الجزائر … الأستاذة إلهام قسامة
السيلينيوم هو عنصر ضئيل مضاد للأكسدة، يشارك في عملية التمثيل الغذائي للجذور الحرة والمواد الأخرى التي تنتجها أكسدة الدهون في أغشية الخلايا. اكتشفي معنا دور هذا العنصر والمدخول الغذائي الموصي به، ومخاطر النقص أو الجرعة الزائدة بالإضافة إلى تطبيقاته الطبية.
يرمز للسيلينيوم بـ Se في الجدول الدوري للعناصر. هو أحد العناصر النزرة الرئيسية المضادة للأكسدة. على غرار الزنك، الحديد، النحاس وما إلى ذلك، وغالبًا ما يرتبط بالفيتامينات C و E أو السيلينيوم الآس.
في الجسم، يرتبط ببروتينات مختلفة ويتم تخزينه بشكل أساسي في العضلات. يعتبر مضادا قويا للأكسدة، يمنع شيخوخة الخلايا، ويشارك في الأداء السليم لوظائف الجسم، وبخاصة في وظيفة الغدة الدرقية، كما يحمي جهاز المناعة لدينا. أيضا.
ما هي مصادر السيلينيوم الغذائية؟
أغنى الأطعمة في السيلينيوم هي المكسرات البرازيلية والأسماك والمأكولات البحرية، ثم تأتي اللحوم واللحوم العضوية والبيض والبقول وأطعمة الحبوب الكاملة.
كوني على علم، أن التوافر البيولوجي للسيلينيوم، أي كمية مادة أو دواء يصل إلى مجرى الدم. متغير. 20 إلى 50% لمنتجات المأكولات البحرية مقارنة بـ 80% للحبوب وخميرة البيرة.
توجد العديد من الأطعمة التي تعد من مصادر السيلينيوم، وذلك لأن السيلينيوم يتواجد بشكل طبيعي في التربة والمياه، ثم ينتقل إلى النباتات من خلال عملية الامتصاص، ومنها إلى الحيوانات. وبالتالي، فهو متوفر في مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة:
ـ المحار ………………. 238 % من القيمة اليومية في كل 85 غ.
ـ الجوز البرازيلي ……. 174 % من القيمة اليومية في كل 5 غ.
ـ سمك الهلبوت ………. 171 % من القيمة اليومية في كل 159 غ.
ـ التونة ……………….. 167 % من القيمة اليومية في كل 85 غ.
ـ البيض ………………. 56 % من القيمة اليومية في كل 100غ.
ـ السردين ……………. 46 % من القيمة اليومية في كل 48 غ.
ـ بذور دوار الشمس … 27 % من القيمة اليومية في كل 28 غ.
ـ صدور الدجاج ……… 12 % من القيمة اليومية في كل 84 غ.
ـ الفطر ………………. 10 % من القيمة اليومية في كل 97 غ.
ما نفع المكملات الغذائية الغنية بالسيلينيوم؟
تختلف كمية السيلينيوم في الأطعمة النباتية اعتماداً على محتوى السيلينيوم في التربة التي نمت فيها. كما توجد أيضاً مكملات السيلينيوم التي يمكن الاستفادة منها في حالات معينة، وخاصة في المرضى المصابين بمرض قصور الغدة الدرقية الخفيف، ومرض الغدة الدرقية المناعي الذاتي. مثل مرض هاشيموتو، حيث يمكن أن تحسن حبوب السيلينيوم من وظيفة الغدة الدرقية لدى هؤلاء المرضى.
ما هي فوائد السيلينيوم؟
للسيلينيوم دور رئيسي في عديد وظائف الحماية في الجسم. كما له أيضا عدد من الآثار والفوائد:
ــ يدخل السيلينيوم في بنية العديد من الإنزيمات المضادة للأكسدة: الجلوتاثيون بيروكسيديز واختزال الثيوردوكسين. تساعد هذه الإنزيمات في تحييد الجذور الحرة الزائدة الموجودة في الجسم، والتي تسرع شيخوخة الخلايا وتعزز ظهور الأمراض المختلفة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية.
ــ يجدد ثيوردوكسين ريدوكتاز فيتامينات C و E، والتي لها أيضًا تأثير مضاد للأكسدة.
ــ للسيلينيوم أيضًا دور محوري في التمثيل الغذائي في الكبد، يساهم في الحفاظ على عضلات الهيكل العظمي والقلب والحيوانات المنوية.
ــ السيلينيوم هو معدل الاستجابة المناعية وبخاصة المضادة للفيروسات والمضادة للالتهابات
ــ يعزز عنصر التتبع هذا جمال الشعر والأظافر.
ــ يساهم في إزالة السموم من بعض المركبات السامة والمعادن الثقيلة و xenobiotics أو الجزيئات الأجنبية.
ــ يشارك هذا المنتج في استقلاب الغدة الدرقية.
ما هو المدخول الغذائي الموصي به للسيلينيوم؟
عنصر السيلينيوم ضروري لصحتنا، ويجب توفيره بكميات كافية للجسم. لكن احرصي دائما على احترام الجرعات والمآخذ اليومية لهذا العنصر:
ــ الأطفال … المدخول الغذائي الموصي به من السيلينيوم، يتناسب مع وزن الجسم. يتم ضبطه عند 1 ميكروغرام لكل كيلو من الوزن في اليوم.
ــ البالغين من النساء والرجال … يتم تحديد 70 ميكروغرام في اليوم.
ــ للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 75 عامًا … المدخول الموصي به هنا، هو 80 ميكروغرام يوميًا، مع مراعاة زيادة الإجهاد التأكسدي مع تقدم العمر، وينبغي أن يساعد في الحفاظ على الأداء السليم لجهاز المناعة.
ــ للرياضيين … والذين يتدربون بشكل مكثف، يوصي بتناول كمية إضافية من 10 إلى 30 ميكروغرام في اليوم، بما يتناسب مع إنفاق الطاقة، مع مراعاة الظواهر المؤكسدة التي يسببها العمل العضلي.
ــ للنساء الحوامل … المقدار الموصي به هو 70 ميكروغرام في اليوم.
ــ للنساء المرضعات … المدخول الموصي به هو 70 ميكروغرام في اليوم.
من الممكن جدا، تلبية احتياجاتكِ اليومية من السيلينيوم بجوز برازيلي واحد فقط.
متى يمكنكِ تناول السيلينيوم؟
عندما يتم تقديم السيلينيوم على شكل أمبولة، يجب تخفيفه في كوب من الماء وابتلاعه بين الوجبات. كوني حذرة، في الجرعات العالية، يمكن أن يكون السيلينيوم سامًا ويسبب الغثيان وتساقط الشعر وتشعرين بالثعب والإرهاق.
أفضل وقت لأخذ هذا العنصر النزيف هو في الصباح على معدة فارغة.
السيلينيوم: كيف تأخذه؟
عندما يتم تقديم السيلينيوم على شكل أمبولة، يجب تخفيفه في كوب من الماء وابتلاعه بين الوجبات.
كن حذرًا: في الجرعات العالية، يمكن أن يكون السيلينيوم سامًا ويسبب الغثيان وتساقط الشعر والإرهاق.
حذار!
الحد الأقصى للاستهلاك اليومي من السيلينيوم هو 400 ميكروغرام للبالغين. ومن النادر حدوث تسمم بالسيلينيوم بسبب الجرعة الزائدة، خاصة من المصادر الغذائية، ولكن قد يكون للجرعة الزائدة من مكملات السيلينيوم عالية التركيز آثار سلبية عديدة. ومن أضرار زيادة السيلينيوم:
ــ العقم عند الرجال والنساء، التعب وضعف العضلات
ــ الضباب العقلي بالإنجليزية Mental Fog. وضعف جهاز المناعة.
ــ رائحة تشبه الثوم عند التنفس، وطعم معدني في الفم.
ــ أظافر هشة، أسنان مبقعة أو مسوسة.
ــ مشاكل في الجهاز الهضمي، اضطرابات عصبية، تعب وتهيج.
ــ آفات جلدية وطفح جلدي، تساقط الشعر.
ــ كما يمكن أن تؤدي زيادة عنصر السيلينيوم في الحالات الشديدة إلى الفشل الكلوي، فشل القلب والوفاة.
كيف تتصرفين في حال نقص السيلينيوم؟
لتجنب أي شكل من أشكال النقص، حيث لا يمكن تصنيعه من قبل الجسم. يجب توفير السيلينيوم عن طريق الطعام كالموجود في المأكولات البحرية، فضلات الذبائح كالكبد والقلب والطحال والكلى، اللحوم، البذور الزيتية … إلخ، أو عن طريق المكملات الغذائية. كما تحتوي العديد من الأدوية أيضًا على عنصر السيلينيوم.
تذكير … قد يحدث نقص السيلينيوم نتيجة العيش في منطقة ذات تربة منخفضة المحتوى من السيلينيوم. كما يمكن للحالات التالية أيضاً أن تزيد من خطر الإصابة بنقص السيلينيوم، بغض النظر عن المكان الذي يعيش فيه الشخص:
ـ في حال الخضوع إلى غسيل الكلى.
ـ في حال الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية.
ـ في حال الإصابة باضطراب في الجهاز الهضمي.
ويمكن أن تؤثر كل من هذه الحالات على امتصاص الجسم للسيلينيوم، حتى وإن كان الشخص يحصل على كمية كافية من السيلينيوم من خلال نظامه الغذائي.
