الكاتب: Abdelaziz Kassama

قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة في هذا العدد تقدم السيدة أمل اهم أطباق المائدة القسنطينة العريقة، والتي لم تخضع للإضافات المزيفة والتزوير وتدمير الأصول والتراث القسنطيني الراقي، وإنما مع إعطاء الوصفة الأصلية الحقيقية بكل أمانة وإخلاص، من دون تبدع أو اختلاق اللا موجود. 1 ـ خبز الدار القسنطيني المكونات … 1كلغ سميد متوسط أو ناعم ـ كوب إلا ربع زيت نباتية مع سمن ـملح ـ ملعقتان كبيرتان جلجلان محمص ومحمر ـ ربع كوب ماء ورد ـ ملعقتان ممسوحتان خميرة فورية ـ ما دافئ. الطريقة … ـ في قصعة أو جفنة، نغربل السميد مع الجلجلان والملح، نسكب الزيت والسمن، نفرك…

قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة كل شخص له هواية أو أكثر، وضيفتنا المميزة الدكتورة أمل عبد النور المتخصصة في أمراض الجهاز الهضمي والكبد، تتمتع بعدة هوايات، أهمها على الإطلاق الطبخ بكل صفاته ومميزاته، سيدة أتقنت جميع المطابخ العالمية وبشكل دقيق ومتوازن، لإلمامها بتركيباته العناصرية وتكويناتها الجزيئية، فضلا عن مدى الأهمية الغذائية لكل نوع من وصفاتها الصحية المتفردة. 1 ـ عصيدة البطاطا بالكريمة المكونات … 500غ بطاطا مطبوخة ومهروسة ـ كوب إلا ربع كريمة طازجة ـ ملح وفلفل أسود ـ ملعقة كبيرة زبدة طرية ـ جوزة الطيب ـ ملعقتان كبيرتان جبن مبروش. الطريقة … ـ نمزج كل المكوناتمع البطاطاوهي ساخنة…

Constantine … Abdelaziz KASSAMA On vous propose les plats internationaux les plus délicieux et les raffinés, prépares par Mme Amel ABDENNOUR, avec tout l’esprit d’amour et de sincérité Spaghetti Aux Crevettes Ingrédients … 500g de spaghetti – 03 CS de beurre – 01 CS d’huile d’olive – 04 gousses d’ail – entre 15 et 20 crevettes crues – persil – sel et poivre – piment rouge ou bien 1 CS harissa harra Préparation   Remplissez une marmite d’eau, mettez sur le feu, menez à ébullition, salez, ajoutez les spaghetti, mélangez bien, et laissez cuire 8 à 10 mn. Apres égouttez.…

Alger … Abdelaziz KASSAMA Mary “Te Ata” Thompson Fisher 1895 – 1995 Te Ata Thompson Fisher, dont le nom signifie «porteur du matin», est né le 3 décembre 1895 près d’Emet, dans l’Oklahoma. Citoyen de la nation Chickasaw, Te Ata était un acteur accompli et un conteur d’histoires amérindiennes. Elle a fait ses premières études à Tishomingo et est finalement allée à l’Oklahoma College for Women. Là-bas, il était évident que Te Ata avait un talent naturel pour le théâtre. Sa carrière d’actrice et de conteuse a duré plus de 60 ans. Elle a travaillé comme conteuse pour financer sa…

Alger … Abdelaziz KASSAMA Elizabeth Marie Tallchief, Osage, (24 janvier 1925 – 11 avril 2013) Elle est connue dans le monde entier comme la première ballerine américaine Prima et la première Amérindienne à détenir ce statut. Née dans la réserve indienne d’Osage dans l’Oklahoma, Elizabeth Marie Tall Chief était la fille d’Alexander Joseph Tall Chief et de Ruth Mary Porter Tall Chief (Écossais/Irlandais). En 1953, Tallchief a reçu le nom de Wa-Xthe-Thomba, ce qui signifie « Femme des deux mondes ». Elle a commencé à étudier le ballet à l’âge de 12 ans sous la grande Madame Nijinska. allchief a joué avec…

Alger … abdelaziz Kassama Keanu Reeves a été abandonné par son père à 3 ans et a grandi avec 3 beaux-pères différents. Il est dyslexique. Son rêve de devenir joueur de hockey a été brisé par un grave accident. Sa fille est morte à la naissance. Sa femme est morte dans un accident de voiture. Son meilleur ami, River Phoenix, est mort d’une overdose. Sa sœur est atteinte de leucémie. Et avec tout ce qui s’est passé, Keanu Reeves ne manque jamais une occasion d’aider les personnes dans le besoin. Lorsqu’il tournait le film “The Lake House”, il a entendu…

الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة ما هي مجموعة البشر على الكوكب الذين لم ينهبوا وينهبون بعضهم البعض منذ بداية نشأتنا كنوع؟ لقد شن السكان الأصليون والأفارقة حروبًا قبلية وحتى استعبدوا بعضهم البعض لآلاف السنين، وحتى إلى يومنا هذا! من اليهود إلى الرومان، إلى الإمبراطورية الإسلامية ثم جنكيز خان، كانت كل مجموعة من الناس بحاجة إلى تنظيم نفسها في نظام قيادة منظم لتوفير الدفاع. بالنسبة للشعب البريطاني، نتج عن هذا النظام الملكي البريطاني. الإمبراطورية البريطانية أتقنت اللعبة لمئات السنين. لم يكونوا يغلبون وينهبون البشر أو الأراضي أكثر أو أقل فاضلة أو عاقلين من أنفسهم. كانوا أفضل في ذلك. التاريخ البشري…

المدية … الإعلامي عبد العزيز قسامة وتنتهي أيام عطلة نهاية الأسبوع، وأثناء رجوعي إلى البيت، تفاجأت بسلة مملوءة بمختلف الخضر والفواكه الموسمية من أصدقائي الكرماء، ما أعطاني الرغبة في إعداد وصفات شهية وخفيفة، مفيدة وغنية بالمكونات الغذائية، كما يمكن اعتبارها كمقبلات أو أطباقا رئيسية، كذلك كترويقة للأطفال التلاميذ أيضا. فضلا عن أنها تعزز مناسباتك الخاصة، وتقوي حضورك كسيدة راقية متألقة. 1 ـ كيكة الكوسة المالحة بالجبن الطبيعي المكونات … 250غ كوسة ـ نصف كوب زيت نباتية ـ كوب جبن مبروش ـ 100غ جبن طبيعي ـ 200غ دقيق الفرينة ـ كيس خميرة الحلويات (14غ) ـ كوب كريمة طازجة أو زبادي ـ…

المدية … الإعلامي عبد العزيز قسامة ولا زلنا مستمرون معكِ، لأننا خصصنا اليوم الثالث من عطلتنا لإعداد الحساء وبعض اليخنات والمحاشي. لذا نأمل أن تكوني قد استفدت من جميع وصفاتنا الجديدة. 1 ـ حساء الكوسة بالدجاج والجبن المكونات … 04 حبات كوسة ـ 06 فصوص ثوم مفروم ـ بصل أبيض مفروم ـ 01 بطاطا متوسطة ـ 200 غ صدر دجاج ـ ملح وفلفل أسود ـ رشة زعتر ـ ملعقة كبيرة بقدونس ـ ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون ـ ملعقة كبيرة زبدة طرية ـ ملعقتان كبيرتان جبن مبروش ـ ملعقتان كبيرتان عصير الليمون. الطريقة … ـ في طنجرة الحساء المعتادة وغير اللاصقة،…

المدية … الإعلامي عبد العزيز قسامة كما أخبرتكن آنفًا، جنيت الكثير من الكوسة الطرية الطازجة، قمنا بإعداد المقبلات وتحضيرها، واليوم سوف ندهشك بأطباقها غير العادية، كي نفسح لك المجال باكتشاف ما لم يكن في بالك أو خاطرك. 1 ـ كافيار الكوسة المتبل المكونات … 05 حبات كوسة ـ رأس ثوم معتبر ـ ربع كوب عصير الليمون ـ ملعقة كبيرة بقدونس ـ ربع كوب إلى نصف كوب زيت الزيتون ـ ملعقة صغيرة جلجلان محمص ومحمر ـ ملح ـ رشة كمون وفلفل أسود (اختياري) الطريقة … ـ بعد غسل الكوسة وتقطيرها، نقطعها شرائح دائرية، نتبلها بالملح والفلفل الأسود والكمون و04 ملاعق زيت…