الكاتب: Abdelaziz Kassama

الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة 1 ـ الإسفنج المكونات … 03 أكواب دقيق الفرينة ـ كوب سميد القمح ناعم ـ ملعقتان كبيرتان سكر ـ ملعقتان كبيرتان ممسوحتان خميرة فورية ـ ملح ـ ماء دافئ على حساب نوعية الفرينة والسميد ـ زيت للقلي. الطريقة … ـ نمزج كل المكونات مع بعض ونبدأ بسكب الماء عليها إلى أن تصبح لدينا عجينة رطبة وخفيفة نوعا ما. نستمر في عجنها مدة لا تقل عن 05 دقائق، نجمعها وندهنا بقليل من الزيت النباتية، نغطيها ونتركها تأخذ وقتها الطبيعي إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها. (30 ـ 40 دقيقة). ـ بعد ما أخذت الوقت اللازم، ندلكها…

الجزائر … الدكتورة الأستاذة الكيميائية إلهام قسامة أحيانا يُزعجنا دوام حال ارتفاع السكر في الدم، رغم الانضباط الشديد في أخذ الدواء في مواعيده المحددة واحترام جرعاته الدقيقة. لذلك قمنا ببحث مطول مع تبسيط مفاهيمه وتسهيلها، لنقدم لك في الآخر بعض الأعشاب الطرق استعمالها، لأجل التخفيف من حدة ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم. ـ أوراق المانجا … وتُشرب على هيئة شاي، حيث يعمل هذا الشاي على خفض نسبة السكر في الدم وكذلك حرق الدهون والكولسترول. ـ القرفة … وتعتبر الملاك الحارس لمرضى السكري، تعمل بشكل مباشر على تخفيف مستويات السكر في الدم من خلال تنشيط الأنسولين وتحفيزه. كما يقلل من الإجهاد…

الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة ترجع أصول السبانخ إلى الشرق الأوسط وتحديداً قبرص وإيران وبلاد الشام، قبل وصولها إلى إشبيليا وأمريكا على يد التجار والرحالة المهتمين باكتشاف كل ما هو جديد. السبانخ عبارة عن نبتة بريّة تنمو عادة في الطقس المعتدل، وسرعان ما انتشرت في أغلب بقاع العام، لتأخذ اسما فاصلا نسبة لأنواع الخضر، وعلى شرفها صُنفت الخضر الورقية كنوع من أنواع الخضر عامة. غالبا ما تتوفّر السبانخ طازجة في السوق، كما يمكن الحصول عليها أيضا مجمدة. وفي كل المواسم، بفضل التقدم العلمي في مجال الفلاحة والري، وعليه يجب اختيار سبانخ ذات الأوراق الخضراء الطازجة والطرية المرهفة. التي يمكن…

الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة 1 ـ الكبة سورية المكونات … 500غ برغل رقيق ـ 250غ لحم أو دجاج مفروم ـ بصلة مفرومة ـ ملح وفلفل أسود ـ زيت للقلي. الحشوة … 250غ لحم مفروم ـ رشة قرفة ـ ملح وفلفل أسود ـ ملعقة بقدونس ـ بصلة متوسطة مفرومة ـ ملعقتان جوز أو لوز مجروش. الطريقة … ـ يُنقع البرغل في الماء ويغسل ويقطر جيدا، نضعه في خلاط كهربائي مع البصل والملح والفلفل الأسود، ونقوم بطحنه مرتين متتاليتين، وفي المرة الثالثة نضيف إليه اللحم المفروم، ونطحن مجددا، حتى يصبح قوامه مثل العجينة، ونتركه جانبا. ـ نقوم بتحمير البصلة…

الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة 1 ـ قوارب البطاطا بالزهرة المكونات … 04 حبات بطاطا متوسطة الحجم نصف مطبوخة ومحفورة على شكل قوارب ـ 06 ملاعق جبن مبروش ـ رأس زهرة متوسط ومقطع إل قطع صغيرة ـ 04 مثلثات جبنة طرية ـ ملعقة كبيرة ثوم مفروم ـ ملح وفلفل أسود ـ ملعقتين دقيق الخبز المحمص ـ ملعقة ونصف زبدة ـ ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم. الطريقة … ـ في مقلاة غير لاصقة، نقلي فيها قطع الزهرة بالزبدة إلى أن تذبل، حينها نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم ونصف كمية البقدونس، نتركها حتى يتسبك قوامها تماما. ـ نخفق البيض جيدا، نضيف إليه…

الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة 1 ـ كريات الدجاج بالبروكلي المكونات … 250غ دجاج مفروم ـ 500غ بروكلي مطبوخ ومهروس بالشوكة فقط ـ ملح وفلفل أسود ـ ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم ناعم ـ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ـ نصف ملعقة ثوم مفروم ـ 03 بيضات ـ دقيق الخبز المحمص ودقيق الفرينة (حسب الضرورة) ـ ملعقتان كبيرتان جبن مبشور ـ زيت للقلي. الطريقة … ـ نعجن الدجاج المفروم مع البروكلي، نضيف إليه الملح والفلفل الأسود، بيضة، الجبن، البقدونس والكزبرة والثوم. ـ نبدأ في تشكيل كويرات، نرمدها في الفرينة، نغمسها في البيض وننشفها في دقيق الخبز المحمص ونتركها جانبا. ـ في…

فرنسا … رندا سالم مثلما لكل مشكلة عدة حلول، فللبدانة أيضا حلول، وتتمثل في القيام ببعض المهارات والعادات، كي يمكنك التخلص منها وبشكل نهائي. لذلك نمدُك سيدتي بطرق بسيطة تجعلك تتخلصين من الوزن الزائد بسرعة، دون حمية قاسية أو تمارين رياضية متعبة ولا حتى نظام غذائي خاص. ـ مضغ الطعام جيدا وببطء … عادة السيدات اللاتي يأكلن الطعام بشكل أسرع ودون مضغ، هن الأكثر عرضة للبدانة. كون الدماغ في هكذا تصرفات لا يمكنه معالجة السعرات الحرارية اللازمة بدقة، وبالتالي يكتسب الجسم وزنا إضافيا دون مراجعة أو مراقبة. ـ كيفية استعمال الأواني المطبخية … مما لا شك فيه، أن الأطباق الكبيرة…

فرنسا … رندا سالم 1 ـ المقليات … جميعها تضر بنظام حميتك، وتفسد عليك مهجتك بالنتائج المحققة، لذا تجنبيها. خاصة البطاطا المقلية، رغم تعدد فوائدها وأهميتها في تمديد الجسم بالعناصر الحيوية الضرورية لأداء وظائفه المختلفة، وبخاصة الكربوهيدرات. لأنها في حال قليها في زيت، تصير مشبعة بالزيوت وسهلة الاستهلاك وبالتالي خطيرة وغير مفيدة. 2 ـ المشروبات المضافة … خاصة السكرية منها، مثل الغازية والعصائر المضافة، إذ تعتبر كعائق أمام عملية حرق الدهون، وامتصاص المعادن والفيتامينات، كما تعمل الغازية منها على تفعيل هشاشة العظام. رغم احتوائها عديد السعرات الحرارية، إلا أنها تتراكم على هيئة دهون، لا تثير الشعور بالامتلاء أو الشبع، واستهلاكها…

لندن … ريبيكا مارون الإيجابية والثقة بالنفس، من الأمور الجيدة والمحفزة على البقاء بنشاط وحيوية وبمزاج عالٍ، ما يزيد إحساسك بالقوة والإرادة. خاصة إن كانت مدعمة بممارسة بعض التمارين الرياضية البسيطة بانتظام، وتسطير نظام غذائي صحي، والاستمتاع بكل لحظات الحياة. فالعوامل النفسيّة الإيجابية تولد القوة والمثابرة، بل وتفوق كل التوصيات أو التعليمات الأخرى، ولهذا فإن تجنب مرافقة الأشخاص ذوي النظرة السلبية عن استحالة اتباع نظام غذائي صحي أو الحلم حتى بجسم رشيق، امر لا بُدَّ من حدوثه. وهنا نقدم لك تعليمات خفيفة ظريفة تزيد من تعزيز إرادتك في أن تكوني أنت ولا غيرك، وتتقبلين شكلك مهما كانت هيئته التفصيلية. ـ…

الجزائر … مايا زاد من أخطر الأمراض والعلل المعاصرة التي اكتسحت أبدان البشر وقضت عليها داء السكري، بطبيعة الحال جسم الإنسان متكون من ملايين الخلايا التي تحتاج للطاقة لتعمل بشكل طبيعي وسليم، ولتوليد هذه الطاقة تحتاج الخلايا بطبيعة الحال إلى غذاء دائم يتم تناوله ثم هضمه لتحويله إلى سكر العنب أو الجلوكوز البسيط، والذي بدوره يعمل على توليد الطاقة في الجسم، وهذا لتقوم خلايا الجسم بوظائفها وأنشطتها اليومية الفيزيولوجية الطبيعية.دور الجلوكوز فعال ومهم جدا في الجسم، ودون إنزيم الأنسولين الذي تقوم بإنتاجه خلايا ألفا وبيتا في البنكرياس، يصير بلا فائدة. بحيث يعمل الأنسولين على مساعدة الجلوكوز للدخول إلى عمق الخلايا…