الكستناء تُسبب زيادة في الوزن … صحيح ام خطأ؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
“هيا … قربوا … قصطل سخون، اشرِيو القصطل المشوي السخون … ونحي عليك الدمار والهموم! تؤثر فينا تلك العبارات الشائعة التي تُسمع في شوارع مدينة قسنطينة شرق الجزائر خلال فصل الشتاء. نشتريه ونتناوله دون معرفة ما غن كان غنيا بالسعرات الحرارية أم لا. فهل تسبب الكستناء او القصطل زيادة في الوزن؟ وهل توفر فوائد غذائية وصحية للجسم؟ هذا ما سنراه مع خبيرتنا من دمشق.
قسنطينة … عبد العزيز قسامة بالتعاون هاتفيًا مع أخصائية التغذية بالمستشفى الجامعي مصطفى باشا بالجزائر العاصمة السيدة نجيبة لونيس.
الكستناء أو القصطل كما يعرف بالجزائر والمغرب العربي. فمن الناحية التقنية، لا تُصنّف الكستناء كخضر ولا كنشويات. إنها فاكهة. نعم، تصنف كفاكهة. ورغم ذلك، فهي تُصنّف ضمن الأطعمة النشوية. لكونها غنية بالنشا. كما يتميز لب الكستناء بقوام دقيقي، ومذاق معتدل يميل قليلا إلى الحلاوة.
القيم الغذائية للكستناء
الكستناء مصدر غني بالطاقة نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشا وكذلك، لكل 100 غ منها نجد ما يلي:
ــ الألياف الغذائية ….. 5 غ.
ــ البروتين …………. 2.6 غ.
ــ الدهون …………… 1.8 غ.
كذلك، توفر الكستناء كميات معتبرة من بعض المعادن. بما فيها:
ــ الفوسفور …… الضروري لصحة الأسنان والعظام.
ــ النحاس …….. اللازم للهيموغلوبين والكولاجين.
ــ الحديد ……… الضروري لتكوين كريات الدم الحمراء.
ــ المنغنيز ……. الذي يعمل كمضاد للأكسدة.
ــ الفيتامينات … B1 وB2 وB9، وهي ضرورية للحوامل للوقاية من العيوب العصبية لدى الجنين. بالإضافة إلى فيتامين C الذي يحمي من العدوى ويساعد على امتصاص الحديد.
أما بالنسبة للسعرات الحرارية، فيمكن أن يختلف محتواها في الكستناء بشكل كبير اعتمادا على طريقة تحضيرها. لا وجه للمقارنة بين الكستناء المسلوقة أو المطهوة على البخار أو المشوية، وبين الكستناء المُحلّاة المعروفة بـاسم “مارون غلاسيه” أو كريمة الكستناء. بحيث لكل 100 غ منها نجد ما يلي من السعرات الحرارية:
ــ الكستناء المشوية … 230.
ــ هريس الكستناء … 102.
ــ كريمة الكستناء … 250.
ــ الكستناء الحاوة … 250.
هل تسبب الكستناء زيادة في الوزن؟
توفر الكستناء سواء كانت مسلوقة أو مشوية-قدرا معينا من السعرات الحرارية والكربوهيدرات. وبفضل محتواها العالي من الألياف والنشويات، فهي تساعد على الشعور بالشبع بسرعة. كما أنها تعزز صحة الهضم وتساعد في الوقاية من انتفاخ البطن. ولكن، تظل الكستناء حتى عند سلقها أعلى في السعرات الحرارية.
الفوائد الصحية للكستناء
على الرغم من أن الكستناء قد لا تكون الخيار الأمثل لإنقاص الوزن، إلا أنها تقدم فوائد غذائية عديدة، منها:
ــ الكستناء خالية من الغلوتين … مما يجعلها الخيار الممتاز للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية أو السيلياك.
ــ الكستناء والألياف … بفضل محتواها العالي من الألياف، يمكن تناول الكستناء للوقاية من الإمساك أو علاجه بطريقة طبيعية.
ــ الكستناء وفيتامين B9 … توفر الكستناء كمية كبيرة من هذا الفيتامين أو حمض الفوليك، وهو عنصر أساسي للنساء الحوامل للوقاية من عيوب الأنبوب العصبي لدى الجنين.
ــ الكستناء والمغنيسيوم … الكستناء مصدر جيد للطاقة للرياضيين أو عند الشعور بالإرهاق. إذ يساعد محتواها من المغنيسيوم في تقليل خطر الإصابة بالتشنجات العضلية أثناء المجهود البدني وبعده. كذلك، توفر الكستناء حوالي 15 % من المغنيسيوم من الاحتياج اليومي لكل 100 غرام. وهو عنصر أساسي للحفاظ على توازن الجهاز العصبي وصحته.
نصيحة
ـــ يمكن تناول الكستناء كجزء من وجبة العشاء. فهي تمنح شعوراً بالشبع، مما يساعدك على النوم دون الشعور بآلام الجوع أو تجنب تناول الوجبات الخفيفة أثناء مشاهدة التلفاز. كما أنها تعزز الاسترخاء قبل النوم بفضل محتواها من المغنيسيوم.
ـــ تجنب الكستناء الحلوة، كونها غنية بالسعرات الحرارية.
ـــ في حال الاضطرابات الهضمية، يُنصح بتناول القليل من الكستناء المطبوخة أو المشوية.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
