الكاتب: Abdelaziz Kassama

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات سباغيتي بالجبري وصلصة الطماطم ــ 500 غ سباغيتي. ــ 250 غ جمبري. ــ بصلة مفرومة. ــ ثوم مفروم. ــ طماطم مفرومة. ــ حزمة كزبرة وبقدونس. ــ ملح وفلفل أسود وكركم. ــ زيت المائدة. ــ ورق الغار. ــ زعتر بري. ــ 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم. ــ قرن فرفل أخضر حار. الطريقة ــ نسلق السباغيتي في الماء المالح والمعطر بالغار مدة 10 دقائق. ــ نصفيها ونحتفظ بكوبين من مائها. ثم نعطرها بالزعتر. ــ في مقلاة بها زيت المائدة، نقلي الجمبري مع الثوم…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك فطيرة الفراولة بالعجينة المورقة، وصفة سهلة وسريعة وتحضر خلال وقت وجيز لا يُصدق. الأسبوع الماضي، زارني صديق مقرب في بيتي المتواضع. لم يكن لدي الوقت الكافي لتحضي شيء مع الشاي، فتحت الثلاجة ثن الخزانة، وفجأة خطرت ببالي فكرة وعندما تأكدت من نجاحها قمت بتنفيذها مباشرة. الوصفة هنا! الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ عجينة مورقة على حسب قياس الصينية. ــ 1.5 كوب فراولة مقطعة إلى نصفين. ــ ¼ كوب جولي الفراولة. ــ 3 ملاعق كبيرة كريم شانتييه جاهزة. الطريقة ــ أولًا، نقوم بنسخين الجولي قليلًا، ثم…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك غراتان الباذنجان بمفروم الدجاج، هو طبق “الموساكا” اليوناني الأصل. كما يشتهر بمر باسم “المصقعة”. طبق غني بالمغذيات الأساسية، من بروتينات وغلوسيدات ودهون وألياف. يصنع هذا الطبق أساسًا وأصليًا بالباذنجان المقلي والتشكتشوكة مع اللحم المفروم. ومع انتشاره في جميع أنحاء العالم، أصبح الطهاة ينوعون ويبدعون في تحضيره، ليخرجوا منه أصنافًا وأنواعًا عديدة ومتعددة. بدون إطالة، الوصفة هنا! الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات غراتان الباذنجان الدجاج المفروم ــ 1 كلغ باذنجان مقطع شرائح ومحمر في الزيت. ــ 3 حبات طماطم (شرائح رقيقة). ــ 3 حبات بطاطا مقطعة مكعبات…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات سباغيتي بالجمبري واللحم والكاري ــ 500 غ سباغيتي. ــ 250 غ جمبري. ــ 250 غ لحم. ــ فلفل أخضر حلو. ــ فلفل أخضر حار. ــ حزمة كزبرة وبقدونس. ــ بقدونس مفروم. ــ ملح، فلفل أسود، كاري، كركم. ــ بصلة مفرومة. ــ ثوم مفروم. ــ ورق الغار. ــ زيت المائدة. الطريقة ــ نسلق السباغيتي 8 دقائق بالماء المالح والغار ورشة كركم. ــ نحتفظ بكوب من ماء السباغيتي. ــ في مقلاة عميقة بها زيت المائدة، نقلي اللحم مع البصل والثوم جيدًا، ثم نتبل…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ 500 غ معكرونة التاغليتال. ــ 250 غ جمبري. ــ 150 غ قطع دجاج صغيرة. ــ بصلة مفرومة. ــ ثوم مفروم. ــ ملح وفلفل أسود. ــ ورق الغار وبقدونس. ــ 200 غ جبنة. ــ 1 كوب حليب. الطريقة ــ نسلق المعكرونة في الماء والملح والمعطر بالغار مدة 12 دقيقة. ــ نحتفظ بكوب من ماء المعكرون، نعطره وهو ساخن بقليل من الثوم المفروم. ــ في مقلاه بها زيت، نقلي الجمبري مع الثوم المفروم المعطر بالملح والفلفل الأسود مدة 8 دقائق تقريبًا، ثم…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ 500 غ لحم. ــ إكليل الجبل. ــ بقدونس. ــ ورق الغار. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 3 ملاعق كبيرة بصل مقروم. ــ 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم. ــ 3 ملاعق كبرة زيت المائدة. ــ 1 ملعقة كبيرة زبدة. ــ 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون. ــ ¼ كوب ماء. الطريقة ــ في خلاط كهرباء نخط جميع المكونات ما عدا البقدونس وإكليل الجبل، مدة3 دقائق. ــ في وعاء نضع اللحم ونغمره بالعطرية، وننسمه بإكليل الجبل والبقدونس وورق الغار. ــ نتركه في الثلاجة…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك كثيرا ما نقوم بتحضير الفطائر المالحة المحشية والمخبوزة في الفرن أو على الطاجين المعدني. ولكن، نادرًا ما نحضر هذه الفطائر مقلية في حمام زيت ساخن. إنها فعلًا متعة وقمة في الجمال وال1وق. تحضر هذه الفطائر تقريبًا مثل السفنج مع إضافة الحليب والبيض كيلا تكون قاسية او جافة عند التناول. وبحشوات مختلفة ومتنوعة. بما في ذلك، بحشوة اللحوم، أو الخضار، أو الإثنين معًا. لا أطيل عليك، الوصفة هنا! الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ 2.5 كلغ عجينة خبز السميد من عند الخباز. ــ 2 بيض. ــ 1…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك هذا الخبز ليس له صلة إطلاقًا مع المطبخ الجزائري، ولا يشبه خبز الدار القسنطيني. يحضر بالخلاط الكهربائي بخليط من السميد الناعم والفرينة والزيت والحليب والماء والبيض ويُعطر بماء الزهر أو الورد والبذور العطرية. بما في ذلك، الجلجلان والسانوج وزريعة الكتان. لنرى إذن الوصفة! الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ 500 غ سميد قمح ناعم. ــ 500 غ فرينة. ــ سمسم وسانوج. ــ ملح. ــ ملعقة سكر صغيرة. ــ 1.5 ملعقة كبيرة خميرة فورية. ــ ثلث كوب زيت نباتية. ــ ثلث كوب ماء الزعر أو الورد، اختياري”.…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات خبز الطاجين محشي بالسبانخ واللحم المفروم ــ 1 كلغ سميد ناعم. ــ ½ كلغ فرينة. ــ 2 ملعقة زيت المائدة. ــ بيضة كاملة. ــ ملح والقليل من السكر. ــ ملعقة صغيرة خميرة فورية. ــ ملعقة صغيرة خميرة الحلويات. ــ ماء دافئ. الحشوة ــ 250 إلى 300 غ لحم مفروم أو دجاج مفروم. ــ 500 غ سبانخ. ــ 4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة. ــ 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 4 ملاعق زبادي. ــ 300 غ بصل مفروم.…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك حساء الدجاج من أفضل أطعم الشوربات خاصة إذا قمنا بإضافة الجبن والفلفل والجزر ونسمناه بالبقدونس الطازج. هذا الحساء العلاج يساعد على ترميم الصحة والبدن المتعب والفشل وأيضا القضاء على آفات المواسم الباردة. يصنع حساء الدجاج بأي نوع من الخصر الموجودة والمتوفرة في البيت ناهيك عن الجبن والكريمة الطازجة التي لن أحصل عليها من المحل. ومع ذلك، الحساء لذيذ جدًا بالجبن من دون كريمة طازجة. الوصفة هنا! الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات شوربة الدجاج بالجبن ــ 500 غ دجاج. ــ 150غ جبنة (أي نوع). ــ ملح وفلفل…