الكاتب: Abdelaziz Kassama

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك من دون شك، الجميع يحلم بمطبخ كامل ومتكامل، وبديكور رائع لا يكلف الكثير من المال ولا يغيم على السيدة الحالمة والمتفائلة بالكئابة والحزن والقلق ولا يشعرها بالعجز والحاجة لفترة طويلة. الحل هنا مع غنوجة، التي تزودك ببعض الأفكار البسيطة المرفقة بصور حية جميلة. باريس … راندا سالم حمام كبير حُوِّل إلى مطبخ متواضع رائع لأهمية موقعه في البيت وأيضًا لاتصاله المباشر بحديقة المنزل حمام كبير حُوِّل إلى مطبخ متواضع رائع لأهمية موقعه في البيت وأيضًا لاتصاله المباشر بحديقة المنزل مطببخ يصدح بالأبيض والأزرق والبني الخشبي … مزيج مشرق يبعث…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك من الواضح أن الكل يعرف كيف يحضر الكريب، والكل يعرف طريقة تناوله ومع ماذا. ولكن، القليل جدًا من يعرف أو من تذوق كيكة الكريب اللذيذة بالزبدة العسل. كيكة الكريب بسيطة لا تتحمل الكثير من المكونات ما عدا الزبدة الذائبة في العسل والقليل من الكريمة الشونتيه وأحيانا قليلة الشكولاتة والمكسرات المجروشة. كذلك، فهي تعتبر من الوصفات السريعة للحالات الطارئة. تريدين الوصفة؟ إنها هنا! الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ عدد معتبر من الكريب. ــ 5 ملاعق كريم شونتييه. ــ زبدة حسب الطلب والرغبة. ــ عسل نحل حسب…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك كم هي سريعة وصفة القرنبيط بالبيشاميل في الفرن، خاصة وإن كانت جميع المكونات جاهزة وموجودة، كما يمكن تحضيرها في غضون ساعة واحدة فقط ليكن هذا الطبق جميلًا كاملًا متكاملًا. الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات. ــ 1 كلغ زهرات القرنبيط، مسلوقة 8 دقائق في الماء والملح وورق الغار. ــ 1 كوب بيشاميل جاهزة. ــ فلفل أسود أو أبيض. ــ ½ كوب كريمة طازجة. ــ ¼ كوب جبن مبشور. ــ بقدونس. قرنبيط بالبيشاميل في الفرن الطريقة ــ نخلط جميع المكونات في خلاط كهربائي ما عدا القرنبيط. ــ في…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك وتُسمى أيضًا ” البغرير” هذه الأكلة والتي هي عبارة من أهم العجائن التقليدية، تصنع من السميد الناعم والخميرة والبيض والماء الدافئ. وانتشرت في الغرب عن طريق الاستعمار والمبادلات التجارية إلى أن وصلت إلى أمريكا لتأخذ اسم “بان كيك” إيى كيكة المقلاة. لأنه وبكل بساطة، لم تخطر ببال التجار والمستعمرين صناعة طواجين الفخار أو الطين! ولأهمية العجائن الجزائية وانتشارها عالميًا أصبحت إيطاليا والصين من أولى الدول المصنعة لطواجين الرعيف الجزائري التقليدي أو الكسرة وكذلك طواجين البغرير أو الغرايف. الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات غرايف أو قرصة أو…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك الشوصون من ألذ وأحلى وأجمل المقبلات، أن عن نفسي، أحب تناوله كوجبة رئيسية مع المايونيز والكاتشوب وصلصة الخردل. الشوصون متعة الذوق الراقي، إنَّه تجربة لذيذة تستحق العناء! الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ 500 غ فرينة. ــ 1 ملعقة صغير خميرة فورية. ــ 10 غ خميرة الحلويات. ــ ملح. ــ رشة سكر. ــ بيضة. ــ حليب دافئ، تقريبًا كوب. ــ 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية. بالنسبة للحشوة ــ 300 إلى 400 غ دجاج مفروم. ــ بصلة مفرومة. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 1 إلى 2 ملاعق…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك سلطة الفلفل بالألوان، ليست من هوايتي، رغم سهولة تحضيرها وسرعة إنجازها. غير أن بعض السيدات طلبن من غنوجة مجلة المرأة العربية “www. Ghenoudja.com”، بكيفية اعدادها. وهذه السلطة يمكن استعمال أي نوع من الخضار الموسمية فيها سواء تلك التي تحتاج إلى السلق بما في ذلك، الجزر والبطاطا والكوسى … أو تلك الطازجة. وكل ما يهم هنا، هو ذلك الفلفل الحلو الجميل الطازج ذا القاعدة السوية والمعتدلة. الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ فلفل حلو (ألوان متنوعة) على حسب عدد الأفراد. ــ 250 غ تونة بالزيت. ــ 300…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك من لا يعرف الدشيشة، فهي ذلك السميد الخشن، الدشيشة بالمرق الأحمر هي أكلة شتوية بامتياز. وهي أيضًا من أهم وأفضل الأطباق التقليدية للشرق الجزائري على وجه الخصوص. وما يزيدها جمالًا وطعمًا هي تلك الخيوط الرفيعة من زيت الزيتون التي نختم بها تزيين وتقديم هذا الطبق الجزائري الصحي والعتيق أو تلك الملاعق المعمرة بالزبدة الطبيعية. طبق اجتماعي إن صح التعبير، لا يشترط ولا يُفضل ولا يميز بين أي نوع من الخضار أو اللحوم أو البقوليات، فكل ما هو موجود في المطبخ يصلح ومن دون شك لإعداد طبق الدشيشة. لا أطيل…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك زيت السمسم هو أحد الزيوت الأساسية والعطرية التي لها عديد المنافع والفوائد الصحية، كنا قد ذكرناها في المقالات السابقة. كذلك، لزيت السمسم دور كبير في تحسين طعم ونكهة بعض الاطباق اليومية والعادية وتعديلها أيضًا، إذ يضفي عليها نوعًا من الخصوصية التي لم نكن نعرفها من قبل خاصة في حال السلطات والمشاوي والمقبلات بنوعيها الساخنة والباردة. الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات دجاج معطر ومتبل محمر بالسمسم ــ 1 كلغ قطع لحم صدر الدجاج. ــ 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم. ــ 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم. ــ 2…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك في هذه الوصفة السهلة والسريعة الصحية للغاية، من الممكن جدًا استخدام الخضار المجمدة الجاهزة. ولكن، مع إضافة نصف كمية الماء التي أضفناها حين استعمالنا الخضار الطازجة. وبطبيعة الحال، هذه الوصفة موجهة للعاملات والطالبات. الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات دجاج في الفرن مع الخضار ــ دجاج. ــ 1 كوب بصل مقطع. ــ 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم. ــ 4 أكواب أي خضار موسمية موجودة بالبيت مقطعة مربعات صغيرة. ــ 1.5 كوب بازلاء مسلوقة. ــ ملح وفلفل أسود. ــ 3 حبات طماطم مقطعة. ــ ورق الغار. ــ زيت…

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك وصفة خبيزات بالعجينة التمر أو العجوة هي وصفة مصرية الأصل. تناولتها في القاهرة منذ أمثر من 36 سنة، في منطقة العتبة تحديدًا. للوهلة الأولى، كنت مستغربًا، خاصة عندما لاحظت المكونات التي لا تتماشى مع بعضها البعض إطلاقًا، والمتكونة من عجينة التمر أو الغرس والعجينة الخبز “المبسس” بالدهن البلدي. ولكن وعندما تذوقتها، أصبحت من عشاقها الاولين. على أية حال، عجينة خبيزات العجوة هي تقريبًا عجينة الشريك “البريوش” المسبك بالدهن نوعًا ما. الوصفة هناً الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة المكونات ــ 1 كلغ فرينة. ــ ½ كوب سمن. ــ…