الحلواني هو جوهر الصقلي باني القاهرة الفاطمية والتي مر علي بنائها 1044 سنة، حيث تعود أصول الصقلي إلي طائفة الأرمن في كرواتيا التي ولد وعاش بها قبل انتقاله إلي صقلية التي عرف بها.
القاهرة … برلنتي عبد العزيز
كان جوهر الصقلي يجيد صناعة الكنافة والحلوى قبل أن يُساق كمملوك للخليفة المنصور بالله الفاطمي، الذي ألحقه بالجيش ولذلك سُمي بالحلواني. بطبيعة الحال الكل يعلم تاريخ بناء القاهرة الفاطمية الرائعة الجمال والجامع الأزهر والذي قام ببنائهما جوهر الصقلي أو الحلواني.
وقد جاء الصقلي على رأس جيش الفاطميين وأخذ مصر من الإخشيديين وبنى القاهرة قبل مجيء الخليفة المعز. حيث قام بتسميتها بـالقاهرة، لأنها تقهر أعداءها ولكن لأن النجم القاهر ظهر في سمائها وقت وضع حجر الأساس لها. وهكذا اختار جوهر الصقلي اسم القاهرة للمدينة الوليدة تيمنا بالنجم.
بدأ البناء بالسور والبوابات، وكان يقع في مركزها القصران الخاصان بالخليفة، وما بينهما حي بين القصرين. ثم بدأ البناء بالداخل وبناء الجامع الأزهر لتصير القاهرة عاصمة الفاطميين ومنبر المذهب الإسماعيلي. ويقولون إن المؤرخين يعتقدون أن القاهرة الفاطمية تعتبر نموذجا رائعا بهيا متكاملا أحسن جوهر الصقلي في تصميمها وهندستها.
وقد منع السكان من دخولها طوال فترة البناء التي امتدت لحوالي أربعة أعوام فقط. ولما جاء الخليفة المعز، أدهشه جمال القاهرة وجعلها عاصمته وأحضر رفات جدوده ليستقروا معه في أرضها.
