زيت القرفة السيلانية العطري … القصة والتاريخ
بيروت … الدكتورة ناتالي صقر خبيرة في علم الأحياء، وأخصائية في الروائح والزيوت النباتية، ومعالجة طبيعية
ظهر مصطلح “القرفة” في القرن الثاني عشر، وكان يعني في الأصل “القصب”، ربما في إشارة إلى شكل الأنبوب لعيدان اللحاء. وهي واحدة من أقدم التوابل المعروفة. ويظهر أيضًا في النصوص الصينية القديمة والسنسكريتية والمصرية وحتى العهد القديم، أي في كتاب التوراة.
في الأصل، كان يتم استخدام القرفة السيلانية بشكل رئيسي لخصائصها الطبية والعلاجية والمطبخية، وكذلك في الاحتفالات الدينية وحتى في الطقوس السحرية. ويعتقد أنَّ الصينيين كانوا يزرعونها بالفعل منذ أكثر من 2500 عام، في حين ربما تم استغلال تلك التي تنمو بريا في مستعمرات ضخمة في أماكن أخرى.
في وقت من الأوقات، كانت القرفة السيلانية ثمينة جدًا كالذهب. وكان الأثرياء فقط هم من يستطيعون الوصول إليها والتمتع بمحاسنها وفضائلها. منذ عصر النهضة وصاعدا، أصبح استخدام القرفة السيلانية وزيتها العطري أكثر انتشارا تدريجيا.
واليوم يمكن لأي شخص الحصول على هذا اللحاء المجفف والملفوف، إما في شكل أعواد متفتتة تشبه الأنابيب، أو في شكل زيت أساسي من لحاء القرفة السيلانية. ومن الممكن أيضًا شراء الزيت العطري من أوراق القرفة، وهو أرخص ولكنه مختلف تمامًا في التركيب. رائحته أقوى من تلك المستخرجة من اللحاء. إنَّه يشبه القرنفل إلى حد ما بسبب محتواه العالي من الأوجينول.
الاسم الشائع هو القرفة، قرفة سيلان الأوجينول، باللاتينية Cinnamomum verum eugenoliferum أو Cinnamomum zeylanicum eugenoliferum. من العائلة النباتية الغار، والجزء المقطر هي الورقة او اللحاف. أصل القرفة السيلانية من سريلانكا أي سيلان.
يتميز زيت القرفة السيلانية العطري بلونه الأصفر إلى البني المحمر برائحته الدافئة والحلوة التي تذكر برائحة القرفة وعطرها المميز. ويكون زيت القرفة السيلانية ممتازًا، إذا كان يتمتع بالخصائص الفيزيائية المعترف بها دوليًا. كما أن يتغير التركيب الكيميائي الحيوي اعتمادًا على ظروف الإنتاج والتخزين وجودة الزيت. كذلك، يمكن الاعتماد على هذا التركيب لتقييم جودة الزيت ونوعيته:
ـ الفينولات، الأوجينول من 70 إلى 90 %.
ـ الإسترات، بنزيل بنزوات من 5 إلى 10 %.
ـ السيسكيتيربين، الكاريوفيلين من 5 إلى 10 %.
ـ الكحولات العطرية، كحول سيناميل من 1 إلى 7 %.
تحذير … هذه النشرة لا تحل محل المشورة الصيدلانية أو الطبية. في حال الشك أو الحاجة، فمن المستحسن دائمًا استشارة الطبيب. لا يمكن للزيوت العطرية أن تحل محل العلاج الطبي دون استشارة طبية أو صيدلانية مسبقة. لا يمكن تحميل المؤلفين ومجلة غنوجة المسؤولية عن العواقب الناجمة عن الاستخدام غير المناسب أو غير المناسب للمعلومات المذكورة في هذه الورقة.
