الكاتب: Abdelaziz Kassama

دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين مغذياته تجعله حليفًا سواء في الطعام أو في الحمام. اكتشفي معنا الفوائد الصحية الخمس لزيت السمسم ومزاياه العديدة المتعددة. القيمة الغذائية لزيت السمسم زيت السمسم غني بالعناصر الغذائية المهمة للصحة العامة، على غرا الفيتامينات والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وكذا والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. فلكل 100 غ من زيت السمسم نجد ما يلي: ـ فيتامين E ….. 1.1ملغ. ـ فيتامين K1 … 13.6 ملغ. ـ أوميغا 9 …… 40.2 ملغ. ـ أوميغا 6 …… 40 ملغ. زيت السمسم تتجلى مغذياته المفيدة عند استخدامه في المطبخ، لكن زيت السمسم يعمل أيضًا العجائب…

ليون … راندا سالم على مر العصور، سعى الانسان إلى كيفية الحفاظ على الحليب، وابتكر عدة تقنيات، بما في ذلك البسترة. هذا يجعل من الممكن، عن طريق تسخين الحليب، تدمير بعض الكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها وإطالة عمر الحليب الافتراضي. كان لويس باستور وخليفته إميل دوكلاو هم من وضعوا أسس هذه التقنية في القرن التاسع عشر ميلادي. بشكل ملموس، تستهلك 25 % من الأسر الحليب المبستر. حيث يتم تسخين الحليب لمدة 20 إلى 25 ثانية عند درجة حرارة تتراوح بين 75 و85 درجة مئوية، ما يحافظ إلى حد كبير على خصائص طعمه ولكنه أيضًا جزء من النباتات البكتريولوجية. يباع…

كندا … جيسي عبد النور تتميز منتجات الأسماك والأسماك الطازجة بخصائص غذائية قيمة تجعلها طعامًا مثيرًا للاهتمام بشكل خاص، خاصة لتغطية احتياجاتنا من أحماض أوميغا 3 الدهنية. ومع ذلك، يمكن أن تتراكم الملوثات الكيميائية عن طريق تصفية مياه البحر أو عن طريق التغذي على الأسماك الأخرى. فيما يلي هذه نصائحنا لتحقيق أقصى استفادة من فوائده الغذائية دون مخاطر. لماذا نأكل السمك؟ تعتبر الأسماك مصدرًا متميزًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية، وبعضها ضروري لتطور وعمل الجهاز العصبي ويساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. وهذا هو الحال بشكل خاص مع الأسماك الدهنية، والتي يحتوي بعضها على أحماض أوميغا 3 الدهنية. تعتبر…

دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين من أروع وانسب الزيوت التجميلية والعلاجية، للعناية بالبشرة والمظهر العام، ينصح رواد الاختصاص بما يلي: ـ جوز الهند ـ الآذريون ـ الأرغان ـ الورد ـ الجوجوبا. وعليه نريد معرفة ما هو زيت التجميل الأنسب لبشرتك واحتياجاتك التجميلية الخاصة؟ بشكل عام، تحتوي الزيوت على العناصر الغذائية الأساسية التي ترطب البشرة وتساعدها في الحفاظ على نضارتها وحيويتها ومرونتها. وتُستخدم يوميًا أو كقناع مرة واحدة في الأسبوع، فهذه الزيوت تُساعد على تحفيز تجديد الخلايا وإشراق بشرتك. فإذًا، اكتشفي مجموعتنا المختارة من تلك التي يمكنك تجربتها. 1 ـــ زيت جوز الهند … لا تنحصر فائدته في…

دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين زيت اللوز غني بالأحماض الدهنية والفيتامينات، ينعم البشرة ويهدئ التهيج ويغذي الشعر ويحارب الكوليسترول السيئ. إذا كنت ترغبين في التخلص من مستحضرات التجميل الكلاسيكية لصالح الزيت الطبيعي، فإن زيت اللوز يناسبك. تعمل خصائصه المتجددة والوقائية والمرطبة على تحسين صحة الجلد والشعر والجسم بشكل عام. يحتوي هذا الزيت على أنواع مختلفة من الأحماض الدهنية والفيتامينات على غرار A، B، D، E، بالإضافة إلى مكونات تجعله منتجًا ناعمًا ومغذيًا ومنعمًا ومقويًا ومهدئًا. 1 ــ زيت اللوز وللبشرة … يشتهر زيت اللوز بتأثيره المضاد لعلامات التمدد، كما أنه يهدئ البشرة في حال حب الشباب، الأكزيما،…

دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين ماذا تختاري؟ حليب البقر أم حليب الماعز؟ لماذ وعلى أي أساس تم ذلك؟ وهل لديهما القيمة الغذائية نفسها والفوائد الصحية ذاتها؟ على ما يبدو، يحظى حليب الماعز بشعبية أكبر، لأنه يتم هضمه وتحمله بسهولة أكبر. بالإضافة إلى ذلك، يفضل الأشخاص غير المتسامحون والأشخاص المصابون بالحساسية حليب الماعز. لماذا هذا الأخير أفضل للصحة وأكثر قابلية للهضم وأقل مسبب للحساسية. إذا كان كلا الحليبين يحتويان على الكالسيوم، فإنهما يختلفان في التركيب. على أي حال، يحتوي حليب الماعز على نسبة أقل من الكازين مقارنة مع حليب البقر، وهو بروتين مسبب للحساسية. هذا الحليب هو الأكثر…

دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين الكسور والتشنجات وارتفاع ضغط الدم ونقص الفيتامينات وعدم تحمل اللاكتوز، تشير الأعراض الطبية المختلفة جميعها إلى وجود نقص في الكالسيوم. ومع ذلك، فإن هذا المعدن ضروري للعمل بشكل جيد. وفي هذه الورقة تحديدًا، سوف نتعرف على العلامات التي يجب البحث عنها وكيفية إصلاحها، لضمان دوام الصحة والسلامة. الكالسيوم ضروري للحفاظ على عظام قوية، من أجل حسن سير العضلات ونظام الدم أيضًا، وللحد من التخزين المفرط للدهون في الأنسجة الدهنية. في حال النقص أو العجز، يمكن أن تصبح العظام هشة حتى تصاب بما يُعرف بهشاشة العظام، وهو مرض معطل ومتكرر يصيب 40 %…

دمشق … ميرنا خليل أي تعرض للتدخين غير المباشر ضار بالنساء الحوامل وأطفالهن، تمامًا مثل السجائر نفسها. من الأفضل تجنب تعريض نفسكِ وأطفالكِ لهذا الدخان. ما هو التدخين السلبي والدخان الثالث؟ معظم الدخان الناتج عن السيجارة ينتقل عبر الهواء ولا يستنشقه الشخص المُدخِّن. يظل هذا معلقًا في الهواء وينتشر من مكان إلى مكان آخر، إن كانت الأبواب مغلقة أو مفتوحة. يحتوي دخان السجائر على أكثر من 4000 مادة كيميائية توجد بشكل كبير في الدخان غير المباشر أيضًا. عندما تستنشقين دخانًا غير مباشر، فإن المواد الكيميائية من السيجارة تذهب إلى رئتيكِ ثم مباشرة إلى دمكِ. المواد الكيميائية السامة من الدخان غير…

كندا … جيسيكا عبد النور هذا المنشور لأغراض إعلامية. لا يحل محل توصيات المهني الصحي! في الوقت الحاضر، هنالك العديد من العلامات التجارية لمكملات الفيتامينات والمعادن المصممة للحوامل، على غرار الفيتامينات المتعددة قبل الولادة. لكن لماذا تأخذ النساء مثل هذا المكمل أثناء الحمل؟ كيف يخترن المكمل الذي يناسب احتياجاتهن؟ إذا كنتِ معرضة لخطر الحمل، أو تخططين للحمل، أو إذا كنتِ حاملًا، يوصي بمكملات الفيتامينات والمعادن لتكملة نظامك الغذائي. فعلى الرغم من أن النظام الغذائي الصحي هو أفضل مصدر للعناصر الغذائية أثناء الحمل، إلا أن احتياجاتك ِالغذائية تزداد بشكل كبير خلال هذه الفترة. تقوم العناصر الغذائية الأساسية، مثل حمض الفوليك والحديد،…

كندا … جيسيكا عبد النور غذاء أثار جدلا كبيرا في عالم التغذية، الحليب هو عدو لدود للبعض وطعام لا يمكننا الاستغناء عنه للآخرين.دعونا نحسب ونكشف حقيقة الحليب! 1 ــ عدم تحمل اللاكتوز … يتميز عدم تحمل اللاكتوز بحقيقة أن الإنزيم لا ينتج بشكل كافٍ في أمعائنا لتدمير اللاكتوز في الحليب. ما ينتج عنه انتفاخ، إسهال وانزعاج. وهنالك أنواع حليب خالية من اللاكتوز يمكن تحملها. لاحظي أن العديد من الآسيويين لا يتحملون اللاكتوز ولا يستهلكون حليب البقر إطلاقًا. 2 ــ دهن الحليب … مقشود 0 %، 1 %، 2 % و3.25 % … وهنا، لا يوجد خيار سيئ مرة أخرى. والمتفق…