بذور عباد الشمس تسبب زيادة الوزن … صحيح أم خطأ؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
هل تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية من السعرات الحرارية تسبب في زيادة الوزن؟ هذا ما سنعرفه مع أخصائيتنا من دمشق.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
على الرغم من قدرتها على سد الجوع، إلا أن بذور عباد الشمس ليست بالضرورة وسيلة للمساعدة في إنقاص الوزن. يجب الحذر عند تناول هذه البذور الزيتية الصغيرة. فحجمها قد يجعل من السهل نسيان أنها تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية.
ولكن عند الاقتصار على كمية معقولة وتحديداً الحصة اليومية الموصى بها فلا يوجد سبب مثبت لزيادة الوزن. ومن حيث المحتوى من السعرات الحرارية، توفر بذور عباد الشمس 653 سعرة حرارية لكل 100 غ منها. وبالتالي فهي غنية بالسعرات الحرارية، وبنسبة تفوق تلك الموجودة في الفواكه الجافة والبذور الزيتية الاخرى.
كيف يمكم تناول بذور عباد الشمس؟
بذور عباد الشمس هي جزء مهم من نظام غذائي متنوع ومتوازن وصحي. ومن الناحية المثالية، يُفضل تناولها سادة أي غير معالجة. بمعنى آخر، من الأحسن أن تكونغير محمصة، ومقشرة، وبدون ملح. كما يمكن إضافتها إلى الوجبات أيضًا.
متى يجب تناول بذور عباد الشمس؟
هذه البذور خيار غذائي مفيد في أوقات محددة من اليوم. فبفضل محتواها من الدهون والبروتين وقدرتها على منح الشعور بالشبع، تشكل وجبة خفيفة ممتازة لفترة ما بعد الظهر. كما يمكن تناولها كوجبة خفيفة في منتصف الصباح للمساعدة في كبح الشهية حتى موعد الغداء.
نصيحة
ـــ يُفضل شراء بذور عباد الشمس مقشرة جاهزة. ويكون الأمر أفضل إذا كانت من مصادر زراعية عضوية.
ـــ للحفاظ على جودة بذور عباد الشمس وتجنب تلفها، يُنصح بتخزينها في مكان بارد وجاف وبعيدا عن الضوء.
ـــ بذور عباد الشمس مثالية عند استخدامها في المخبوزات، مثل خبز الحبوب أو المافن. وفيما يتعلق بالخبز، يبدو أن إضافة بذور عباد الشمس تقلل من تأثير الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم.
ـــ يمكن أن تكون بذور عباد الشمس بديلا ممتازا للصنوبر في بعض الأطباق. كما يمكن إضافتها إلى الصلصات والمغموسات مثل صلصة الخل والزيت، أو البيستو، أو الحمص، أو الكعك المالح، أو الزبادي مع الفاكهة.
ـــ كخيار آخر، يمكن ببساطة رش بذور عباد الشمس فوق السلطة أو الحساء، بغض النظر عن الموسم.
ـــ من السهل تحميص بذور عباد الشمس في حال الرغبة في إضافة قوام مقرمش إلى الوصفات. لذا، يُنصح بتسخينها في مقلاة غير لاصقة لبضع دقائق.
ـــ يعمل تحميص بذور عباد الشمس على تعزيز النكهة من خلال إبراز طعمها الجوزي الخفيف والمميز، إلا أن الحرارة تغير قيمتها الغذائية. لذا يُفضل تناولها نيئة كوجبة خفيفة صحية.
ـــ للحفاظ على قوام جميل، يُنصح بعدم تجاوز حصة يومية قدرها 15 غ من بذور عباد الشمس.
ـــ يُنصح بتجنب بذور عباد الشمس المملحة، لأن الإفراط في تناول الملح ينطوي على خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. ومن الأفضل تناول البذور الخالية من أي إضافات. فهذا هو النوع الموصى بتناوله.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
