سان فرانسيسكو … جيسيكا عبد النور
دراسة بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو كشفت أن الصيام المتقطع لا يساعدك على إنقاص الوزن. وهذا ما يمكن توضيحه في النقاط الرئيسية التالية:
ـــ بمجرد فقدان الوزن نتيجة الصوم المتقطع، لا يعني حدوث أشياء جيدة لصحة.
ـــ الصيام المتقطع، الذي يقتصر الأكل فيه على فترة زمنية محددة، هو بدعة صحية شائعة، ولا أساس لها من الصحة.
ـــ الدراسات أجريت في الغالب على الفئران وليس البشر. إذ لا يمكن التعميم.
ـــ دراسة UCSF لمدة 12 أسبوعًا على 120 شخصًا يعانون من زيادة الوزن، أكدت على عدم وجود فرق ذي دلالة إحصائية في فقدان الوزن بين الأشخاص الذين قصروا تناولهم على فترة زمنية محددة مدتها ثماني ساعات يوميًا وأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
ـــ الدكتور إيثان ويس، طبيب القلب في جامعة كاليفورنيا، سان فرانسيسكو، ولمدة سبع سنوات، كان يختبر الصيام المتقطع. ضرب هذا الجنون الصحي، الذي يحد من تناول الطعام في أوقات محددة، الاتجاه السائد بعد سلسلة من الدراسات الواعدة على الفئران التي أشارت إلى أنه يمكن أن يكون استراتيجية فعالة لإنقاص الوزن. لذلك قرر فايس أن يجربها بنفسه عن طريق قصر نظامه الغذائي على ثماني ساعات في اليوم. بعد أن رأى أنه يفقد بضعة أرطال، سأله العديد من مرضاه عما إذا كان ذلك مناسبًا لهم.
ـــ في عام 2018، أُطلق مع مجموعة من الباحثين تجربة إكلينيكية لدراستها. النتائج التي نشرت فاجأته. ولم تجد الدراسة أي دليل على أن
ـــ تناول الطعام المقيّد بالوقت يعمل كاستراتيجية لفقدان الوزن. فالأشخاص الذين اضطروا لتناول الطعام في أوقات عشوائية كل يوم، خلال نافذة صارمة مدتها ثماني ساعات، وتخطوا وجبات الطعام في الصباح، فقدوا ما يقرب من 2 كلغ في المتوسط خلال فترة اثني عشر أسبوعًا. بينما الأشخاص الذين أكلوا في أوقات الوجبات العادية، مع الوجبات الخفيفة المسموح بها، فقدوا 1.5 كلغ. لم يكن الفارق ذا دلالة إحصائية، وفقًا لفريق البحث التابع لجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو.
ـــ للصيام المتقطع جانب سلبي محتمل. طلب الباحثون من نسبة أقل من المشاركين القدوم لمزيد من الاختبارات، بما في ذلك التغيرات في كتلة الدهون، والكتلة الخالية من الدهون، والجلوكوز الصائم، والأنسولين الصائم، وأكثر من ذلك. باستخدام هذه الإجراءات، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا نظامًا غذائيًا مقيدًا بالوقت يبدو أنهم فقدوا كتلة عضلية أكثر من المجموعة الضابطة. يقول الدكتور فايس إن النتيجة ليست نهائية، لكنه يأمل في إجراء مزيد من الدراسات لاحقًا.
الصيام المتقطع، الذي كان في يوم من الأيام شائعًا، بات شائعًا بشكل متزايد خلال العقد الماضي. يؤثر المؤثرون في مواقع التواصل الاجتماعي، على هذا الاتجاه السلوكي، وقد قال المشاهير مثل جوليا روبرت، بأنه يساعدهم في الحصول على الشكل المناسب لأدوار الأفلام. كما أطلق أيضا رائد الأعمال كيفن روز تطبيقًا يسمى Rise لمساعدة الناس على المواكبة، مشيرًا إلى أن العلم بدأ يصبح مثيرًا للغاية.
ومع وجود عديد النجوم الذين يروجون لفوائد الصوم المتقطع، كان هذا الأخير في عام 2019 هو الاتجاه الأول للبحث عن النظام الغذائي في Google، وفقًا لبيانات من Google Trends.
مما لا شك فيه، أن الأدلة العلمية على البشر لا تزل هزيلة. وهو السبب في أن دراسة UCSF، التي أطلق عليها اسم TREAT، بقيادة فايس تهدف إلى سد بعض الثغرات البحثية بتجربة عشوائية محكومة.
يجب أن يكون المستهلكون في المستقبل أكثر تشككًا في أي دراسات غذائية تدعي فوائد فقدان الوزن التي لا تتضمن مجموعة تحكم. كما أن هنالك حاجة أيضًا إلى مزيد من الدراسات لإظهار ما إذا كان الصيام المتقطع آمنًا للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا أو لأولئك الذين يعانون من حالات مزمنة مثل مرض السكري والذين يتناولون الأدوية.
هذه النتيجة مأخوذة من دراسة UCSF فقط، وهذا لا يعني أنه الحكم النهائي، فبالنسبة لبعضٍ من الناس يمكن أن يعمل الصيام المتقطع بشكل جيد، لذلك لا يمكن الوثوق أبدًا في مقال بسيط على شبكة الإنترنت، بل علينا استشارة الطبيب دائمًا للحصول على نصائح أكثر استنارة. ومع ذلك، فايس ليس مستعدًا للتخلي عن الصيام المتقطع تمامًا حتى الآن. ربما تكون هنالك فوائد للصيام في أوقات مختلفة من اليوم.
