الكاتب: Abdelaziz Kassama

الجزائر … عبد العزيز قسامة لمن لا تعرف كلافوتيس، فهوعبارة عن كعكة مصدرها ليموزين (فرنسا) ، وهي مصنوعة تقليديًا من كرز كامل غير منزوع النوى ومغطى بالكامل بخليط فلان. المكونات ــ بيضة. ــ 50 غ سكر أو 2 ملعقة كبيرة. ــ كوب كريمة سائلة. ــ ملعقة كبيرة نشا ذرة. ــ 50 غ لوز مطحون أو 2 ملعقة كبيرة. ــ 250 غ كرز طازج. الطريقة ــ سخني الفرن على 160 درجة مئوية. ــ اغسلي الكرز وقطعيه. جففيه جيدًا بورق ماص. ــ اشوي مسحوق اللوز في مقلاة أو في الفرن لبضع دقائق. ــ صبي الكريمة السائلة في وعاء محضر الطعام. ــ يُضاف…

الجزائر … عبد العزيز قسامة من بين الخضر الخضراء، تتمتع الفاصوليا الخضراء بصفات غذائية جيدة جدًا. غنية بشكر غير عادي بالألياف والمعادن والعناصر النزرة والأملاح واليخضور، كما يمكن الاستمتاع بها ساخنة أو باردة في وصفات عديدة ومتعددة. من يونيو إلى أغسطس، اختاري الفاصوليا الخضراء الطازجة التي تكون صلبة من الخارج وطرية ندية رائعة من الداخل، مع لون أخضر موحد لطيف. اغسليها واخلطيها قبل طهيها وفقًا لطريقة الطهي المختارة. بخار أو ماء مغلي أو طنجرة ضغط أو مقلاة. وفي غير موسمها، اختاري الفاصوليا الخضراء المجمدة الجميلة. التجميد بسيط للغاية. اسلقيها في الماء المغلي لمدة 6 دقائق قبل وضعها في المجمد. 1…

مارسيليا … راندا سالم يعد عصير الجزر من أصح وألذ العصائر الموجودة على الإطلاق. غني بالبيتا كاروتين والألياف ومضادات الأكسدة والمعادن والاملاح والسكريات الطبيعية الصديقة، وهو ممتاز للصحة ومثالي خاصة إن كنت ترغبين في تحسين أو الحفاظ على ترطيب جسمك خلال موسم الصيف الحار. هل تريدين حقًا صنعه في المنزل ولكن لا تعرفين من أين تبدئين؟ إليك بالخطوات التي يجب اتباعها لعمل عصير الجزر لذيذ مدهش. المكونات ــ 4 حبات جزر طازجة كبيرة. ــ ليمونة واحدة. ــ كوب ماء فاتر. الطريقة يعتبر عصير الجزر بالتأكيد مشروبًا مثاليًا لفصل الصيف. ولكن بسبب فوائد الجزر، يجب استهلاكه على مدار العام. إن لم…

عصير الرمان حليف حقيقي للجسم. يروي العطش ولاذع، اشتهر منذ العصور القديمة بخصائصه الغذائية العديدة وفوائده الصحية غير المتوقعة، فإذن، احزمي أمتعتك الإدراكية وانطلقي معنا لكي تتعرفين على خصائص عصير الرمان وكيفية اختياره ومتى تستهلكينه. دمشق … بريجيت ناصر يعقوب يأتي الرمان بطبيعة الحال من شجرة الرمان، وهي شجرة موطنها الشرق الأوسط، تمت زراعتها من حوض البحر الأبيض المتوسط ​​إلى آسيا الوسطى لعدة قرون. ترطب هذه الفاكهة بشكل خاص بفضل محتواها العالي من الماء، وهي أيضًا واحدة من أكثر الفواكه تركيزًا في فيتامين C، وبالفعل، تحتوي ثمرة الرمان على أكثر من 60 % من الاستهلاك اليومي الموصي به من فيتامين…

دمشق … بريجيت ناصر يعقوب كشفت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة كاليفورنيا أن تناول العنب كل يوم سيقلل وبشكل طفيف من مستوى الكوليسترول السيئ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. العنب أحد الفواكه المشهورة منذ القدم في منطقة الشرق الأوسط، ولطالما اشتهر باستخدامه في صناعة النبيذ لدى الرومان والإغريق والمصريين القدماء، وينتشر حاليًا في معظم أنحاء العالم، يتم تناوله لمذاقه الحلو اللذيذ ولفوائده العظيمة التي تعود على الجسم. فوائد العنب لا تقتصر فقط على ثماره، بل تعدت ذلك لتطال أوراقه وبذوره أيضًا، وبذلك تكتمل كل هذه الفوائد لخدمة شريحة المسنين على وجه الخصوص، وحمايتهم من مختلف…

دبي … نهلة جابر السالمي الترطيب، مكافحة الشيخوخة، الشفاء. كلها من عجائب زيت جوز الهند الصحية والعلاجية لبشرة نضرة متألقة. كما لزيت جوز الهند أيضًا فوائد أخرى عديد ة ومتعددة. فلماذا إذن حرمان نفسك منها؟ نصيحة غنوجة لدمجه في روتين جمالك والاستمتاع بما يمنحه له من امتيازات مدهشة! يشتهر زيت جوز الهند برائحته المشمسة الندية المنعشة، والتي تتناغم مع الهروب إلى عوالم ما وراء الواقع. ولسبب وجيه، يتم استخراجه من لب جوز الهند الطازج، المزروع في جزر المحيط الهادئ، في إفريقيا، في آسيا، في أمريكا الوسطى. جوز الهند وللبشرة غني جدًا بأحماض اللوريك واللينوليك، الدهون، المعادن، مضادات الأكسدة، والفيتامينات خاصة…

الجزائر … عبد العزيز قسامة بفضل الأنظمة الغذائية الصحية التي كانت تغطي صحتنا بالبروتين النباتي لبضع سنوات حتى الآن ، تعود الفاصوليا الحمراء بقوة إلى أطباقنا! تحتوي هذه البقوليات الغنية بالحديد على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم بينما تكون مشبعة للغاية. دون أن ننسى نكهتها التي تغري خارج الحدود وخاصة في المكسيك! ومع ذلك، يستمر هذا النبض في إثارة الدسائس. كيف يمكننا طهي هذه القطع الصغيرة بلون الياقوت والتي تبدو صلبة مثل الصخور؟ وما هية الطرق الصحيحة والصحية؟ 1 ــ خطوة نقع الفاصوليا الحمراء وهي خطوة إلزامية لدرء أي مشكلة في الهضم. على أي حال، الليكتين وهو بروتين موجود…

الجزائر … عبد العزيز قسامة يعطي القرنبيط المسلوق أو المطهو ​​على البخار أو المخبوز رائحة قوية تضر بسمعته في كثير من الأحيان وتجعلنا نتحاشاه ونجتنب شراءه. على الرغم من أنه غالبًا ما يتم تشويه سمعته، إلا أن القرنبيط لا يزل من الخضر الأساسية والمهمة جدا في حياتنا. فهو غني جدًا جدًا بالفيتامينات والعناصر النزرة والأملاح والألياف، يتكون إلى حد كبير من الماء بالمختصر المفيد، إنه من الخضر المثالية. عندما تريدين طبخ القرنبيط، اختاريه بعناية. اختاري القرنبيط ذا باقة بيضاء للغاية وكثيفة متماسكة. لأنها ومن دون شك، سوف تكون أكثر قابلية للهضم. كما يمكنكِ أيضًا تناول القرنبيط النيء كمقبلات. 1 ــ…

مارسيليا … راندا سالم على الرغم من أنه يمكنكِ العثور على عصير جزر عضوي وطبيعي جيد في المتاجر أو على الإنترنت، إلا أنه من السهل صنع هذا المشروب في المنزل، حتى بدون عصارة. إليك إذًا بأفضل النصائح وأنجح وصفات عصير الجزر لدينا. اصنعي عصير جزر جيد بيتي وبدون جهاز! تظل آلة استخراج العصير هي أفضل طريقة لصنع عصائر الخضر والفواكه اللذيذة في المنزل بسهولة. وبسرعة فائقة. بحيث يتم الحفاظ على العناصر الغذائية كاملة وجودة العصير العالية المثالية. وإن لم يكن لديك ذلك، فلا داعي لامتلاك أجهزة أو حتى عصارة لصنع عصائر خضر أو فواكه جيدة في المنزل. وللقيام بذلك، عليك…

مرسيليا … راندا سالم تسمح لك العناصر الغذائية لعصير الجزر المليئة بالفيتامينات والمعادن الجيدة بالشبع، وذلك لمساعدة جسمك على البقاء بصحة جيدة طوال النهار، خاصة في أيام الحر. وعليه نقدم بين يديك أهم فوائد عصير الجزر ومختلف فضائله على الجسم. 1 ـــ عصير الجزر والمناعة … تساعد مضادات الأكسدة على حماية الجسم بشكل أفضل من الشيخوخة والاعتداءات الخارجية. يعتبر الاستهلاك المنتظم لعصير الجزر وسيلة جيدة لتقوية جهاز المناعة. جميع العناصر الحيوية للجزر تمنحه تغذية مثالية. بحيث يمكن أن تدافع عن نفسها بسهولة أكبر ضد الفيروسات والبكتيريا الأخرى. تضمن الفيتامينات ومحتوى البيتا كاروتين الموجود في عصير الجزر مقاومة أفضل للأمراض. أبرزت…