خصائص فيتامين A وفضائله
قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة
ما يجب معرفته عن مهام فيتامين A
ــ تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي وإعتام عدسة العين والوفيات الناجمة عن الإسهال لدى الأطفال المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية.
ــ التقليل من أعراض الملاريا عند الأطفال.
ــ مرض الحصبة. تقليل مخاطر حدوث مضاعفات أو وفيات عند الأطفال.
ــ استئصال القرنية. يحسن التئام الجروح وحدة البصر.
ــ التقليل من المضاعفات أثناء الحمل وبعده.
ــ التهاب الشبكية الصباغي. يبطئ تلف الشبكية.
ــ منع أشكال مختلفة من السرطان غير سرطان الثدي.
ــ منع الضمور البقعي.
ــ تقليل مخاطر الإصابة بفقر الدم.
ــ سرطان الدم النخاعي المزمن. ويحسين معدل البقاء على قيد الحياة.
ما هو فيتامين A أو البيتا كاروتين؟
هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، يوجد في الجسم على شكل الريتينول، الشبكية وتحديدا في الشبكية، حمض الريتينويك نجده في العظام والأغشية المخاطية أو بالميتات الريتينيل وهي احتياطيات مخزنة في الكبد. تم عزله لأول مرة في شبكية العين، ومن هنا جاء اسم الريتينول. يحصل الجسم على فيتامين A مباشرة من الأطعمة الحيوانية، حيث يوجد مثل الريتينول.
فيتامين A دور دوره مهم في الرؤية، لا سيما فيما يتعلق بتكيف العين مع الظلام. كما أنها تشارك في نمو العظام والتكاثر وتنظيم جهاز المناعة. يساهم في صحة الجلد والأغشية المخاطية، كالعيون والجهاز التنفسي والمسالك البولية والأمعاء، والتي تشكل خط دفاعنا الأول ضد البكتيريا والفيروسات.
فيتامين A ضروري جدا لتمايز الخلايا ونموها، حيث يشارك في نسخ جينات معينة وتخليق بروتينات معينة. كما أنه يعزز امتصاص الحديد كذلك يعمل على تنظيم الاستجابات الالتهابية.
المدخول الغذائي الموصي به من فيتامين A
باستثناء بيتا كاروتين، فإن أي علاج يتضمن مكملات فيتامين A لفترات طويلة يتطلب إشرافًا طبيًا. عادة ما يتم التعبير عن مآخذ فيتامين A بالميكروغرام وهو جزء من المليون من الغرام. من مكافئ نشاط الريتينول (RAE). للحصول على 1 ميكروغرام من مكافئ الريتينول، يجب أن تستهلك:
ــ 1 ميكروغرام من فيتامين A نفسه … طعام أو مكمل.
ــ 2 ميكروغرام من بيتا كاروتين … مكمل في قاعدة زيتية.
ــ 12 ميكروغرام من بيتا كاروتين … طعام.
ــ 24 ميكروغرام من ألفا كاروتين … طعام.
ــ 24 ميكروغرام من بيتا كريبتوكسانثين … طعام.
إن تناول كميات كافية من البروتين والزنك ضروريان لعملية التمثيل الغذائي لفيتامين A. يزيد فيتامين Eمن امتصاصه والاحتياطيات المخزنة في الكبد.يجب الانتباه إلى أنه لا يوجد بدل غذائي موصي به للبيتا كاروتين.
ماذا يحدث لنا إن أفرطنا في تناول البيتا كاروتين؟
ــ أولا: الاستهلاك المفرط للأطعمة الغنية بالكاروتينات يمكن أن يؤدي إلى كاروتينوديرما أوما يسمى أيضًا بفرط كاروتينوس. وهو لون برتقالي للجلد، خاصة في ثنايا الأنف والشفتين، جزء مكفوف بين الأصابع، ونعل القدم. كاروتينوديرما ليست خطيرة ولا تؤدي إلى زيادة فيتامين A في الجسم.
ــ ثانيا: مع الدواء، وهنا يمكن أن تزيد الرتينويدات الاصطناعية والميدروكسي بروجستيرون مثل بروفيرا من مستويات فيتامين A في الجسم.
المستحضرات الطبية والأدوية التالية قد تتداخل مع امتصاص فيتامين A :
– زيوت معدنية.
– موانع الحمل الفموية.
– نقص شحميات الدم، مثل كوليسترامين أو كويستران، كوليستيبول.
– الكولشيسين أو مضاد للنقرس.
– نيومايسين أو مضاد حيوي.
– أوميبرازول أو مضاد للحموضة.
– مضادات الحموضة التي تحتوي على هيدروكسيد الألومنيوم.
– الفينوباربيتال أو مضاد للصرع.
ــ ثالثا: مع الأحماض الدهنية. يسهل النظام الغذائي الغني بالدهون امتصاص فيتامين A.تذكير … تحتوي معظم الفيتامينات المتعددة على فيتامين A أو بيتا كاروتين. وهو أحد مكونات بعض المكملات الغذائية التي تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تباع بشكل خاص للوقاية من بعض أمراض العيون.
