توصيات للحد من وجود المبيدات الحشرية والنترات في وجبات الرضيع؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
ولأن الرضع، هم أكثر حساسية من البالغين تجاه الملوثات الغذائية، مثل المبيدات الحشرية والنترات. نستعرض في هذه المقالة قائمة الأطعمة التي تحتوي عليها. وسواء كان استخدام عبوات طعام الرضع الجاهزة أو إعداد الوجبات في المنزل، سنسلط الضوء على كيفية حماية الطفل بأفضل شكل ممكن من هذه المواد الكيميائية الضارة.
لندن … الدكتورة شاهندة أبو الفضل / طبيبة أطفال
قائمة المبيدات والمواد الكيميائية في الاطعمة
ـــ النترات … وهي مادة كيميائية توجد في الطبيعة وتُضاف إلى الأطعمة، وغالبا ما تُستخدم كمادة حافظة. وتذكر الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) في مقالها المعنون “النتريت والنترات المضافة إلى الأغذية” أن أملاح النتريت والنترات تُستخدم بشكل شائع لحفظ اللحوم وغيرها من المنتجات القابلة للتلف.
وبناءً على ذلك، توجد النترات في اللحوم للحفاظ على لونها الأحمر وتعزيز نكهتها، وفي بعض أنواع الجبن للمساعدة في تمددها أثناء عملية التخمير، وفي أنواع محددة من الخضر أيضًا.
هذه المواد يمكن أن تدخل أيضا في السلسلة الغذائية كملوثات بيئية في المياه، وذلك نتيجة لاستخدامها في ممارسات الزراعة المكثفة، وتربية الماشية، وتصريف مياه الصرف الصحي.
ـــ المبيدات الحشرية … وهي مواد كيميائية تُضاف إلى أطعمة معينة، وتوجد في الفواكه والخضر غير العضوية. وتشير منظمة الصحة العالمية (WHO) في مقالها “بقايا المبيدات في الأغذية” إلى أن المبيدات الحشرية تُستخدم لحماية المحاصيل من الحشرات والأعشاب الضارة والفطريات والآفات الأخرى، كما أنها تُساهم في إنتاج الغذاء.
المبيدات الحشرية مواد سامة محتملة للبشر، ويمكن أن تسبب آثاراً صحية مزمنة وحادة، وذلك يعتمد على مستوى التعرض وطريقته. وتحذر منظمة الصحة العالمية من أنه لا ينبغي لأي فرد أن يتعرض لمستويات خطيرة منها. وعليه، فإن عمليات إنتاجها وتوزيعها واستخدامها يجب أن تخضع لرقابة وتنظيم صارمين.
المبيدات الحشرية والنترات والمخاطر التي تهدد الرضع
تجعل الخصائص الفسيولوجية الفريدة للرضع أجسامهم أكثر عرضة للتأثر بمواد معينة. تكتمل وظائف الجهاز الهضمي خلال العام الأول من العمر. إذ تكون البكتيريا المعوية “الفلورا” لدى الرضيع غير مكتملة النمو، وتكون سرعة مرور الطعام عبر الأمعاء عالية. كما يوجد عدم نضج في عمل الأملاح الصفراوية ونقص في إفراز إنزيم الأميليز، وهو الإنزيم اللازم لهضم النشا. ونتيجة لذلك، تنتشر الملوثات بسرعة أكبر في جسم الطفل. وبالتالي:
ــ يمكن أن يؤدي النظام الغذائي الذي يحتوي على نسب عالية جدا من النترات إلى الإصابة بـ (methemoglobinemia)، وهي حالة تتميز بنقص الأكسجين في الدم.
ــ القلق الرئيسي فيما يتعلق بالمبيدات الحشرية ينصب على تأثيرها في النمو النفسي الحركي. فالآثار المحتملة الأخرى تشمل تأثيرات على البلوغ والخصوبة والوزن.
ما هي اللوائح المنظمة لأغذية الرضع والأطفال الصغار؟
تخضع الأغذية المخصصة للرضع ولأطفال دون سن الثالثة مثل الحليب الاصطناعي، وأغذية الأطفال المعبأة في أوعية، ومنتجات الألبان المتخصصة، وغيرها للوائح صارمة للغاية. مثل، خلو أغذية الرضع من المواد الحافظة والملونات والمحليات.
Bas du formulaire
إن حدود التسامح المسموح بها لمستويات النترات والمبيدات الحشرية أكثر صرامة بكثير مقارنة بتلك المطبقة على المنتجات الاستهلاكية العادية. إذ تقترب هذه الحدود من الصفر. فالمستويات المسموح بها تقل بمقدار عشرة أضعاف بالنسبة للنترات، وبمقدار 500 ضعف بالنسبة للمبيدات الحشرية. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون نسبة المبيدات الحشرية أقل من 4 إلى 10 ميكروغرامات لكل 1 كيلوغرام من الغذاء.
وفيما يتعلق بالمضافات الموجودة في عبوات أغذية الأطفال، يُسمح باستخدام 53 نوعا فقط، مقارنة بـ 400 نوع في الأغذية العادية. وتشمل هذه المضافات بشكل أساسي:
ــ منظمات الحموضة.
ــ عوامل الرفع مثل كربونات الأمونيوم وطرطرات البوتاسيوم وغيرها.
ــ المنكهات الطبيعية مع استبعاد تام للمنكهات الاصطناعية.
وفي الواقع، تفرض اللوائح التنظيمية ضرورة إدراج كل مكون يُستخدم في تحضير هريس الفاكهة أو هريس الخضر أو الوجبات الجاهزة على ملصق المنتج.
وبالإضافة إلى المتطلبات التنظيمية المحددة، تخضع أغذية الأطفال لعمليات فحص عديدة:
ــ ما لا يقل عن 100 فحص للمواد الخام.
ــ 5 فحوصات لمواد التعبئة والتغليف.
ــ 50 فحصا للمنتج أثناء التصنيع.
ــ 10 فحوص للمنتج النهائي.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
