البسكوت “البقسماط” يُسبب زيادة الوزن … صح أم خطأ؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
خفيف وشهي وسهل الهضم، لذلك، يعتقد غالبية الناس أن البسكوت والذي هو عبارة عن شرائح خبز تُخبز مرتين لتجفيفها، يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخبز. والبتالي، يُساعد في إنقاص الوزن. هل هذا صحيح؟ الإجابات مع خبيرتنا الدكتورة جمانة فخر الدين.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
يحتوي البسكوت على الدقيق والخميرة والماء والملح، بالإضافة إلى الدهون والسكر والمواد المضافة. وتحتوي قطعة البقسماط الكلاسيكية على 110 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقارنةً بمتوسط 276 سعرة حرارية للخبز. بينما يحتوي البقسماط المصنوع من القمح الكامل على 380 سعرة حرارية لكل 100 غ. أما بقسماط البريوش فيحتوي على 430 سعرة حرارية.
كما يحتوي البقسماط أيضاً على نسبة دهون أعلى من الخبز. بحوالي 6 غ لكل 100 غ مقارنةً بـ 1 إلى 2 غرام للخبز. كمثال، لكل 100 غ من البقسماط المصنوع من الدقيق الكامل نجد ما يلي:
ـــ الماء … 4.25 غ.
ــ البروتين … 12 غ.
ــ الكربوهيدرات … 68 غ.
ــ الدهون … 6.2 غ.
ــ السكر … من 7.2 إلى 10غ.
وكما رأينا سابقًا، يحتوي البسكوت المحمص على سعرات حرارية أكثر من الخبز، بالإضافة إلى الدهون والسكريات. ونتيجة لذلك، يتميز البسكوت المحمص بمؤشر غلايسيمي مرتفع يعادل 75، مما يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة، وبالتالي يزيد من إفراز الأنسولين. وبالتالي، يعزز تخزين الدهون.
على الرغم من أن البسكوت المحمص ليس مناسبًا تمامًا للحمية، إلا أنه يحمل بعض الفوائد:
ــ إنه أسهل هضمًا من الخبز.
ــ يُقلل من خطر الانتفاخ الذي قد يحدث عند تناول الخبز الطازج.
ــ إنه أنسب للأشخاص ذوي المعدة الحساسة.
نصيحة
ـــ عند اتباع حمية لإنقاص الوزن، يكون الهدف هو فقدان الدهون وليس تخزينها. لذا، يُنصح بترك البسكوت المحمص نهائيًا!
ـــ يجب الانتباه إلى أنه لا ينبغي تناول البسكوت المحمص في حال المعاناة من حساسية الغلوتين.
ـــ تناول البسكوت المحمص في الصباح، يجب أن يكون بين الحين والآخر. ويمكن تناول ما بين 2 إلى 4 قطع كحد أقصى.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
