الكاتب: Abdelaziz Kassama

دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين الكوليسترول مادة شبيهة بالدهون وهي جزء من خلايا الجسم وتساعد على إنتاج فيتامين D والصفراء وبعض الهرمونات. ومع ذلك، فإن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. من أين يأتي الكولسترول؟ من الكبد، إذ ينتج الجسم الكوليسترول بشكل طبيعي في الكبد. يطلق عليه تسمية كوليسترول الدم لأنه الكوليسترول الذي يدور في الدم. كما يمكن أن يأتي أيضا الكوليسترول من الأطعمة التي تتناولها. وهذا ما يسمى بمصطلح الكوليسترول الغذائي. توجد في الأطعمة ذات الأصل الحيواني مثل اللحوم، الدواجن، منتجات الألبان، البيض، الأسماك والمأكولات البحرية، وبعد تناول الطعام يدور الكوليسترول…

بولندا … أخصائية أمراض الغدد الدكتورة أنييلا بطرس لورنسكي أظهرت الدراسات المبكرة وجود صلة بين مرض السكري من النوع الأول وعدم تحمل الغلوتين يمكن تفسيره من خلال جين الاستعداد الشائع. وبالتالي، يُفترض أن 2 إلى 8% من مرضى السكري من النوع الأول يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، يؤدي استهلاك الغلوتين لديهم إلى تفاعل غير طبيعي في الجهاز المناعي مما يؤدي إلى إتلاف جدران الأمعاء. تتداخل هذه الظاهرة مع امتصاص العناصر الغذائية، مثل الحديد والكالسيوم وبعض الفيتامينات الموجودة في الطعام وبالتالي تؤدي إلى ظواهر فسيولوجية مرضية مثل الإسهال والانتفاخ، آلام البطن وفقدان الوزن والإرهاق.…

دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ضروري لمرض الاضطرابات الهضمية وحساسية القمح، وربما يكون مفيدًا في فرط الحساسية للجلوتين، ولكنه غير مفيد خارج هذه الحالات. يجب معرفة المفاهيم جيدًا لأنه يمكن أن يكون لها أيضًا عواقب وخيمة فيما بعد! تتطور الممارسات الغذائية بمرور الوقت اعتمادًا على توافر الغذاء والتقنيات، ولكن أيضًا بسبب النماذج المجتمعية والصحية الجديدة. القيم الفردية الجديدة التي تشكلت من خلال التفكير البيئي والأخلاقي، من خلال معتقدات أو أيديولوجيات معينة، تؤثر على السلوك الغذائي. إضافة إلى ذلك، يتم التعبير عن فقدان انتقال المعايير الغذائية الخاصة بعصرنا من خلال عديد الاختيارات، والتي…

تونس … نجم الدين الطرابلسي بينما تزداد شعبية النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، فإن منتجات الشركات المصنعة لها قيمة غذائية أقل بكثير من نظيراتها التقليدية، وهذا ما يستنكره المرضى المستهلكون. كما أنها أغلى بشكل غير معقول. سيصاب شخص واحد من كل 100 بمرض الاضطرابات الهضمية في الوطن العربي، وفقًا للرابطة العالمية لمضادات الغلوتين. هذا المرض، الذي ينتج عنه عدم تحمل الغلوتين، يقلق حوالي 900 ألف شخص. ومع ذلك، فقد انتشرت موضة النظام الغذائي الخالي من الغلوتين إلى ما هو أبعد من هذا العدد المحدود من السكان. 10 ملايين عربي يعتبرون أنفسهم غير متسامحين مع الغلوتين ويتبع 5 ملايين أيضًا نظامًا…

دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يقاوم الداء البطني أو عدم تحمل الغلوتين، وهو مرض معوي مزمن من أمراض المناعة الذاتية. كما يسبب أيضا عسر الهضم. ما هو مرض السيلياك؟ مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين هو مرض مناعي ذاتي مزمن ينجم عن الغلوتين في فرد لديه استعداد وراثي. الغلوتين هو بروتين موجود في بعض الحبوب وهو شائع جدًا في النظام الغذائي. يهدف النظام الغذائي الخالي من الغلوتين إلى التخلص من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين لتقليل الأعراض المرتبطة بتناولها. مثل المغص، القيء، الإسهال والتعب المزمن … وما إلى ذلك. أهم النقاط…

دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين الغلوتين يختبئ في كل مكان، بداية من المقبلات إلى الحلويات. غير أن هنالك عديد المنتجات الخالية من الغلوتين لحسن الحظ، لذا اكتشفي معنا قائمة هذه الأطعمة الخالية من الغلوتين والطبيعية 100% والتي ستتيح لكِ فرصة الاستمتاع بتحضير وجبات لذيذة خالية تماما من الغلوتين. 1 ـ ماذا يعني بالغلوتين؟ يتكون الغلوتين من كلمة glu وتعني الغراء، من ترطيب العجين وينتج عن مزيج من البروتينات المرنة واللزجة الموجودة في أغلبية الحبوب. أحد هذه البروتينات المسمى جليادين هو السبب الرئيسي لمرض الاضطرابات الهضمية المعروف باسم عدم تحمل الغلوتين. 2 ـ ما هو مرض الاضطرابات الهضمية؟…

دمشق … ميرنا خليل ها هي وصفة الجدة الفعالة والطبيعية ضد حب الشباب. الحيلة هي استخدام خل التفاح. نعم! إنه منتج فعال ضد مشاكل الجلد. ـ تحضير زجاجة صغيرة. ـ وضع 8 أحجام من المياه المعدنية فيها. ـ أضيفي مقدار من الخل. ـ يخلط المكونان جيدا. ـ ضعي القليل من هذا الخليط على كرة قطنية. ـ ربطي على المناطق المصابة من الوجه. ـ دعي هذا القناع يرتاح لمدة لا تتعدى الـ 10 دقائق. ـ اشطفيها جيدًا بالماء الصافي. النتيجة ها أنت ذا، بشرتك نقية وجافة من البثور تجربة بسيطة وعملية وسريعة! وبالتالي، سوف تلتئم بشكل أسرع وستكون بشرتك خالية من…

نباتاتي الخضراء لها أطراف الأوراق تتحول إلى اللون البني المائل إلى السواد. ماذا يعني هذا؟ السواد. ماذا يعني هذا؟ تونس … نجم الدين الطرابلسي تتحول الأوراق إلى اللون البني نتيجة الظروف المعيشية للنبات، في معظم الأحيان. لحسن الحظ، الحل متوفر لتجنب تغيير اللون وسهل التنفيذ أيضا. كان جدي البستاني هو الذي شرح لي ذلك. فيما يلي 5 أسباب تجعل نباتاتك تحتوي على أطراف أوراق البنية والسوداء. ـ النبتة تفتقر إلى الماء واحدة من أوضح العلامات التي يجب التعرف عليها عندما يكون النبات في حال عطش او جفاف، حينها تنهار أوراقه على نفسها. ولكن إذا كان النبات يعاني بشكل منتظم من…

رويضي شعرك المجعد بخلطة الجدة السحرية! هل تحتاجين إلى ضبط تجعيد شعرك؟ هل تريدين ترويض شعرك المجعد؟ دمشق … ميرنا خليل حسنًا، ربما حان الوقت لاختبار وصفة الجدة السريعة والسهلة لجل التصفيف المصنوع منزليًا. على عكس المواد الهلامية التجارية التي تحتوي على مكونات غير طبيعية بل غريبة كالسوربيتول، ميثاكريلاميد، بولي سوربات، كاربومير، بانتولاكتون، أيزوبروبانولامين، بنزوفينون -4، DMDM ​​هيدانتوين، إيودروبينيل بوتيل كاربامات، تروميثامين، C12-15 ألكيل بنازوات، هيكسيل سينامول، وغيرها. هذا المكون يحتوي على 3 عناصر فقط وحتى هذا إذا قمتي بتضمين المكون الاختياري. شاهدي ولاحظي جيدا! ـ ملعقة صغيرة من الجيلاتين. – نصف كوب ماء مقطر ساخن جدا. 3 إلى…

برلين … فيوليت كرم هل جهاز الكمبيوتر الخاص بك بطيء عند بدء التشغيل؟ هل يستغرق وقتا طويلا للتشغيل؟ يستغرق بدء التشغيل وقتًا طويلاً جدًا هل ترغب في اكتشاف سر صغير حتى لا يتباطأ جهاز الكمبيوتر أو جهاز Mac كثيرًا عند بدء التشغيل؟ نعم؟ هذا ما اعتقدته. لمدة 10 سنوات كنت أستخدم جهاز كمبيوتر شخصي كل يوم وكان عليَ تشغيله كل يوم وانتظر تحميل جميع البرامج ببطء وببطء شديد! هذا كثير من البدايات، أليس كذلك؟ وتساءلت دائمًا، كيف أعرف ما الذي يبطئ جهاز الكمبيوتر عند بدء التشغيل؟ واليوم، ما زلت أواصل العمل على الكمبيوتر، لكن لحسن الحظ بالنسبة لي. ولم يعد…