قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
ظهر مصطلح كيوي في اللغة الفرنسية فقط في عام 1970م. وهي كلمة نيوزيلندية تشير في الأصل إلى طائر الأبتركس فقط، وهو الطائر الرمزي لهذا البلد. لقد حلت محل عنب الثعلب الصيني، وهو التعبير الذي عرفت به الفاكهة لأول مرة بسبب نكهة لبها المنعش، الشبيهة بنكهة عنب الثعلب. وفي فرنسا كان يطلق عليه أيضًا اسم فأر النبات.
يُستخدم أحيانًا كلمة كيواي للإشارة إلى ثمرة نوع آخر من الأكتينيديا، لكن نادرًا ما يستخدم هذا الاسم في بعض الاماكن الاخرى من بقاع الدنيا. نتحدث أيضًا عن الكيوي الصيفي أو الكيوي السنوي، لكن هذه المصطلحات مربكة، لا سيما الثاني حيث لا يوجد نوع من الأكتينيديا سنوي.
موطن الكيوي الأصلي الصين. وهناك نجد جميع أنواعه. أصغره بحجم حبة العنب. كما أنه يأخذ ألوانًا مختلفة. بما في ذلك، الأصفر والبرتقالي والأحمر والأخضر. أما الجلد فيمكن أن يكون أملساً أو مشعراً أو مغطى بزغب ناعم يتم إزالته بالاحتكاك البسيط.
ينتمي الكيوي إلى جنس الأكتينيديا الذي يضم حوالي خمسين نوعًا، جميعها موطنها المناطق الجبلية في الصين. في بيئته الطبيعية، تتسلق النباتات على طول جذوع الأشجار، وتغطيها بالكامل في بعض الأحيان. على الرغم من أن الفاكهة تم حصادها في الصين منذ أكثر من ألف عام، إلا أنه ظل غير معروف تقريبًا في أوروبا والولايات المتحدة حتى منتصف القرن التاسع عشر. بعد ذلك، سيحضر المسافرون البذور ويضعون بعض العينات في الحدائق النباتية حيث سيتم تقديرها لجمال أوراقه.
ومع ذلك، لم يتم زراعته على نطاق واسع حتى منتصف القرن العشرين، أولاً في نيوزيلندا، حيث تم اختيار الأصناف ذات الثمار الكبيرة، ثم في كاليفورنيا. ظهرت الفاكهة لأول مرة في أكشاك الأسواق في الثمانينيات من القرن العشرين في أعقاب مطبخ كاليفورنيا الجديد.
اليوم، تتم زراعة فاكهة الكيوي في العديد من الأماكن حول العالم، والدول المنتجة الرئيسية هي إيطاليا ونيوزيلندا وفرنسا واليونان وأستراليا والولايات المتحدة وتشيلي واليابان. نظرًا لأنه يستمر لفترة طويلة بعد الحصاد ويتم إنتاجه في كلا نصفي الكرة الأرضية، فهو موجود على مدار السنة تقريبًا.
بالإضافة إلى بيع الكيوي طازجًا، يتم تحويله إلى جيلي ومربيات ومخللات وصلصات وآيس كريم ونبيذ ومجفف. بسبب غناه بالأكتينيدين، وهو إنزيم مرتبط بالبابين، فإنه يستخدم أحيانًا لتطرية اللحوم. وبالإضافة إلى ذلك، يتم الحصول على الألياف من أوراقه وجذعه لصنع الحبال والورق.
خضرة لحم الكيوي تأتي من غناه بالكلوروفيل، كما هو الحال مثلا مع الطماطم قبل نضجها. إلا أن الكلوروفيل الموجود في الكيوي لا يتحلل وقت النضج، وهي ظاهرة نادرة نسبياً في عالم الفاكهة الصغير.
من الممكن، مع القليل من الحظ وبعض الاحتياطات، زراعة الكيوي القوي في المناطق الأكثر دفئًا. إنه ينتمي إلى أنواع مختلفة عن تلك الموجودة في التجارة. ويفضل زراعته على منحدر مائل قليلاً نحو الشمال أو إلى الشمال من المنزل أو المبنى. يساعد ذلك على تأخير انفجار البراعم ويمنع تدمير البراعم بسبب الصقيع والبرد.
يكون الجذع هشًا بشكل خاص خلال السنوات الأولى من وجود النبات. وفي الشتاء أيضًا يجب حمايته بالخيش أو أنبوب بلاستيكي مقسم طوليًا أو أي مادة عازلة أخرى. خلال فصل الصيف، يجب أيضًا حمايته من الرياح العنيفة باستخدام مصدات الرياح الطبيعية أو الاصطناعية.
الكيوي ثنائي المسكن، وهذا يعني أن الزهور المذكرة والمؤنثة تنمو على نباتات مختلفة. لذلك يجب التأكد من أن هنالك نبات ملقح واحد مقابل 8 نباتات إناث تقريبًا. عادة ما يتم تحديد الذكور والإناث بوضوح في مراكز الحدائق. الرقم الهيدروجيني يتراوح ما بين 6.0 إلى 6.5. وان تكون التربة رملية غنية بالمواد العضوية.
نظرًا لأن الكيوي نبات متسلق، فيجب توفير الدعم له. يمكن تسلقه على الشجرة أو العريشة، أو على طول الأسلاك المعدنية الممتدة بين الأعمدة. مهما كانت طريقة التوجيه المستخدمة، سيتم فقط الاحتفاظ بسيقان لكل قدم، والتي سيتم تقليمها أكثر أو أقل اعتمادًا على التوسع الذي يمكن منحه للنبات. سيسمح ذلك بتقليم أكثر وضوحًا، كما هو الحال بالنسبة للكرمة، بالحصول على المزيد من الفاكهة، ولكن في هذه الحال، لن يغطي النبات الشجرة أو العريشة أيضًا.
