الكاتب: Abdelaziz Kassama

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بكقسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامةالمكوناتبالنسبة للبامياــ 1 كلغ باميا أو قنوية.ــ 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.ــ ¼ كوب زيت.بالنسبة للصلصةــ 500 غ لحم ضأن.ــ 1.5 كوب عصير الطماطم.ــ 1 كوب بصل مفروم.ــ ¼ كوب زيت.ــ 2 ملعقة معجون الطماطم.ــ ملح وفلفل أسود.ــ كزبرة مفرومة.الطريقةــ في طنجرة بها زيت، نقلي اللحم مدة 5 دقائق، لنضيف عليه البصل ونقلي مدى 10 دقائق.ــ نسكب عصير الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل. نقلب المكونات جيدًا ونتركها تطبخ على نار متوسطة مدة 30 دقيقة.ــ نغمر المكونات بالماء الساخن اللازم، نغطي الطنجرة ونتركها تطبخ مدة 50 دقيقة…

هل تشعرين بالبرد والزكام؟ هل تعانين من وعكة صحية بسبب البرد؟ عليك بإعداد حساء القرنبيط بالكركم والكريمة والدجاج والفلفل الأسود. وأعدكِ بأنك سوف تكونين بخير وتذهبين إلى عملك وكأن شيئًا لم يكن. الوصفة هنا! تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ 1 كلغ قرنبيط (فقط الزهرات). ــ بصلة متوسطة مفرومة. ــ 250 غ دجاج. ــ ½ كوب كريمة طازجة. ــ ملح وفلفل أسود وكركم. ــ حزمة بقدونس. ــ زيت أو سمن. الطريقة ــ في طنجرة الحساء بها زيت أو سمن، نقلي البصل مع الدجاج مدة 10 دقائق…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك القاهرة … دُرِّية عماد الدين المكونات ــ 1 كلغ باذنجان بيضوي إلى كروي الشكل وبدون بذور. ــ 1.5 كوب ماء. ــ ½ كوب خل أحمر. ــ ½ كوب زيت. ــ بقدونس مفروم. ــ ورق الغار. ــ زعتر بري. ــ ملح وفلفل أسود. ــ ملعقة صغيرة سكر ناعم. ــ 1.5 ملعقة كبيرة ثوم مفروم. ــ 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون. ــ بابريكا أو فلفل أحمر حار مطحون. الطريقة ــ نقطع الباذنجان إلى شرائح بقياس 1 سم طوليًا. ــ نطبخه في الماء والملح مدة 5 دقائق فقط. ــ نقوم بتقطيره وتجفيفه…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك القاهرة … دُرِّية عماد الدين المكونات بالنسبة للكراميل ــ ¾ سكر. ــ 4 ملاعق ماء بالنسبة للكريمة ــ 4 بيضات. ــ 1.2 كوب حليب. ــ 1 كوب حليب مكثف محلى. ــ فانيليا. الطريقة كريمة الكراميل بالفانيليا والحليب المكثف ــ في قدر مناسب، وعلى نار خفيفة، نضع السكر ونتركه إلى أن يذوب ويتكرمل. حينها، نضيف إليه الماء لتخفيفه تدريجيًا. ــ نحرك بملعقة السيليكون، إلى أن يغلي. ــ نفرغ الكراميل في قالب مناسب، نوزعها على جميع نواحيه ونتركها جانبًا كي نحضر الكريمة. ــ في خلاط كهربائي وعلى سرعة عالية، نخلط جميع…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال المكونات ــ 1 كلغ دجاج. ــ 2.5 كوب جبن مبشور. ــ 2 كوب بصل مفروم. ــ 2 فصوص ثوم مفروم. ــ 1 كوب بقدونس مفروم. ــ 1 كوب كريمة طازجة. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 5 بيض. ــ كركم وزنجبيل (إختياري). ــ سمن. ــ ليمون. ــ نصف كوب جبن مبشور للتزيين. الطريقة ــ في طنجرة بها سمن، نقلي الدجاج مدة 5 دقائق، لنضيف عليه البصل المفروم والثوم كذلك، ونستمر في نفس العملية مدة 15 دقيقة على نار هادئة. ــ نتبل بالملح والفلفل…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات بالنسبة للسردين ــ 1 كلغ سردين مقطع ناعمًا أو (كفتة السردين). ــ ½ كوب بصل مفروم. ــ 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم. ــ توابل (فلفل أحمر حار + ملح + فلفل أسود + كمون + كزبرة) ــ كزبرة وبقدونس مفروم. ــ فرينة وزيت للقلي. ــ نصف كوب دقيق الخبز المحمص. بالنسبة لصلصة الطماطم ــ ½ كوب بصل مفروم. ــ ملعقة كبيرة ثوم مفروم. ــ ملح وفلفل أسود. ــ حزمة كزبرة خضراء. ــ 3 ملاعق زيت. ــ 1.5 كوب عصير الطماطم أو طماطم…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك القاهرة … دُرِّية عماد الدين المكونات ــ حبات طماطم متوسطة الحجم وذات قاعدة. ــ 300 إلى 350 غ تونة بالزيت. ــ ½ كوب زيتون أخضر شرائح. ــ ¼ كوب بقدونس مفروم. ــ ½ كوب خس أو ملفوف مفروم ناعم. ــ ½ كوب مايونيز. ــ 1 ملعقة كبيرة خردل. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 3 بيضات مطبوخة ومفرومة. ــ ¼ كوب خل أبيض أو عصير الليمون. ــ ¼ كوب زيت الزيتون. ــ ¼ كوب ذرة. ــ ¼ كوب خيار مخلل او كورنيشون مقطع ناعمًا. طماطم محشية بخلطة التون السحرية الطريقة.…

الحميس القسنطيني تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال المكونات حميس قسنطيني ــ 1 كلغ فلفل أخضر حلو. ــ ¼ كلغ فلفل أخضر حار. ــ ½ كلغ طماطم طازجة. ــ رأس ثوم. ــ ملح ــ زيت المائدة أو زيت الزيتون. الطريقة ــ نقول أولًا وقبل أي شيء آخر بشوي الفلفل والطماطم والثوم والفلفل الحار على الفحم. ــ نضع الخضار المشوية في كيس بلاستيكي مدة ساعة كاملة، كي يسهل علينا تقشيرها. ــ بعد ذلك، نقطع الخضار. ــ في مقلاه مناسبة، ثم نقلي الفلفل الحلو والحار أولًا في كمية الزيت المرغوب…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك إذا كان المشمش المجفف يؤكل بمفرده بشكل مثالي عند الشعور بالجوع أو بعد ممارسة نشاط رياضي، فهو أيضًا لذيذ في العديد من الوصفات الحلوة والمالحة أو الحلوة المالحة. تركيا … مجد جوزيف معماري تقليديا، يتم استهلاك المشمش المجفف، مع التمر والعنب والتين المجفف، بشكل خاص خلال شهر رمضان وخلال احتفالات عيد الميلاد. هنالك تقليد مكون من 13 حلوى لعيد الميلاد. حيث يتم في نهاية الوجبة مشاركة سلال من الفواكه المجففة بين جميع أفراد الأسرة. المشمش المجفف موجود أيضًا، ويرتبط دائمًا بالتمر والعنب والتين. ــ المشمش المجفف يعزز الطبق، ويضفي…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك قسنطينة … السيدة حسن البال بن طوبال 1 ـــ مربى الإجاص مربى الإجاص المكونات ــ 1 كلغ إجاص. ــ 00 غ سكر. ــ 1.5 لتر ماء. ــ فانيليا أو ماء الورد، (اختياري). الطريقة. ــ نقشر حبات الإجاص، نقطعها كما نرغب ونريد، نضعها في طنجرة، نغمرها بالماء، ونطبخها على نار مرتفعة مدة 10 دقائق. ــ نرفع حبات الإجاص من الطنجرة ونضعها جانبا. ــ في ماء الإجاص نضيف كمية السكر، نحرك جيدًا ونتركه يطبخ مدة 30 دقيقة. ــ نضيف المعطرات التي نحبها، سواءً فانيليا أو ماء الورد أو القرفة أو نكهة…