الكاتب: Abdelaziz Kassama

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك بيروت … سيمون عازار المكونات كعكة الشوكولاتة بالقهوة والبندق ــ 1.5 كوب دقيق أبيض أو فرينة. ــ ¼ كوب نشاء. ــ ¼ كوب كاكاو. ــ ½ كوب بندق مطحون. أو 2 ملعقة من عطر البندق. ــ 4 بيضات كاملة. ــ 1 كوب زبدة طرية. ــ 1 كوب سكر ناعم. ــ ½ كوب زبادي أو حليب. ــ فانيليا. ــ كيس خميرة حلويات 10 غ. بالنسبة للكريمة ــ 250 غ زبدة أو مرغرين. ــ ملعقة كبيرة قهوة سريعة. ــ 1 إلى 1.5 كوب سكر ناعم. حسب الرغبة والذوق. ــ ملعقة كبيرة…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك بيروت … سيمون عازار المكونات ــ 3 بيض. ــ ½ كوب سكر. ــ ½ ل حليب دافئ. ــ فانيليا. ــ رشة ملح. ــ 3 موز طازج. بالنسبة للكراميل ــ 1 كوب سكر ــ ½ كوب ماء. الطريقة ــ في خلاط كهربائي نخط جميع المكونات مدة 5 إلى 8 دقائق عبر مراحل. ــ في مقلاة أو قالب “الفلان”، وعلى نار هادئة، نكرمل السكر، وحين يأخذ اللون الذهبي المائل إلى البني الخفيف، نضيف الماء تدريجيًا إلى أن نحصل على كراميل إلى حدٍ ما سائلة. ــ يجب أن ندهن بها كل قالب…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك بيروت … سيمون عازار المكونات ــ ½ ل حليب دافئ. ــ ¾ كوب سكر. ــ 3 إلى 4 بيض. ــ رشة ملح. ــ رشة فانيليا. الكراميل ــ ¾ سكر. ــ ¼ كوب ماء. الطريقة ــ في خلاط كهربائي، نخلط جميع المكونات مدة 4 إلى 5 دقائق. ــ نجهز الكراميل، حيت نكرمل السكر أولًا، وحين يأخذ اللون الذهبي ويذوب كليًا نضيف إليه الماء تدريجيًا إلى أن نحصل على كراميل سائلة نوعًا ما. ــ نمرر الكراميل بالقالب داخليًا، ثم نصب الخليط فيه. ــ نضع القالب في وسط قالب آخر به ماء…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك القاهرة … دُرِّية عماد الدين المكونات ــ 2 جزر مبشور. ــ 2 كوسى مبشورة. ــ 2 بطاطا مبشورة. ــ بصل مبشور. ــ 1 ملعقة ثوم مفروم. ــ بقدونس مفروم. ــ طماطم مجففة مقطعة. ــ ½ كوب حليب أو زبادي. ــ 5 بيض. ــ ½ إلى ¾ كوب جبن مبشور. ــ 1 كوب دقيق القمح اللين أو الفرينة. ــ ½ إلى ¾ كوب دقيق الخبز المحمص. ــ ملح وفلفل أسود وكركم. ــ 15 غ خميرة الحلويات. ــ ½ كوب زيت. الطريقة ــ في مقلاة مناسبة وبها زيت، نقلي جميع الخضار…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك بيروت … سيمون عازار المكونات ــ 500 غ قطع دجاج. ــ 500 غ كوسى مقطعة شرائح دائرية. ــ ورق الغار. ــ 1 بصلة مفرومة. ــ 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم. ــ 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم. ــ 3 طماطم مفرومة. ــ زعتر وكزبرة وبقدونس مفروم. ــ ملح وفلفل أسود وكركم. ــ 1 ملعقة كبيرة سمن. ــ 1 ملعقة كبيرة زبدة. ــ 1 ملعقة كبيرة زيت. ــ 1 ملعقة صغيرة مملوءة طحين أبيض. الطريقة. ــ في خلاط كهربائي، نخلط الزبدة والسمن والزيت والثوم والكزبرةوالزعتر والبقدونس ونصف كمية الطماطم المفرومة والملح…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك بيروت … سيمون عازار المكونات ــ 250 غ لحم مفروم خشن. ــ 4 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة. ــ 1 ملعقة معجون الطماطم. ــ 1 بصلة مفرومة. ــ 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم. ــ 1 ملعقة كبيرة حبق. ــ كزبرة وبقدونس، “اختياري”. ــ زيت المائدة. ــ ملح وفلفل أسود. الطريقة ــ في قدر به زيت، نقلي اللحم المفروم مدة 8 دقائق تقريبًا. ــ نضيف عليه الصل والثوم ونقلي المكونات مدة 8 دقائق أخرى. ــ لنضيف بعد ذلك الطماطم ومعجون الطماطم، نطبخ مدة 10 دقائق مع التحريك المتواصل. ــ نغمرها بكوبين…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك بيروت … سيمون عازار المكونات سلطة القمح بالسبانخ وزيت الزيتون ــ 1.5 كوب قمح مسلوق جيدًا في الماء والملح. ــ 500 غ سبانخ. ــ 3 طماطم مقطعة. ــ 1 بصلة شرائح. ــ 1 فص ثوم. ــ كزبرة وبقدونس مفروم. ــ زيت الزيتون. ــ ملح وفلفل أسود. ــ فلفل اخضر حلو مقطع. ــ ملعقة كبيرة عصير الليمون. الطريقة ــ في مقلاه بها زيت الزيتون، نقلي البصل مدة 8 دقائق لنضيف عليه السبانخ. ــ نطبخ السبانخ مع البصل مدة 8 دقائق على نار متوسطة مع الثوم والتوابل. ــ في الأخير نرطب…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك القاهرة … دُرِّية عماد الدين المكونات سباغيتي بكرات مفروم الدجاج المحمرة ــ 500 غ سباغيتي. ــ ورق الغار. ــ 1 بصلة مفرومة. ــ ملعقة صغيرة ثوم مفروم. ــ حزمة بقدونس وكزبرة. ــ 1 كوب طماطم مفرومة. ــ فلفل حلو مقطع. ــ ملح وفلفل أسود وكاري. ــ زيت وسمن. ــ طحين أبيض. بالنسبة للكفتة ــ 500 غ مفروم الدجاج. ــ 1 بصلة مفرومة. ــ ملعقة صغيرة ثوم مفروم. ــ 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. ــ 4 ملاعق كبيرة دقيق الخبز المحمص. ــ ½ كوب شرائح زيتون أخضر. ــ ½ كوب…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك بيروت … سيمون عازار المكونات دجاج بالزيتون والليمون المصبر ــ 1 كلغ دجاج مقطع. ــ 250 غ زيتون أحمر منقوع في الماء مدة 6 ساعات.. ــ 2 ليمون مصبر مقطع إلى شرائح. ــ ليمونة مقطعة. ــ بصلة مفرومة. ــ 3 فصوص ثوم مفروم، “اختياري”. ــ سمن وزيت. ــ حزمة بقدونس. ــ 3 طماطم مقطعة إلى 4 قطع كبيرة. ــ كركم وزنجبيل. ــ ورق الغار. ــ زعتر وبقدونس مفروم. ــ ملعقة كبيرة عسل. ــ ملعقة متوسطة خردل. الطريقة ــ في وعاء كبير، نضع العسل والخردل والكركم والزنجبيل والملح والفلفل الأسود…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك بيروت … سيمون عازار المكونات ــ 500 غ طحين أبيض (فرينة). ــ 100 غ زبدة طرية. ــ 2 بيض. ــ 1 ملعقة كبيرة عسل. ــ 2.5 إلى 3 كوب حليب دافئ. ــ ملعقة صغيرة خميرة فورية. ــ ملعقة صغيرة خميرة الحلويات. ــ فانيليا. ــ ملح. ــ كوب بندق مجروش. ــ 1.5 كوب فواكه مجففة مشكلة. للتزيين ــ خليط بيض وحليب. ــ بعض المكسرات المجروشة. ــ حبات زبيب. خبز الحليب بالفواكه المجففة الطريقة ــ في خلاط كهربائي، نخلط جميع المكونات مدة 5 دقائق. ماعدا، المكسرات والفواكه المجففة والفرينة والخميرة. ــ…