التفاح يُسبب زيادة الوزن … صحيح أم خطأ؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
توجد في حوض البحر الأبيض المتوسط قرابة 400 صنف من التفاح، وهي متاحة في الأسواق على مدار العام. يعشق سكان هذه المنطقة الرائعة حقًا التفاح ويستهلكون منه ما يقرب ما بين 7 إلى 14 كلغ للفرد سنويا حسب قدراته الشرائية، مما يجعله الفاكهة المفضلة في المنطقة. ورغم كل هذا الحب، هل يحتوي التفاح على كميات كبيرة من السكر والسعرات الحرارية تمنع إدراجه ضمن نظام غذائي لإنقاص الوزن؟ الإجابات مع خبيرتنا من دمشق.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
يُصنَّف التفاح ضمن الفواكه منخفضة السعرات الحرارية نسبيا، إذ يوفر في المتوسط 50 سعرة حرارية لكل 100 غ منه عند تناوله نيئا. وبما أن وزن التفاحة الواحدة يبلغ تقريبًا 150 غ، فهي تحتوي على حوالي 75 سعرة حرارية.
عند خبز التفاح، تفقد هذه الفاكهة جزء من محتواها المائي، مما يؤدي إلى تركيز أعلى للعناصر الغذائية، ولا سيما الكربوهيدرات. وعليه، ترتفع نسبة السعرات الحرارية في التفاح المخبوز إلى 84 سعرة حرارية لكل 100 غ منه. فالتفاحة المخبوزة كاملة لا تحتوي على سعرات حرارية أكثر من التفاحة النيئة، لأن وزنها يقل بسبب فقدان الماء أثناء طهيها.
وعلى الرغم من تنوع أصناف التفاح، إلا أنها جميعا تمتلك تقريبا نفس القيمة الحرارية. فعلى سبيل المثال لكل 100 غ نجد ما يلي من السعرات الحرارية:
ــ بينك ليدي ………………………… 60. وهو الأكثر حلاوة.
ــ تفاح الاصفر أو “غولدن” ……….. 55.
ــ التفاح الاخضر أو غراني سميث … 54.
ــ شانتكليرك ……………………….. 51.
وللحفاظ على نظام غذائي متوازن، ولا سيما عند السعي لإنقاص الوزن، يجب أن تحتل الفواكه والخضر الطازجة مكانة رئيسية. إذ يتميز التفاح بانخفاض سعراته الحرارية نسبيا، وغناه بالألياف والماء، كما أن مؤشره الغلايسيمي منخفض ويبلغ 38 فقط.
كذلك، الألياف الموجودة فيه تعمل كحاجز يشبه الشبكة حول كتلة الطعام في الجهاز الهضمي، مما يحد من امتصاص بعض السكريات والدهون الموجودة في الوجبة. لذلك، التفاح هو الخيار الممتاز ضمن نظام غذائي لإنقاص الوزن.
يحتوي التفاح أيضًا على البكتين، وهو عبارة عن ألياف قابلة للذوبان تتحول إلى مادة هلامية عند ملامستها للماء. يعمل البكتين كمثبط طبيعي وفعال للغاية للشهية عن طريق تغليف بطانة المعدة.
كما يتواجد البكتين بشكل أساسي في القشرة والبذور وبدرجة أقل في اللب. لذلك، يُفضل عدم تقشير التفاح قبل تناوله. يمنح تناول تفاحة كاملة نيئة شعورا أكبر بالشبع، حيث تُساهم عملية المضغ في الإحساس بالامتلاء.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
