الكاتب: Abdelaziz Kassama

غراتان المعكرونة بالجبن والبيشاميل تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك القاهرة … دُرِّية عماد الدين المكونات ــ 500 غ أي نوع من المعكرونة “مسلوقة مدة 2 دقائق فقط”. ــ 400 غ دجاج مفروم. ــ ¼ كوب فلفل أخضر حلو. ــ ¼ كوب فلفل أصفر أو أحمر حلو. ــ ½ كوب بصل مقطع. ــ ¼ كوب بقدونس مفروم. ــ 2 كوب بيشاميل. ــ 2 كوب حليب. ــ 1 كوب جبن مبشور. ــ ½ كوب كريمة طازجة. ــ ملح وفلفل أسود. ــ ½ كوب جزر مبشور أو مقطع. ــ زيت. الطريقة ــ في مقلاة بها…

أرز “كبسة” بالدجاج والزيتون تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك بيروت … سيمون عازار المكونات أرز بالدجاج والزيتون ــ 1 كلغ قطع دجاج. ــ 400 غ أرز “أي نوع”. ــ 1 كوب عصير الطماطم. ــ 2 فصوص ثوم مفروم. ــ 2 ملعقة بصل مفروم. ــ حزمة كزبرة وبقدونس. ــ 1 كوب زيتون أسود منقوع في الماء مدة لا تقل عن 6 ساعات. ــ ورق الغار. ــ رشة جوز الطيب. ــ زعفران وكركم. ــ ملح وفلفل أسود. ــ زنجبيل وخلنجان. ــ 3 ملاعق كبيرة زيت. ــ ملعقة كبيرة سمن. ــ 2 ملعقة عصير ليمون.…

طاجين الدجاج بالزيتون تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك قسنطينة … إعداد / مَرام مَرام وتصوير / فيضل فيلالي المكونات ــ 1 كلغ دجاج “قطع”. ــ 2 كوب زيتون أخضر منزوع النواة ومنقوع في الماء ليلة كاملة. ــ ½ كوب بصل مفروم. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 2 ملعقة عصير ليمون. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 2 ملعقة كبيرة سمن. ــ حزمة بقدونس. ــ شرائح الليمون. ــ بقدونس مفروم. الطريقة ــ في قدر مناسب وعلى نار خفيفة، نذوب السمن، لنقلي فيه الدجاج مدة 10 دقائق. ــ لنضيف عليه البصل ونستمر في تقلية المكونات…

سلطة المعكرونة بالتوتة والمايونيز تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك بيروت … بيروت … سيمون عازار المكونات ــ 200 غ معكرون “أي نوع”، مسلوقة. ــ ½ كوب مايونيز. ــ ¼ كوب كريمة الجبن. ــ 3 ملاعق زيت الزيتون. ــ 3 ملاعق عصير الليمون. ــ ½ كوب مربعات جبن. ــ ½ كوب حبات الذرة. ــ 3 ملاعق بقدونس مفروم. ــ 1 كوب طماطم كروية مقطعة نصفين. ــ ½ كوب فلفل أخضر وأحمر حلو. ــ ½ كوب طماطم مفرومة. ــ ½ كوب زيتون. ــ ملح وفلفل أسود. ــ ¼ كوب بصل مقطع. الطريقة ــ نخلط…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك ترهونة … محمد عبد السلام الترهوني المكونات ــ 500 غ معكرونة “أي نوع”. ــ 200 غ لحم أو دجاج أو لحم مفروم. ــ 1 كوب بصل مفروم. ــ 1 كوب جزر مقطع. ــ 1 كوب طماطم مفرومة. ــ 4 فصوص ثوم مفرومة. ــ كزبرة وبقدونس. ــ ملح وفلفل أسود. ــ كركم وفلفل أحمر حار. ــ ملعقة كبيرة حلبة. ــ 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم. ــ 4 ملاعق كبيرة زيت المائدة. ــ 2 فلفل أخضر حار أو حلو “اختياري”. الطريقة ــ في قدر به زيت وعلى نار خفيفة،…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك بيروت … سيمون عازار المكونات فيتوتشيني بالكريمة والجمبري النقانق (1) ــ 250 غ من الفيتوتشيني المسلوقة في الماء وورق الغر والملح. ــ 250 غ جمبري. ــ 150 غ سجق أو نقانق “أي توع”. ــ 1 فلفل أجمر حلو مقطع. ــ 1 فلفل أخضر حلو مقطع. ــ 1 فلفل أحمر حار مقطع “اختياري”. ــ 1 بصلة مقطعة. ــ 1 جزر مقطع. ــ بقدونس مفروم. ــ ثوم مفروم. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 100 غ جبن مبشور. ــ 1 كوب كريمة طازجة. ــ 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك القاهرة … دُرِّية عماد الدين المكونات ــ 250غ معكرونة. ــ 3 حبات طماطم مقطعة. ــ 1 بصلة مقطعة. ــ 3 فصوص ثوم مقطع. ــ 2 فلفل أحمر حلو مقطع. ــ 1 فلفل أخضر حار مقطع. ــ 1 جزر مقطع. ــ ملح وفلفل أسود. ــ زيت. ــ 200 غ دجاج مقطع. ــ بقدونس وكزبرة. ــ جبن مبشور. الطريقة ــ نسلق المعكرونة في الماء مدة 12 دقيقة. نحتفظ بكوب من مرقها، نصفيها ونتركها جانبًا. ــ في حمام زيت، وعلى نار متوسطة، نقلي الصل، ثم الفلفل، ثم الجزر، ونترها جانبا.…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك قسنطينة … إعداد مَرام مَرام وعدسة فيصل فيلالي المكونات ــ 500 غ لحم بقري. ــ 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم. ــ 1 كوب عصير طماطم. ــ 1 فص ثوم مفروم. ــ 1 ملعقة زيت + 1 ملعقة سمن. ــ ملح وفلفل أسود. ــ كزبرة مفرومة. الطريقة ــ في قدر ثقيل به زيت وسمن وعلى نار خفيفة، نقلي اللحم مدة 5 دقائق لنضيف عليه البصل والثوم ونقلي كذلك مدة 8 إلى 10 دقائق. ــ نوقف القلي بسكب عصير الطماطم، نتبل المرق، ونتركه يطبخ مدة 10 دقائق دائما على…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك القاهرة … دُرية عماد الدين المكونات ــ دجاجة. ــ 1 كلغ بطاطا مقطعة شرائح دائرية. ــ بصلة مقطعة شرائح. ــ ورق الغار. بالنسبة لتتبيلة الدجاج ــ 1 طماطم. ــ 1 بصلة. ــ 4 فصوص ثوم. ــ بقدونس. ــ ملح وفلفل أسود. ــ ¼ كوب زيت. ــ زعتر. ــ ملعقة كبيرة هريسة حارة إو معجون طماطم. ــ 1 فلفل أحمر حلو. ــ ¼ كوب عصير ليمون. الطريقة دجاج محمر في الفرن مف البطاطا ــ في خلاط كهربائي نخلط جميع مكونات التتبيلة مدة 4 إل 5 دقائق وعلى مرحلتين.…

تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك القاهرة … دُرية عماد الدين المكونات ــ 1.5 كوب عدس منقوع ليلة كاملة. ــ ½ كوب جزر مقطع. ــ ½ كوب لفت مقطع. ــ ½ كوب بصل مقطع. ــ ½ كوب طماطم مقطعة. ــ ثوم مفروم حسب الرغبة. ــ ملعقة كبيرة معجون طماطم. ــ ملح وفلفل أسود. ــ كركم وكزبرة. ــ حزمة بقدونس وكزبرة. ــ زيت أو سمن. ــ مرق العجل. ــ كزبرة مفرومة. ــ زيت الزيتون. الطريقة ــ في طنجرة الشوربة، وعلى نار متوسطة، نضع جميع المكونات. ــ نطبخ إلى أن يستوي العدس تمامًا. ــ في…