الكاتب: Abdelaziz Kassama

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك بشكل رئيسي، يتم استهلاك سمك التونة في شكل معلبات وفي نكهات عديدة ومتنوعة. غير أنَّ التونة الطازجة أفضل وألذ وأطيب، سواء كانت مطبوخة أو نيئة. سمكة التونة مهددة بالانقراض، وهي من الأسماك الزيتية التي يجب أن يكون استهلاكها محدودا. دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين تتميز سمكة التونة خصائصها المثيرة للاهتمام والفريدة من نوعها، فهي منجم للبروتينات والأوميغا 3 ومصدر لمجموعة فيتامين B المركب وأحد مناهل الحديد والفوسفور النادر، ناهيك عن أنَّ سمك التونة غني جدًا بفيتامين D الذي يصعب وجوده في الأطعمة الأخرى. فوائد سمك التونة…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك التونة سمكة كبيرة. تنحدر من عائلة Smbridae. أصلها من البحر الأبيض المتوسط، البحر الأسود، المحيط الهادئ، المحيط الأطلسي والمحيط الهندي. لونها ما بين الأحمر والأبيض. موسم صيدها من أبريل إلى ديسمبر. ويمكن أن يصل طول بعض أنواعها وخاصة ذات الزعانف الزرقاء إلى 4 أمتار ويصل وزنها إلى 700 كلغ. لها شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم. أطباقها عديدة ومتعددة، لذيذة وليست مُعقدة! قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة التونة من الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي ينصح بها لصحة القلب والأوعية الدموية. تعتبر سمكة التونة كنزًا من الفوائد…

ظهر مصطلح “التونة” في اللغة الفرنسية عام 1398م. وهو مشتق من الكلمة البروفنسالية القديمة، والكلمة اللاتينية thunnus، والكلمة اليونانية thunnos. ولكن مصطلح “التونة” ظهر عام 1600م للإشارة إلى الأسماك الصغيرة من نفس عائلة التونة والتي لها خصائص مماثلة. الشيء نفسه بالنسبة لمصطلحي “بونيتو” و”بيلاميد” اللذين دخلا اللغة في الوقت ذاته. روما … ستيفاني جوزيف الأبيض باستثناء التونة المعلبة، فإن معظم هذه الأسماك التي يتم صيدها اليوم مخصصة لليابانيين، الذين هم على استعداد لدفع الكثير من المال مقابل عينة ذات كاتا مثالية. تشير الكاتا، أو الشكل المثالي، إلى مجموعة من الخصائص بما في ذلك لون وملمس اللحم ومحتوى الدهون والصورة وما…

تجدين كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك بعض الفواكه الحمراء، مثل الفراولة على سبيل المثال، يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية لدى الأفراد الحساسين في الساعات التالية لتناول الوجبة. غالبًا ما تؤدي تفاعلات الحساسية هذه إلى حكة وتورم في الفم والأغشية المخاطية، إذ يجب رؤيتها على الفور! دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين معظم الفواكه الحمراء برية، ومع التطور العلمي والتكنولوجي في مجال الزراعة والصناعة الغذائية، يتم الآن زراعة كمية كبيرة منها في الحدائق وأراضي الخضار والبيوت البلاستيكية. وإلى جانب مكانتها في الغذاء، يتم استخدام الفواكه الحمراء بشكل رهيب في صناعة المكملات الغذائية أو مستحضرات…

تلقين كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك هو أحد المشروبات الأساسية في حياتنا اليومية. يستهلك أكثر من 85 % منا هذا المشروب يومياً. ولكن أغلبنا لا يعلم أن هذا المشروب لديه فوائد صحية وعلاجية جمة. بما في ذلك، القدرة على الوقاية من سرطان الجلد. سوف نفك التشفير … فقط تابعينا! برلين … فيوليت كرم يتم تشخيص ما بين 80.000 إلى 100.000 حالة جديدة من سرطان الجلد في ألمانيا كل عام، وفقًا لـلصحة العامة الألمانية Duitse Volksgezondheid. الأرقام التي تتزايد فقط! سرطان الجلد هو مرض يتطور عندما تصبح خلايا الجلد غير طبيعية وتتكاثر بشكل لا يمكن السيطرة عليه.…

وتبقى الحقيقة أنَّ الصرع في بعض الأحيان يكون مرضًا خطيرًا جدًا وأن بعض المرضى يموتون منه. يقدر المتخصصون أن العديد من الوفيات تحدث كل عام في جميع المعمورة بعد نوبات الصرع الطويلة. عادة تتبع النوبات عادةً نمطًا مميزًا، ويتصرف الشخص بنفس الطريقة تقريبًا في كل مرة. قد يكون سلوكه غير لائق، ولكن من غير المرجح أن يشكل خطرا على الآخرين. فالأشخاص المصابون بالصرع محدودون جسديًا فيما يمكنهم القيام به. لذا، سوف نوافيك بأهم الحقائق عن مرض الصرع في هذه الورقة. كندا … جيسي عبد النور ـــ ضرورة السيطرة على حالة الصرع أثناء النوبة … يجب ألا نُحاول أبدًا السيطرة على…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك جميع البشر واثقون بل ومتأكدون من أنه من الأفضل تناول الخضار الموسمية الطازجة. لكن اختصاصية التغذية الخاصة بمجلة غنوجة تُشجع على تناول بعض الخضار المجمدة، لما تملكه من فوائد ومنافع جمة لصالح الصحة العامة. ومنذ ذلك الحين لم نعد نتردد نحن طاقم المجلة في تناولها وبصفة منتظمة ومعتدلة! وعليه نقدم لكِ سيدتي في هذه المقالة أهم الخضار التي من الأفضل تناولها مجمدة بدلاً من الطازجة وفقًا لأخصائية التغذية الخاصة بغنوجة مجلة المرأة العربية الدكتورة جمانة فخر الدين. تفسيرات وتوضيحات أشمل هنا. دمشق … ميرنا خليل من الأفضل تناول بعض…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك بيروت … الدكتورة ناتالي صقر خبيرة في علم الأحياء، وأخصائية في الروائح النباتية، ومعالجة طبيعية استخدام زيت السمسم النباتي هو ممارسة قديمة في آسيا ولا تزل ذات صلة اليوم بسبب فوائده. بذور السمسم المستهلكة توفر أيضًا البروتينات. ما يُضاهي 17.5 غ لكل 100 غ. والألياف أيضًا. من الممكن تناولها كاملة منثورة على المعجنات أو السلطة أو الكعكة أو في تحضير الصلصة. من الممكن أيضًا مزجها مع بذور الكتان لدمجها مع سلطة الخضار النيئة والاستفادة من فوائد القشور كمعدلات للإستروجين. وفقًا للملف الهرموني والاحتياجات. كذلك، توجد بذور السمسم أيضًا على…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك زيت السمسم هو زيت نباتي ذو فوائد عديدة ومتعددة. معروف ومقدر بخصائصه الغذائية الغنية والفعالة وفوائده الصحية المُثيرة للدهشة، ناهيك عن تأثيره المفيد والإيجابي على البشرة والشعر والأظافر. والمزيد المزيد في هذه المقالة! بيروت … الدكتورة ناتالي صقر خبيرة في علم الأحياء، وأخصائية في الروائح النباتية، ومعالجة طبيعية زيت السمسم هو زيت نباتي مثير للاهتمام من الناحية التجميلية، فهو الزيت الرائد لتدليك البشرة واستخداماته الغذائية والوقاية من صحة الفم. تفيد رائحته اللطيفة فوائد التدليك وتضفي نكهة على الأطباق. خصائص زيت السمسم النباتي وتركيبته الكيميائية ـــ تكوين الأحماض الدهنية الأحادية…

يظهر الاسم النباتي زيت السمسم النباتي في كلمة Sesamum indicum أو Sesamum Orientale وكذلك اسم INCI Sesamum Indicum Seed Oil. من عائلة نباتية تُدعى Pediaceae. ويُزرع في الصين، بورما، الهند، نيجيريا، أثيوبيا والسودان. الجزء المستخرج من النبات هي البذور من كبسولة، ذو لون أصفر ذهبي إلى أصفر باهت، وله رائحة مميزة من بذور السمسم، ذا ذوق حلو وحار نوعًا ما، ملمسه جاف ومتغلغل، لا يسد المسام بدرجة كبيرة. قدرته التأكسدية ليست حساسة للغاية. كذلك حساسيته لدرجات الحرارة المرتفعة يُعتبر زيت السمسم ممتازًا. كما من المرجح أن تتطور الخصائص النباتية والعضوية لزيت السمسم اعتمادًا على ظروف الإنتاج. بما في ذلك، البلد،…