الكاتب: Abdelaziz Kassama

دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين هناك بعض الزيوت التي يوصي باستخدامها للرجال، وتعد زيت لبان الذكر إحدى أهم تلك الزيوت، للزيت الكثير من الخصائص العلاجية للصحة الجنسية والجسدية وحتى النفسية، والجدير بالذكر أنا تصنف ضمن الزيوت العطرية، سنتعرف سويا على فوائد زيت لبان الذكر للرجال. فوائد زيت لبان الذكر للرجال يتم استخلاص زيت النبات من شجر يعرف باسم شجر البوسويلا، وتعد من الزيوت الغنية بمضادات الأكسدة وأيضا مضادات الالتهاب، ويكون استخدامها إما من خلال الاستنشاق لأنها زيت عطرية، كما تستخدم أيضا في التدليك، لا يوصي بتناولها من خلال الفم بكميات كبيرة لأنها من الزيوت التي تسبب التسمم…

برلين … فيوليت كرم ــ في عام 2004، اعتمدت جمعية الصحة العالمية الاستراتيجية العالمية لمنظمة الصحة العالمية بشأن النظام الغذائي والنشاط البدني والصحة. وتدعو الحكومات ومنظمة الصحة العالمية والشركاء الدوليين والقطاع الخاص والمجتمع المدني إلى اتخاذ إجراءات على المستويات العالمية والإقليمية والمحلية لدعم النظم الغذائية الصحية والنشاط البدني. ــ وفي عام 2010، أقرت جمعية الصحة العالمية مجموعة من التوصيات بشأن الحد من تسويق الأطعمة غير الصحية على الأطفال. كما طورت منظمة الصحة العالمية أدوات خاصة بكل منطقة، كنماذج بيانات المغذيات الإقليمية والتي يمكن للبلدان استخدامها لتنفيذ توصيات التسويق. ــ في عام 2012، اعتمدت جمعية الصحة العالمية خطة تنفيذ شاملة لتغذية…

دراسات علمية متضاربة حول منافع البيض وموانه كندا … جيسي عبد النور على الرغم من أن حساسية البيض غالبًا ما تتحسن مع تقدم العمر، إلا أن هذا ليست هي الحال دائمًا. لذا، كوني يقظة جدًا. إضافة إلى ذلك، يعتبر البيض من الأطعمة الهشة للغاية، لذلك يجب طهوها بعناية لتجنب التسمم الغذائي الذي قد تكون عواقبه خطيرة للغاية. عجة البيض ــ يعد البيض، إلى جانب الحليب والفول السوداني والمحار، أحد الأسباب الرئيسية للحساسية الغذائية. تحدث حساسية البيض عادةً بسبب تفاعل الجهاز المناعي مع أحد أجزاء البروتين الموجودة في بياض البيض على وجه الخصوص. في بعض الناس، البروتينات الموجودة في صفار البيض…

تركيا … مجد جوزيف معماري  في السنوات الأخيرة، واجه خبراء التغذية أسوأ أنواع المعضلات. وهي. إما الحد من استهلاك البيض، نظرًا لارتفاع نسبتي الدهون والكوليسترول فيه، أو التوصية به، نظرًا لمحتواه العالي من البروتين عالي الجودة وكذلك في العديد من الفيتامينات والمعادن. واليوم، لم يعد هنالك أي قيود على استهلاك البيض في المواد الصحية. على العكس من ذلك، فهو يعتبر حليفًا صحيًا يمكن للجميع الوصول إليه وضروريًا في المطبخ. لذلك فضلت مجلة غنوجة طرح ملف البيض من الناحية الصحية، لتكوني أكثر دراية بما يتم استهلاكه من أطعمة تضمن سلامة صحتك وتفيد الصحة العامة على حد سواء. خصائص البيض ــ مصدر…

تركيا … مجد جوزيف معماري في المطبخ، يعد البيض مكونًا أساسيًا يسمح بتحقيق العديد من الوصفات على أساس يومي. يتم استخدامه للمعجنات وكذلك لتحقيق الوصفات الأساسية والصريحة. بفضل محتواه الممتاز من البروتين وتكلفته المنخفضة، فهو حليف للطهي البسيط والذواقة والمغذي. لا يُنصح بتناول البيض النيئ، حتى بالنسبة للمستحضرات التقليدية مثل المايونيز والسوفليه والموس. إذا كان البيض أساس السوفليه أو الفطائر، فإليك بعض الاقتراحات الأخرى للتحضير. 1 ــ في السلطات… قدمي البيض المسلوق على سلطة من الخضر. يمكن إضافة البيض المسلوق إلى سلطة الخضار التي تختارينها، أو في سلطة Niçoise، مع مكعبات البطاطا والطماطم والبازلاء والتونة والزيتون وخضر الأطفال. رشي عليها…

تركيا … مجد جوزيف معماري كان البشر يستهلكون البيض منذ عصور ما قبل التاريخ. واليوم، بات الإنسان يأكل بشكل أساسي بيض الدجاج، لكن لم يكن هذه هي الحال دائمًا. لطالما كان بيض البط والإوز والحجل والسمان جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي، على الرغم من أنه أقل استهلاكًا اليوم. تزن البيضة في المتوسط ​​60 غ ​​بقشرتها، و55 غ من دونها. لا يوجد فرق في القيمة الغذائية أو النكهة بين البيض ذو القشرة البيضاء والبيض البني أو الأخضر أو الأصفر. إذ يعتمد لون القشرة على سلالة الدجاجة. ومع ذلك، سيكون للبيض البني قشرة أكثر سمكًا وصفارًا أغمق. نصائح عن استلاك البيض…

لندن … ريبيكا مارون قبل أن تتخذ شكلها النهائي في القرن الرابع عشر، تمت كتابة كلمة “egg” على التوالي “من” و “uef” و “oef” في القرن الثاني عشر. الكلمة تأتي من اللاتينية. لا شك في أن للبيض أنواع مختلفة من الطيور، قد تم أكله منذ العصور القديمة. تناول الفينيقيون بيض النعام، بينما في العصور القديمة، كان الرومان يأكلون بيض الطاووس الأزرق والصينيون بيض الحمام في الواقع، يمكن استخدام أي نوع من أنواع البيض، بما في ذلك السلاحف والتمساح كغذاء. فعلى مدار التطور، اكتسبت بيضة الدجاج الأسبقية تدريجياً على جميع الأنواع الأخرى، ولكن هذا حدث مؤخرًا إلى حد ما. على الرغم…

هل يمكن الاستغناء الخضر النشوية؟ دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين هل يمكن الاستغنتء عن الخضر النشوية؟ وفق دراسة أقامتها جامعة هارفارد على أكثر من 125 ألف شخص نُشرت في مجلة PLOS Medicine، وجدت أن تناول بعض الفواكه والخضر النشوية بطريقة منتظمة تسبب السمنة مع مرور الوقت. ولتحليل هذه الدراسة، قام الباحثون بمراقبة التغيرات في معدّل وزن الرجال والنساء في الولايات المتحدة بعد تناول الفاكهة والخضر على مدى أربع سنوات متتالية ودون انقطاع. وقد فرضوا علاوة على ذلك، بعض التغيرات الصحية على نمط حياة القسم الاول من الاشخاص مثل منعهم عن التدخين وممارسة الرياضة. ووجدوا أنهم فقدوا متوسط…

دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين أيّ نظام غذائي في العالم لا يخلو من مجموعة متنوعة من الخضر، فهي قليلة السعرات الحرارية وتساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة وسهلة الهضم، لذا تم ابتكار نظام غذائي خاص يركز على تناول الخضر فقط. ما هو رجيم الخضر؟ رجيم الخضر مصدر للعديد من المغذيات، بما في ذلك البوتاسيوم، الألياف، الفولات أو حمض الفوليك والفيتامينات مثل AـEـC، يمكنك أن تجدي هذه العناصر الغذائية بسهولة في القرنبيط، السبانخ، الطماطم والثوم. فالبوتاسيوم الذي توفره الخضر يساهم في السيطرة على معدّل صحيّ لضغط الدم. فيما الألياف الغذائية في الخضر تساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم…

دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين تقوم بعض الشركات المصنعة بوصاية كل من منظمة الصحة العالمية والجمعية العامة للصحة العالمية برعاية هيئة الأمم المتحدة، بإعادة صياغة الوصفات لتقليل محتوى الملح والدهون والسكريات في منتجاتها. ومن المفيد التحقق من الملصقات للتحقق من محتوى هذه المواد في المنتج قبل شرائه وتناوله. كما يمكن أن يتم الانضباط واحترام الكميات الموصي بها، للتقليل من خطورة الإصابة بالمشاكل الصحية ومضاعفاتها، مع تناول المنتظم لمختلف الفواكه والخضر الطازجة. لإوائد الخضر للصحة الدهون ــ يساعد التقليل من تناول الدهون إلى أقل من 30% من إجمالي مدخول الطاقة البالغين على تجنب اكتساب الكثير من الوزن. وهذا…