الكاتب: Abdelaziz Kassama

خصوصيات فيتامين B6 وفضائله قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة يساهم فيتامين B6 في التمثيل الغذائي الطبيعي للطاقة، العمل الطبيعي للجهاز العصبي، التوليف الطبيعي للسيستين، التمثيل الغذائي الطبيعي للهوموسيستين والكوليسترول، تقليل التعب والتوتر، التمثيل الغذائي الطبيعي للجليكوجين والبروتينات، تشكيل خلايا الدم الحمراء، لأداء الطبيعي لجهاز المناعة وتنظيم النشاط الهرموني. ينتشر فيتامين B6 في الطعام بصفة عامة، ويوجد بشكل أساسي في الكبد والكلى، لحم الضأن، البقول والحبوب. وأيضًا في البيض ومنتجات الألبان والخضروات الطازجة والفواكه كالموز. الاستهلاك الموصي به من فيتامين B6 هو 1.8 مغ يوميًا للرجال و 1.5 مغ يوميًا للنساء. حالات النقص نادرة وتظهر بشكل رئيسي في حالات إدمان…

خصوصيات فيتامين B5 وفضائله قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة يساهم فيتامين B5 في التمثيل الغذائي الطبيعي للطاقة، والقدرات الفكرية الطبيعية، وتخليق هرمونات الستيرويد وهي هرمونات التوتر والهرمونات الجنسية، وفيتامين D وبعض الرسل الكيميائي للدماغ كالناقلات العصبية، وتقليل التعب والتوتر. يتم توفير فيتامين B5 عن طريق الطعام وتنتجه الجراثيم المعوية. يوجد فيتامين B5 بشكل أساسي في خميرة البيرة ومخلفاتها، للأسماك، وصفار البيض، الحبوب الكاملة، فول الصويا، العدس، الأفوكادو، الفول السوداني، الكاجو، الحليب وغذاء ملكات النحل. المدخول الغذائي الموصي به من فيتامين B5 هو 5 مغ في اليوم للبالغين. كما يجب ألا تتناول المرأة الحامل من فيتامين B5 أكثر من 10…

خصائص الكولين أو فيتامين B4وفضائبه قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة هل تعرفين الكولين أو فيتامين B4؟ الكولين أو فيتامين B4 ليس معروفًا جيدًا ومع ذلك فهو مهم وموجود في كل الأطعمة. في جميع الكائنات الحية، يعتبر الكولين عنصرًا أساسيًا. ــ للتصفية على مستوى الخلية … يشارك في تكوين أغشية الخلايا لدينا. تؤدي هذه الأغشية عدة أدوار رئيسية في توازننا الفسيولوجي والحيوي. فبدونها، لن يكون هناك تبادل للأكسجين وثاني أكسيد الكربون وبالتالي لن يكون هناك تنفس. إضافة إلى ذلك، يعمل الغشاء إلى حد ما مثل الجمارك، فهو ينظم أو يسهل أو يمنع المرور حسب الحالة. ثم يفهم أهميتها. ــ لحفظ…

خصوصيات فيتامين B3 وفضائله قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة يساهم فيتامين B3 في التمثيل الغذائي الطبيعي للطاقة، والعمل الطبيعي للجهاز العصبي، والحفاظ على الجلد الطبيعي والأغشية المخاطية، وتقليل التعب والارق. يتم توفيرB3 عن طريق خميرة البيرة، الكبد، اللحوم والأسماك، الفواكه المجففة والجافة، البذور الزيتية، بذور الحبوب باستثناء الذرة والدخن، ومخلفاتها، الفطر والخبز الكامل البدلات الغذائية الموصي بها من النياسين حوالي 14 مغ يوميًا للرجال و 11 مغ يوميًا للنساء. ويؤثر تناول غير كافٍ على مدمني الكحول والأشخاص الذين يعانون من سوء الامتصاص كمرض كرون أو الداء البطني، الأورام والأشخاص الذين يتناولون الذرة أو الدخن بشكل أساسي. يتجلى نقص البلاجرا…

خصوصيات فيتامين B2 وفضائله قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة الريبوفلافين أو فيتامين B2، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء. إذ يساهم في التمثيل الغذائي الطبيعي للطاقة، كذلك الأداء الطبيعي للجهاز العصبي، والحفاظ على الجلد الطبيعي والأغشية المخاطية، الرؤية الطبيعية، الحفاظ على خلايا الدم الحمراء أو كريات الدم الحمراء الطبيعية، التمثيل الغذائي الطبيعي للحديد، تقليل التعب، حماية الخلايا ضد الجذور الحرة لما لها من تأثير قوي مضاد للأكسدة. كما أنها تستخدم كملون غذائي (101 E). يوجد الريبوفلافين أو فيتامين B2 في الحبوب الخام وغير المكررة، وكبد العجل والأسماك والحليب والبيض. المدخول الغذائي الموصي به هو 1.6 مغ في اليوم للرجال…

خصوصيات فيتامين B1 وفضائله قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة يساهم الثيامين أو فيتامين B1 في التمثيل الغذائي الطبيعي للطاقة، والعمل الطبيعي للقلب، والعمل الطبيعي للجهاز العصبي والقدرات الفكرية الطبيعية كالذاكرة على سبيل ذلك. يوجد فيتامين B1 في جميع الأطعمة من أصل حيواني ونباتي تقريبًا، ولكن بكميات صغيرة جدًا، أعلى محتوى في حبوب القمح والخميرة الجافة. لذلك فقط من خلال نظام غذائي متنوع يمكننا تغطية احتياجات الجسم. يتم تدمير هذا الفيتامين أثناء الطهي في الماء وفي فرن أو الميكروويف. نصيحة طبيب مكافحة الشيخوخة لدينا بمدينة مونبيليه الفرنسية الدكتور الصديق جمال زعطوط: كن حذرًا، فالشاي والقهوة والقهوة منزوعة الكافيين تقلل من…

خصوصيات الفيتامينات وفضائلها قسنطينة … الدكتورة الصيدلانية سليمة قسامة الفيتامينات هي مواد لا توفر الطاقة ولكنها حيوية لعمل جميع خلايا الجسم بشكل صحيح ومتوازن. هي بمثابة عوامل مساعدة لبعض الإنزيمات المشاركة في عمليات التخليق والتدهور. ولكي يتطور الجسم بشكل متناغم يجب أن يكون لديه إمداد منتظم من هذه المواد التي لا يمكنه تصنيعها بنفسه، باستثناء فيتامين D. يغطي النظام الغذائي المتوازن والمتنوع والجيد احتياجات الفيتامينات. بعض العلاجات الصناعية التي تخضع لها الأغذية، لا سيما التكرير. تقلل من مستوى الفيتامينات والعناصر النزرة في الغذاء. وبالمثل، تتطلب بعض المواقف غير الطبيعية كالمرض، الحمل، الشيخوخة، السرطان، التلوث، الإجهاد وما إلى ذلك، مكملات مناسبة…

دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين يمكن الحصول على فيتامين A من مصادره الموجودة في الطبيعة التي تشتمل على مجموعة متنوعة من الأسماك والحليب بمشتاقاته، إضافة إلى الفواكه كالبرتقال والخضر بكافة أنواعها مثل الخضر الورقية، فلهذا الفيتامين دورٌ مهم في الحفاظ على نمو خلايا الجلد وقوة الأظافر والأسنان وغيرها من وظائف الجسم مثل جهاز المناعة، وسيتمّ في هذا المقال ذكر أهم فوائد فيتامين A للبشرة تحديدًا وفوائده الصحيّة. فوائد فيتامين A الصحية فيتامين A ضروريّ لعديد العمليّات الوظيفيّة التي تحدث في جسم الإنسان للحفاظ على صحته، حيث يوصي بأن يحصل الرجال على نسبة 900 ميكروغرام من هذا الفيتامين، والنساء…

كندا … جيسي عبد النور فيتامين K، مثل أي عنصر غذائي، ضروري للجسم، وأدواره متنوعة ومحورية. يمكن أن تنتج البكتيريا الموجودة في الجراثيم المعوية فيتامين K أو توفره عن طريق الطعام. على الرغم من أن البشر لا يحتاجون إلى كمية كبيرة من فيتامين K، إلا أن احتياطياته في الجسم منخفضة، ويجب تجديد المخزونات بانتظام. فالمهم إذن معرفة مصادر الغذاء لفيتامين K. ما هو فيتامين K؟ ينتمي فيتامين K إلى مجموعة الفيتامينات التي تذوب في الدهون، إلى جانب الفيتامينات A وD وE. على عكس الفيتامينات التي تذوب في الماء، يمكن تخزين الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الجسم في الأنسجة الدهنية…