الملح يُسبب زيادة الوزن … صح أم خطأ؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
الملح مُحسّن للنكهة، إنه يُضفي نكهةً حتى على أبسط الأطباق. لهذا السبب، غالبًا ما يميل المرء إلى الإفراط في استخدامه، وقد يُؤدي استهلاكه المُفرط إلى عواقب صحية لا تُحمد! في هذه الورقة، سنسلط الضوء على أهمية اتباع نظام غذائي خالٍ من الملح لإنقاص الوزن. كذلك، أكبر المخاطر للإفراط في تناوله.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
الملح أو كلوريد الصوديوم، هو معدن بحري المنشأ، يُنتج ويُستهلك على نطاق واسع في الكوكب. ويأتي 80 % من استهلاك الناس للملح من الأطعمة المُصنّعة. لا يحتوي الملح على أي عناصر غذائية تُمدّ الجسم بالطاقة، ولا يحتوي على سعرات حرارية. من هذا المنطلق، لا يُمكن أن يُساهم بشكل مباشر في زيادة الوزن، والتي تنتج عن الإفراط في تناول السعرات الحرارية. كذلك، لا يمكن الجزم بأن الإفراط في تناول الملح لا يؤثر على الوزن.
يُعدّ الملح مُحسّنًا فعالًا للنكهة، ما يجعل الطعام أكثر جاذبية ويُشجعنا على تناول المزيد. يُمكن إثبات ذلك بسهولة من خلال اختبار عبوتين من المكسرات. وقد أكّدت هذه الملاحظة دراسة أُجريت عام 2020 من قِبل باحثين في جامعة داكين بأستراليا، والتي كشفت أن الملح الموجود في الأطعمة الدهنية يُساهم في زيادة المتعة المُستمدة من تناولها ويُثبّط الشعور بالشبع، ما يدفع إلى تناول كميات أكبر من اللازم.
هنالك عدة أنواع من الحميات الغذائية منخفضة الصوديوم، والتي قد تكون صارمة أو قياسية حسب دواعي الاستخدام. تُوصف الحمية الصارمة منخفضة الصوديوم للمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى أو القلب، مثل قصور القلب. أما الحمية القياسية منخفضة الصوديوم فتُوصى بها في حالات ارتفاع ضغط الدم الحاد وتسمم.
عواقب الإفراط في تناول الملح
ـــ يُساهم هذا المعدن في ارتفاع ضغط الدم، وبالتالي يُعد عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية.
ـــ يزيد الإفراط في تناول الملح من خطر الإصابة بهشاشة العظام عن طريق إعاقة امتصاص الكالسيوم وزيادة إفرازه عن طريق الكلى.
ـــ قد يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى خلل في وظائف الكلى عن طريق زيادة نسبة البروتين في البول.
ـــ عند استهلاك كمية كبيرة من الملح، يتركز بشكل كبير في أنسجتنا، ويجذب الماء بفعل التناضح. يتراكم هذا الماء في الأنسجة، مما يحد من إخراجه: وهذا ما يُعرف باحتباس الماء.
لا يتأثر جميع الناس باحتباس الماء بنفس القدر، ولكن الأشخاص الأكثر عرضة له سيستفيدون بشكل خاص من تقليل استهلاكهم للملح وشرب كميات وافرة من الماء!
نصيحة
ـــ على الرغم من أن الملح معدن أساسي للجسم، إلا أن الإفراط في تناوله يُعدّ أحد عوامل الخطر الرئيسية لارتفاع ضغط الدم، وبالتالي أمراض القلب والأوعية الدموية.
ـــ توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 5 غ من الملح يوميًا للشخص الواحد، بينما يبلغ متوسط الاستهلاك الحالي من 10 إلى 14 غ للشخص الواحد يوميًا. لذلك، يميل المرء إلى الإفراط في تناول الملح، وسيكون من المفيد له تقليل استهلاك الملح للحفاظ على صحة جيدة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
