الكاتب: Abdelaziz Kassama

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك المحجوبة أو المحاجب، من المعجنات الجزائرية المنتشرة في كل أرجاء الوطن. كذلك، هذه الأكلة منتشرة بشكل رهيب في المغرب الشقيق، ولكن ليس بنفس طريقة تحضيرها. واليوم سوف نحضر المحجوب على الطريقة القسنطينية بالتشكتشوكة الحارة و”الشحمة الغاوية”. قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ 1 كلغ سميد ناعم. ــ 1 كوب فرينة. ــ ملح. ــ ماء دافئ. الحشوة ــ 1 كلغ طماطم. ــ 1 كلغ بصل مقطع شرائح. ــ فلفل حار (أخضر أو أحمر). ــ شحم (الشحمة الغاوية). ــ ملح وفلفل أسود. ــ زيت المائدة لفرد العجينة وخبزها. الطريقة…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك السفنج أو الفطاير أو الخفاف، عبارة عن عجائن تقليدية مغاربية. ولكن ما يجعل من السفج القسنطيني خاصًا ومميزًا، هو تلك الطريقة الكلاسيكية التي لا يزل أهل المدينة يحافظون عليها وعلى اتبع طقوسها. السفنج هو رغيف يصنع من السميد والماء والملح والخميرة ويخبز في حمام زيت ساحن بدلًا من الفرن أو الطاجين. حقُا وصفة تستحق التجربة! قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة في وصفة السفنج هذه، سوف نقوم باحترام المقادير والمكونات دون “زيادة أو نقصان” ولكن سوف نستعمل الخلاط الكهربائي لاختزال الوقت وتسهيل المهمة. الوصفة هنا! المكونات ــ 1 كلغ…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك لبيوت الأرياف طعم آخر للحياة البسيطة والهادئة. هذه البيوت التي تغمرها السعادة ويخيم عليها الفرح وتكسوها الألوان الزاهية دون تخطيط أو دراسة. فقط بيوت القلوب النقية والروح البهية والحياة الهنية. وفي هذه الورقة، سوف نستعرض معكِ سيدتي بعضًا من الديكورات العشوائية الجميلة من دير تيبحرين، والتي صممت دون تفكير أو تخطيط. وإنما هي شعور وإحساس تُسيره البساطة ويتحكم فيه التواضع. تيبحرين … الإعلامي عبد العزيز قسامة الصالون الرئيسي … للإجتماعات الكبيرة والمناسبات السعيدة … بطابع جزائري عريق وتصميم محلي عتيق حمام الغرف الخاصة … خصوصية مم دون قيود أو…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك هل ما زلت تحلمين بتصميم مسبح في فناء منزلك رغم ضيق مساحته؟ هل تشعرين بالكئابة كونك لم تحققي ما كنت تركضين خلفه؟ وهل تفكرين في التنازل عن بضع المترات لتحقيق حلمك؟ توقفي! تمهلي! الحل مع غنوجة. سوف تمدك مجلتنا ببعض الأفكار والتصاميم التي تعيد إليك بهجتك وفرحتك وتستمتعين بمسبح الاحلام! باريس … راندا سالم كيفية تصميم مسبح خاص بفناء المنزل مسبح بقطر مناسب لعدد أفراد العائلة مسبح صغير بزاوية فناء المنزل … بتصميم لا يكلف شيئا سوى بعض مصاريف البضاعة واليد العاملة مسبح على شكل فنجان قهوة بزاوية فناء…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك هل سئمت من الضغط والضيق؟ هل تحلمين ببيت ذا مساحة كبيرة وكل شيء فيه مرتب وفي مكانه الصحيح؟ هل تعيشين في غرفة عالية الجدران وصغيرة المساحة؟ كيف يمكنك التحمل كل هذا؟ هل تبحثين عن حل دائم وليس مؤقت؟ الحل هنا مع غنوجة، التي سوف تمدك بأروع الأفكار وأجملها مع أبسط الحِيل واذكاها كي تعيشين حياة أفضل! باريس … راندا سالم تحويل غرفة نومك إلى غرفة لك وعلية لطفلك … والمساحة نفسها حولي غرفتك إلى طابقين … الأول عبارة عن صالون ومطبخ … والطابق الآخر إلى غرفة نوم واسعة حولي…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك من دون شك، الجميع يحلم بمطبخ كامل ومتكامل، وبديكور رائع لا يكلف الكثير من المال ولا يغيم على السيدة الحالمة والمتفائلة بالكئابة والحزن والقلق ولا يشعرها بالعجز والحاجة لفترة طويلة. الحل هنا مع غنوجة، التي تزودك ببعض الأفكار البسيطة المرفقة بصور حية جميلة. باريس … راندا سالم حمام كبير حُوِّل إلى مطبخ متواضع رائع لأهمية موقعه في البيت وأيضًا لاتصاله المباشر بحديقة المنزل حمام كبير حُوِّل إلى مطبخ متواضع رائع لأهمية موقعه في البيت وأيضًا لاتصاله المباشر بحديقة المنزل مطببخ يصدح بالأبيض والأزرق والبني الخشبي … مزيج مشرق يبعث…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك من الواضح أن الكل يعرف كيف يحضر الكريب، والكل يعرف طريقة تناوله ومع ماذا. ولكن، القليل جدًا من يعرف أو من تذوق كيكة الكريب اللذيذة بالزبدة العسل. كيكة الكريب بسيطة لا تتحمل الكثير من المكونات ما عدا الزبدة الذائبة في العسل والقليل من الكريمة الشونتيه وأحيانا قليلة الشكولاتة والمكسرات المجروشة. كذلك، فهي تعتبر من الوصفات السريعة للحالات الطارئة. تريدين الوصفة؟ إنها هنا! الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ عدد معتبر من الكريب. ــ 5 ملاعق كريم شونتييه. ــ زبدة حسب الطلب والرغبة. ــ عسل نحل حسب…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك كم هي سريعة وصفة القرنبيط بالبيشاميل في الفرن، خاصة وإن كانت جميع المكونات جاهزة وموجودة، كما يمكن تحضيرها في غضون ساعة واحدة فقط ليكن هذا الطبق جميلًا كاملًا متكاملًا. الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات. ــ 1 كلغ زهرات القرنبيط، مسلوقة 8 دقائق في الماء والملح وورق الغار. ــ 1 كوب بيشاميل جاهزة. ــ فلفل أسود أو أبيض. ــ ½ كوب كريمة طازجة. ــ ¼ كوب جبن مبشور. ــ بقدونس. قرنبيط بالبيشاميل في الفرن الطريقة ــ نخلط جميع المكونات في خلاط كهربائي ما عدا القرنبيط. ــ في…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك وتُسمى أيضًا ” البغرير” هذه الأكلة والتي هي عبارة من أهم العجائن التقليدية، تصنع من السميد الناعم والخميرة والبيض والماء الدافئ. وانتشرت في الغرب عن طريق الاستعمار والمبادلات التجارية إلى أن وصلت إلى أمريكا لتأخذ اسم “بان كيك” إيى كيكة المقلاة. لأنه وبكل بساطة، لم تخطر ببال التجار والمستعمرين صناعة طواجين الفخار أو الطين! ولأهمية العجائن الجزائية وانتشارها عالميًا أصبحت إيطاليا والصين من أولى الدول المصنعة لطواجين الرعيف الجزائري التقليدي أو الكسرة وكذلك طواجين البغرير أو الغرايف. الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات غرايف أو قرصة أو…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك الشوصون من ألذ وأحلى وأجمل المقبلات، أن عن نفسي، أحب تناوله كوجبة رئيسية مع المايونيز والكاتشوب وصلصة الخردل. الشوصون متعة الذوق الراقي، إنَّه تجربة لذيذة تستحق العناء! الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ 500 غ فرينة. ــ 1 ملعقة صغير خميرة فورية. ــ 10 غ خميرة الحلويات. ــ ملح. ــ رشة سكر. ــ بيضة. ــ حليب دافئ، تقريبًا كوب. ــ 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية. بالنسبة للحشوة ــ 300 إلى 400 غ دجاج مفروم. ــ بصلة مفرومة. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 1 إلى 2 ملاعق…