في عيد ميلاده التاسع كانت هديته آلة العود شريطة اهتمامه أكثر بدراسته، حيث كان والده مؤمنا جدا بموهبة ولده الصغير. تعلم بليغ…

الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة 1 ـ صلصة الكراميل المكونات … كوب ونصف سكر ـ ملعقة كبيرة زبدة طرية ـ 3.5 أو 04 أكواب حليب (على حسب الرغبة في قوام الكراميل) ـ رشة ملح ـ رشة قرفة أو فانيليا (اختيارية). الطريقة … نقوم بوضع السكر في مقلاة عميقة مع القرفة أو الفانيليا على نارٍ خفيفة، إلى أن يتغير لونه إلى الذهبي المائل إلى البني الفاتح، حينها نضيف الحليب مع استمرارية التحريك الجيد وفي النهاية ملعقة الزبدة الطرية، نحرك جيدا إلى أن يصير مثل عجينة سائلة، حينها نرفعه من على النار ونضعه في علب زجاجية خاصة ونحتفظ به في الثلاجة…

الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة 1 ـ الإسفنج المكونات … 03 أكواب دقيق الفرينة ـ كوب سميد القمح ناعم ـ ملعقتان كبيرتان سكر ـ ملعقتان كبيرتان ممسوحتان خميرة فورية ـ ملح ـ ماء دافئ على حساب نوعية الفرينة والسميد ـ زيت للقلي. الطريقة … ـ نمزج كل المكونات مع بعض ونبدأ بسكب الماء عليها إلى أن تصبح لدينا عجينة رطبة وخفيفة نوعا ما. نستمر في عجنها مدة لا تقل عن 05 دقائق، نجمعها وندهنا بقليل من الزيت النباتية، نغطيها ونتركها تأخذ وقتها الطبيعي إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها. (30 ـ 40 دقيقة). ـ بعد ما أخذت الوقت اللازم، ندلكها…

الجزائر … الدكتورة الأستاذة الكيميائية إلهام قسامة أحيانا يُزعجنا دوام حال ارتفاع السكر في الدم، رغم الانضباط الشديد في أخذ الدواء في مواعيده المحددة واحترام جرعاته الدقيقة. لذلك قمنا ببحث مطول مع تبسيط مفاهيمه وتسهيلها، لنقدم لك في الآخر بعض الأعشاب الطرق استعمالها، لأجل التخفيف من حدة ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم. ـ أوراق المانجا … وتُشرب على هيئة شاي، حيث يعمل هذا الشاي على خفض نسبة السكر في الدم وكذلك حرق الدهون والكولسترول. ـ القرفة … وتعتبر الملاك الحارس لمرضى السكري، تعمل بشكل مباشر على تخفيف مستويات السكر في الدم من خلال تنشيط الأنسولين وتحفيزه. كما يقلل من الإجهاد…

الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة ترجع أصول السبانخ إلى الشرق الأوسط وتحديداً قبرص وإيران وبلاد الشام، قبل وصولها إلى إشبيليا وأمريكا على يد التجار والرحالة المهتمين باكتشاف كل ما هو جديد. السبانخ عبارة عن نبتة بريّة تنمو عادة في الطقس المعتدل، وسرعان ما انتشرت في أغلب بقاع العام، لتأخذ اسما فاصلا نسبة لأنواع الخضر، وعلى شرفها صُنفت الخضر الورقية كنوع من أنواع الخضر عامة. غالبا ما تتوفّر السبانخ طازجة في السوق، كما يمكن الحصول عليها أيضا مجمدة. وفي كل المواسم، بفضل التقدم العلمي في مجال الفلاحة والري، وعليه يجب اختيار سبانخ ذات الأوراق الخضراء الطازجة والطرية المرهفة. التي يمكن…

الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة 1 ـ الكبة سورية المكونات … 500غ برغل رقيق ـ 250غ لحم أو دجاج مفروم ـ بصلة مفرومة ـ ملح وفلفل أسود ـ زيت للقلي. الحشوة … 250غ لحم مفروم ـ رشة قرفة ـ ملح وفلفل أسود ـ ملعقة بقدونس ـ بصلة متوسطة مفرومة ـ ملعقتان جوز أو لوز مجروش. الطريقة … ـ يُنقع البرغل في الماء ويغسل ويقطر جيدا، نضعه في خلاط كهربائي مع البصل والملح والفلفل الأسود، ونقوم بطحنه مرتين متتاليتين، وفي المرة الثالثة نضيف إليه اللحم المفروم، ونطحن مجددا، حتى يصبح قوامه مثل العجينة، ونتركه جانبا. ـ نقوم بتحمير البصلة…

الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة 1 ـ قوارب البطاطا بالزهرة المكونات … 04 حبات بطاطا متوسطة الحجم نصف مطبوخة ومحفورة على شكل قوارب ـ 06 ملاعق جبن مبروش ـ رأس زهرة متوسط ومقطع إل قطع صغيرة ـ 04 مثلثات جبنة طرية ـ ملعقة كبيرة ثوم مفروم ـ ملح وفلفل أسود ـ ملعقتين دقيق الخبز المحمص ـ ملعقة ونصف زبدة ـ ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم. الطريقة … ـ في مقلاة غير لاصقة، نقلي فيها قطع الزهرة بالزبدة إلى أن تذبل، حينها نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم ونصف كمية البقدونس، نتركها حتى يتسبك قوامها تماما. ـ نخفق البيض جيدا، نضيف إليه…

الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة 1 ـ كريات الدجاج بالبروكلي المكونات … 250غ دجاج مفروم ـ 500غ بروكلي مطبوخ ومهروس بالشوكة فقط ـ ملح وفلفل أسود ـ ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم ناعم ـ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ـ نصف ملعقة ثوم مفروم ـ 03 بيضات ـ دقيق الخبز المحمص ودقيق الفرينة (حسب الضرورة) ـ ملعقتان كبيرتان جبن مبشور ـ زيت للقلي. الطريقة … ـ نعجن الدجاج المفروم مع البروكلي، نضيف إليه الملح والفلفل الأسود، بيضة، الجبن، البقدونس والكزبرة والثوم. ـ نبدأ في تشكيل كويرات، نرمدها في الفرينة، نغمسها في البيض وننشفها في دقيق الخبز المحمص ونتركها جانبا. ـ في…